| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 04/06 2013 kl. 10:17 1 kommentar

Smørrebrød

Jag har tidigare bloggat om att rårakor med olika tillbehör är ett bra tips på fredagsmys (länk!). Smørrebrød är en annan favorit här hemma. Med danskt rågbröd som bas går det att göra flera smarriga varianter som stillar längtan efter Köpenhamn i allmänhet och smørrebrød i synnerhet.

För någon vecka sedan gjorde jag två sorters smørrebrød; en med rostbiff och remouladsås och en med böckling och en creme fraiche-sås smaksatt med gräslök och kapris. Inspiration hade jag fått från plockmatsbibeln nr 1: Systrarna Eisenmans mingelmat. Jag modifierade recepten lite efter min smak och fick till två röror som smakade riktigt bra. Om man vill göra det enkelt för sig köper man färdig remouladsås, men den hemmagjorda är oändligt mycket godare och det är verkligen inte svårt att röra ihop såsen på egen hand.

Till smørrebrøden drack vi det danska ölet The Sinner Series Sloth från Amager Bryghus. Eller vi och vi… mest Magnus. Jag är ingen ölfantast, men smakade lite grand och tyckte att det passade bra till smørrebrøden. Ölet har en ganska tydlig smak av persika och citron som jag gillade.

20130515-212310.jpg

Smørrebrød med rostbiff och remouladsås

0,75 dl majonnäs
0,75 dl creme fraiche
2 msk finhackad ättiksgurka
1 tsk citronsaft
1/2 tsk curry
1 tsk hackad persilja
salt
svartpeppar

rågbröd
rostbiff
rostad lök – till garnering
cornichoner – till garnering

Gör så här:

Blanda ingredienserna till såsen och krydda med salt och svartpeppar. Låt stå kallt en stund. Bred rågbröden med smör, lägg på rosfbiff och remouladsås. Toppa med rostad lök och cornichoner.

Smørrebrød med böckling

1 1/2 dl creme fraiche
1/2 finhackad rödlök
2 msk finhackad gräslök
2 msk kapris
salt
svartpeppar

rågbröd
böckling

Gör så här:

Blanda ihop creme fraiche-såsen och krydda med salt och svartpeppar. Låt stå kallt. Bred rågbröden med smör och lägg på böcklingen. Toppa med såsen och lite finhackad gräslök och rödlök.

Liknande inlägg:

Ett svar till “Smørrebrød”

  1. Erika skriver:

    En supergod macka jag gör ibland är med äggröra och kallrökt lax. Laxen brukar vi ha hemma till lite allt möjligt, och det här blev en riktigt fullpoängare! Krämig och len äggröra möter salt och rökt lax. Perfekt att bara göra när man inte orkar annat. Mums!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *