Kategori: Matprat » Tre tjejer i köket

Postat av Helena onsdag 08/02 2012 kl. 19:56 3 kommentarer

Ladurée öppnar butik i Stockholm!

Macaroner från Ladurée. Pistage, citron, cassis, lakrits, hallon och grönt äpple

Ryktet om att det franska konditoriet Ladurée ska öppna en butik i Stockholm har surrat på nätet ett tag. I slutet på januari skrev Mia Öhrn att Ladurée söker personal till den kommande butiken och alla vi som någonsin har ätit Ladurées macaroner jublade. Idag skriver Metro om Ladurées planer och citerar även Clara Guillon som är franchisetagare för Ladurée i Norden.

Innan M och jag åkte till Paris i höstas hade jag aldrig ätit macaroner. Att starta med finmacaroner från Ladurée var kanske inte så taktiskt, för nu smakar inga andra tillnärmelsevis så bra. De macaroner jag har köpt här hemma har mest varit söta och fyllningen smaklöst. Trots att jag köpte dem på ett franskt bageri som borde kunna sin sak.

<även om jag inte är något kakmonster och nöjer mig med en macaron eller två till mitt kvällste, ser jag väldigt mycket fram emot att Ladurée ska öppna här i stan. Förhoppningsvis redan under våren.

Krog & Café, MatpratLadurée, macaroner, Paris, Stockholm

Postat av Elin onsdag 25/01 2012 kl. 4:50 1 kommentar

Bloggtips: Fastfoodlovers är tillbaka

Bland livets glädjeämnen just nu är att min bloggfavorit Fastfoodlovers uppdaterar igen! Dessutom har FFL antagit en bloggutmaning just nu där man ska blogga hundra dagar i rad vilket jag tycker är kul. Missa till exempel inte inlägget om den bästa hamburgaren, men det finns en hel del annan viktig snabbmatsinfo att fördjupa sig hos FFL, just nu med liverapportering från Gran Canaria.

Matprat

Postat av Elin måndag 16/01 2012 kl. 17:16 8 kommentarer

Mer matrelaterade målsättningar för 2012

Jag gillar ju att läsa om andras storartade planer för det nya året, Helena har ju redan outat sina tankar för 2012, och visst är det sunt att stanna upp och fundera på vilka matvanor man vill förändra? Sedan att jag råkar befinna mig på semester just nu och har tryckt i mig en och annan fish&chips kanske vi inte ska prata så högt om…

Ska vi först summera 2011 lite snabbt så klämde jag ju ut en tredje bebis och har alltså varit föräldraledig. Maken jobbade otroligt mycket, men jag tycker allt att det levererades mycket bra vardagsmat hemma hos oss – mycket tack vare hans förtjänst ska tilläggas när jag var som mest osövd. Det känns också som om våra barn har schyssta matvanor. Det är inte så mycket vanor att ändra på framöver alltså, utan det handlar mer om att förvalta vidare de vi redan har.

2012 bjuder på mycket logistikfunderingar när det gäller maten, och framför allt middagsplaneradet. Jag börjar jobba igen, maken har inga planer på växla ner på arbetstempot och tre hungriga barn kommer att hämtas upp på förskolan på eftermiddagarna. Vi är inte direkt kända för att följa veckomatsedlar, så det kommer knappast rädda oss nu heller. Utan det kommer nog bli precis som vanligt att vi ringer varandra runt fyratiden och diskuterar vad vi har hemma i kylskåpet.

Det jag tror kanske skulle funka för oss är ju att beställa hem all mat till dörren för att spara tid. Inte de färdigplanerade middagskassar utan för de vanliga storhandlingarna som stjäl både tid och energi. Sen tänker jag att vi kanske borde förbereda någon rätt på helgen till veckan efter. Det har väl inte heller vart våran specialgren tidigare, men vem vet, vi kanske är förbätterliga här?

Sist men inte minst så känner jag att jag vill hitta roligare saker i min kyl! Ordet vardagslyx är jag så otroligt trött på och det lär inte dyka upp i något mer blogginlägg från mig men jag tror baske mig att vi ska bli bättre på att fylla på med goda humörhöjare i skafferiet. Maken mumlade visst dessutom från sin solstol idag att vi borde spendera ännu mer på bra råvaror när vi kommer hem igen. Så jag lovar härmed att: fixa mer snittar på en måndag, lägga cava på kylning, börja mala egen färs, baka briocher och okynnesäta en charktallrik till middag. Visst blir det bra?!

Matprat

Postat av Helena fredag 13/01 2012 kl. 22:24 Kommentera

En sorglig syn x 2

Efter tre helger på raken med resor, kalas och ”ovardag” försöker jag hitta tillbaka till matlagningsinspiration, planerade matsedlar och ett välfyllt kylskåp. Idag kändes det dock som om jag jobbade i uppförsbacke.

Basilikan som under största delen av året trivs finfint i köksfönstret har tvärdört efter bara två dagar. Av mörkerdepression, antar jag.

Röda och solmogna tomater kan vi för tillfället se oss i stjärnorna efter. På sin höjd är de orangea och dessutom hårda och smaklösa.

Det blir med andra ord ingen caprese på ett tag.

Matpratoinspirerad, vinterdepp

Postat av Helena onsdag 04/01 2012 kl. 16:25 13 kommentarer

Helenas matrelaterade målsättningar för 2012

Så här ett år senare kan jag konstatera att det gick lite sisådär med mina matrelaterade målsättningar för 2011. Jag lyckades nå två mål av tre och hoppade, inte helt oväntat, över det där med att starta en egen surdeg och baka bröd. Det faktum att jag är en bakanalfabet verkar inga målsättningar i världen kunna ändra på.

Att beställa och frukt- och grönsakslådor och få dem hemlevererade gick dock som en dans. Vi testade både Årstiderna och Ekolådan och var sedan den förstnämnda leverantören trogen under hela våren och försommaren. Innehållet i lådorna var bra och varierat och jag/vi fick tänka till lagom mycket för att göra av med all frukt och grönsaker. Genom våra matsedlar har vi blivit bättre på att variera vardagsmaten, men framförallt sluppit fundera ut middagsmat när vi varit trötta och hungriga. De där stunderna vi lägger på att klura ut kommande veckas maträtter är väl investerade!

Helenas matrelaterade målsättningar för 2012

Fortsätta att göra matsedlar och planera åtminstone de flesta middagar i förväg. Vi tillåter oss dock att ändra, hoppa över och t o m att äta ute/ta hem mat någon gång då och då (att känna sig tvungen att laga/äta en viss rätt är ju rena rama döden för matlagningsinspirationen). Det svåra är att hålla fast vid menyn när vi t ex är sjuka eller arbetsveckorna är stressiga. Ironiskt nog är det just då maten verkligen behöver styras upp…
Bli ännu bättre på att köpa ekologiska produkter. Sedan en tid tillbaka kikar vi en extra gång efter ekologiskt i kött-, grönsaks- och mjölkdisken, köper gärna Kung Markattas produkter (särskilt de hela tomaterna på burk och deras buljongtärningar) och väljer närodlat om det finns. Det känns viktigt på flera sätt och jag har som målsättning att växla upp lite grand på den här fronten.
Sist, men uppenbarligen inte minst, kommer vi till det här med att baka matbröd. Att det ska vara en sån förbaskad uppförsbacke till knådandet, degandet och allt som har med jäst (eller surdeg) och mjöl att göra. Jag får nästan kliande utslag på kroppen när jag tänker på det, men retar mig samtidigt på att jag inte behärskar bakning. Bröden vi köper i mataffären är ju inte särskilt goda, bara dyra (de bröd vi köper från bagerier är visserligen goda, men inte prisvärda). Okej då, jag gör ett nytt försök. Håll tummarna för att det blir åtminstone ett matbröd (med eller utan surdeg) bakat under det här året.

Har du några matrelaterade mål för 2012? Dela gärna med dig i kommentarsfältet, så inspirerar du oss andra!

Matpratmålsättningar, nyårslöften