Dillkyckling
Hade för mycket färsk dill hemma. Inget problem för mig som älskar dill.
Det blev dillkyckling. Räknade om mängderna från Myllymäkis recept, så att ett helt kilo kycklinglår och en hel gräddtetra används. Rostade potatis i ugnen till. Det här blir ganska beige mat. Kanske ser bättre ut om det toppas med grön sparris, men det får bli nästa säsong.
Dillkyckling
5-6 portioner
- 1 kilo färsk kycklinglårfilé
- ett par schalottenlökar
- 4-5 lite större morötter
- 5 dl kycklingbuljong
- en hel kruka dill, eller motsvarande mängd
- 3 dl grädde
- 3 msk ättiksprit 12 %
- 3 msk strösocker
- 3-4 lagerblad
- lite glutenfritt redningsmjöl (majsstärkelse)
- Skala och slanta morötterna och skiva löken tunt. Skär ner kycklingfilérna i ca 2 cm tjocka skivor.
- Koka upp buljong i en stor kastrull. Tillsätt kyckling, morötter och lök, lagerblad och salt. Häll på lite extra buljong så att det precis täcker allt. Låt koka ca tio minuter tills kycklingen är genomkokt.
- Slå på grädde och red med majsstärkelse.
- Dra ner värmen. Smaka av med socker och ättika.
- Hacka dillen, tillsätt och blanda ordentligt.