Det var länge sen vi lagade musslor till middag! Hittade en blogganteckning från 2014. Den där ungen som gillade musslor på den tiden har dock slutat gilla dem 12 år senare…

Men det blev vinkokta blåmusslor lite på uppstuds nu när bara maken och jag var hemma en kväll. ICA har fina blåmusslor för 45:-/nät den här veckan. Med pommes från air-fryern till. Plus baguette och Hellmans majonnäs. Vi måste laga musslor igen tänker jag, det var så himla gott. Får fundera på hur vi kan bredda reportoaren. Hoppar mellan tankarna om det blir någon thai-variant eller med tomater nästa gång?

Moule marinière – vinkokta blåmusslor

En receptskiss för ett nät färska blåmusslor.

• Förbered musslorna: skölj och borsta ordentligt. Kasta öppna och trasiga osv.
• Skala och hacka 1-2 schalottenlökar och lite vitlök. Grovhacka en stor knippe färsk bladpersilja.
• Fräs all lök med lite olivolja i en stor kastrull (som rymmer alla musslor).
• Häll i 2,5 dl vitt vin och koka någon minut.
• Lägg ner musslorna. Koka kraftigt i 3-4 minuter under lock.
• Ta upp musslorna så snart de öppnar sig.
• Fortsätt att koka spadet  så att det reduceras. Häll ner ca 2,5 dl grädde (eller mindre, efter preferens). Smaka av med salt och svarteppar.
• Lägg tillbaka musslorna så att de blir varma.
• Strö över persilja.