Chokladkaka med kardemummakräm
Det här är en mäktig chokladdessert som med fördel kan serveras i mindre bitar och balanseras upp med fruktsallad. Kakan behöver förberedas lite i förväg eftersom det tar 1-2 timmar innan kardemummakrämen har stelnat. Och faktiskt, så blir den ännu godare dagen efter!
Chokladkaka med kardemummakräm
till chokladbotten:
- 150 gram smör
- 2 ägg
- 2 1/4 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk kallt starkt kaffe
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl kakao av god kvalité
- 1 tsk bakpulver
till kardemummakrämen:
- 1,5 dl vispgrädde
- 1,5 dl strösocker
- 2 msk vit sirap
- 100 gram 70% choklad
- 75 gram smör
- 2 tsk nymortlad kardemumma
- Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa ägg med strösocker och vaniljsocker.
- Blanda ner kaffet. Rör ner vetemjöl, kakao och bakpulver.
- Blanda ner det smälta smöret.
- Häll chokladsmeten i en smord rund form med löstagbar kant.
- Sätt ugnen på 175 grader och grädda chokladkakan i ca 20-25 min. Min ugn är lite instabil just nu så håll koll på kakan tills den är gräddad!
- Under tiden förbereds kardemummakrämen: koka ihop vispgrädde, socker, sirap och choklad och sjud försiktigt i en kastrull tills smeten har tjocknat.Ta kastrullen från plattan och rör ner smöret. Rör krämen slät.
- När chokladkakan är färdiggräddad och har svalnat så breder du kardemummakrämen ovanpå.
- Låt kakan stå kallt tills kardemummakrämen har stelnat.
