| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av fredag 01/07 2011 kl. 10:09 4 kommentarer

Ugnsbakad lax med grönt parmesantäcke

Helena och jag pratade häromdagen om hur vi båda fastnar i vissa mönster som tex vid tillagning med laxen. För mig blir det lätt ”nåt med creme fraiche över hela laxen och så in i 200 grader i 20 minuter” . Gott förvisso men lite enahanda ibland.

Så här tänkte jag att jag skulle göra något annat med just laxen. Ursprungsreceptet kommer från BBC Good Food och det var framför allt för att receptet fått så otroligt många positiva kommentarer som jag kom mig för att göra det. Barnen gillar ju lax i vanliga fall men det var med viss belåtenhet som de konstaterade att det knapriga parmesantäcket blev nästan som efterrättspaj.  Det gick hem alltså!

UGNSBAKAD LAX MED GRÖNT PARMESANTÄCKE

  • 600 gram lax, jag lägger en hel filé i ugnsformen
  • salt och peppar
  • olivolja till ugnsformen
  • 50 gram smulat bröd eller ströbröd
  • en knapp 1 msk finhackad färsk persilja
  • juice från en halv lime
  • 1 tsk olivolja
  • ca 50 gram finriven parmesan
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Lägg laxen i en olivoljesmord ugnssäker form. Salta och peppra.
  3. Blanda brödsmulor/ströbröd, persilja, limejuice, en tsk olivolja och parmesan i en mixer. Det ska bli en någorlunda bredbar röra av alla ingredienser.
  4. Bred röran på laxen och ugnsbaka i ugnen på vanligt vis. En stor laxfilé tar ca 20 minuter i min ugn. Flytta ev upp laxen i ugnen de sista minutrarna för att få lite mer färg på parmesantäcket.

Inget fancy blingbling på tallriken – bara lite potatis och grönsaker + grymma ceasardressingen!

Liknande inlägg:

4 svar till “Ugnsbakad lax med grönt parmesantäcke”

  1. Helena skriver:

    Men åh! Låter som en god laxrätt, det här. Trots avsaknaden av fänkål och fetaost. 😉

  2. Johanna Berg skriver:

    Jag bruka göra något liknande. Men färdig eller egen pesto. Ddet blir så smarrigt! 🙂
    Nu har jag provat samma recept på kyklingfiléer. För att de ska bli saftiga har jag lagt dem på en grönsaksbädd så att de ångar av sig till kycklingen i ugnen. Det blir också bra!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *