Den här röran var med på årets påskmiddag. Hade den till nystekt grön sparris. Passar egentligen till lite allt möjligt. Kan även åka ner i en pasta.  Eller vara på en crostini. Den får hänga med fler gånger. Recept lånat från Zeta.

Örttricotta

• 4 vitlöksklyftor
• 1 burk ricotta
• 1 kruka basilika
• 3 msk olivolja
• rivet skal från en ekologisk citron
• flingsalt och nymalen svartpeppar

1. Sätt in vitlöksklyftorna med skalet kvar i ugnen på 175 grader  ungefär en kvart, tills de blir mjuka.
2. Skala och hacka klyftorna. Lägg dem i en skål och rör ner ricotta. Klipp ner basilikablad  och riv ner citronskal.
3. Häll i lite olivolja. Mixa till en slät röra. Smaka av med lite salt och peppar.
4. Förvaras i kylskåpet fram till servering