Postat av Havtorn!
Idag har jag tusen frågor om havtorn!
Kan man frysa dem direkt? Behöver de sockras innan?
Om man ska använda råsaft från dem till ett recept, kokar man dem eller pressar man dem direkt? Borde man koka bären för att få fram råsaften?
Vad gör ni med med havtorn?
Min personliga leverantör har nämligen varit ute och plockat bland kobbar och skär efter upplandskusten och vi behöver lösa förvaringsfrågorna omgående eftersom jag inte får dem leverade på ett par veckor.
Det här är havtorn – vilket inte ska förväxlas med hagtorn
Överkurs:
C-vitaminhalten för havtorn ligger mellan 200-1500 mg/100g (normalt ca 600g) vilket är betydligt högre än tex citron med sina ca 50mg/100g
Liknande inlägg:
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
så här gör jag:
2005-09-09 kl. 20:11Kokar bären i vatten. Flera gånger mer än mängden bär. Jag höftar. Men förmodligen närmare 7-8 dl till 1 dl bär. När det har kokat ett slag så silar jag bort skalen och kvar blir denna saft, som jag sockrar och gör vanlig saftkräm av.
Först måste jag erkänna att jag aldrig smakat havtorn. Men jag har en bok som heter Sannas likörbok (Sanna Töringe, 1994) och tänkte genast på havtornslikörreceptet som finns där. Bär och sprit är ju gott…
2005-09-09 kl. 20:51tack för tips!
2005-09-10 kl. 14:36Hej,
2009-09-13 kl. 16:32Kan någon hjälpa mig med recept på havtornssaft och gelé………