| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av söndag 22/04 2018 kl. 20:57 Kommentera

Veckans bästa

Den här veckan började med pintxosBouqeria. Ofrånkomligt att det är härligt att gå ut och äta en middag en måndagkväll. Dock inte riktigt lika bra plock som när vi var i som i San Sebastian. Åh vad jag längtar tillbaka dit!

Veckans roligaste sak var att det flyttade in en igelkott i vår trädgård men det är ju kanske inte så matrelaterat… Och årets första utegrillning fixades i fredags. Den andra blev igår. Dessutom hann vi med lite champagne ute i trädgården igår med vänner. Bra lördag!

Bokmärkt denna vecka:

Postat av söndag 15/04 2018 kl. 23:04 Kommentera

Veckans bästa

Antalet gånger den här veckan som jag har sagt att jag älskar att det äntligen är vår? Ingen aning faktiskt. Men det är det enda jag tänker på just nu.

Veckans bästa matkompromiss var det här. Jag brukar säga att hela familjen alltid äter samma sak hemma hos oss men ibland dyker det upp små kompromisser. Som när jag och maken får cravings på en chilistinn thaicurry. Maken wokade grönsaker och strimlat kött. Gjorde en stor omgång med sötsur sås till barnen. Det är den som är bilden nedan med ananas. Sedan tog han två portioner wok åt sidan och gjorde en thaicurry med extra chili till oss. Win-win!

En ny kokbok har hittat hem. Det är inte så ofta jag köper kokböcker numera. Snarare att jag försöker ge bort och sälja när jag hinner. Men jag gillar Jessica Merchants entusiasm för enkel mat. Inga pekpinnar och hon blandar både nyttigt och mindre nyttigt. Jag tänker att det här är en bok som mina matlagande barn kan inspireras av framöver.

Nordic Kiwi Brewers  håller till på  Ekerö och är makens favoritbryggeri just nu.  Han åker lätt en omväg för att köpa hem dessa. Finns i sortimentet på ett par Systembolag i västerort men de går så klart att beställa hem. Själv har jag inte fått tillfälle att smaka dem, maken ger mig en svart blick om jag försöker närma mig dem. Bra betyg från the picky brit.  Känn dig hedrad om du blir bjuden på en av dessa hemma i vårt kök.

 

 

Postat av torsdag 12/04 2018 kl. 19:30 Kommentera

TBT: när middagsplaneringsorken inte riktigt finns

Jag har funderat en del på det här inlägget. På när man är trött. Jättetrött. Så att ögonen går i kors. Inte för att det har vart en lång dag utan för att man har gått på reservbatteriet vecka efter vecka. Men man har fortfarande har en familj som behöver äta middag. Där barn måste ha riktig mat för de ska orka gå på fotbollsträning efter maten. Ibland blir man ju galen på ekorrhjulet.

Här hemma har vi passerat tiden med koliknätter och amningsrace men intill mig finns vänner som vinglar och nästan stupar av trötthet. Av olika skäl. Och som inte orkar laga middagsmat. Det är då man INTE ska läsa präktiga matbloggar som föraktar genvägar och som tror att hela världen orkar gör allt från grunden. Kom hit bara! Mina blogginlägg bygger på att det ska vara enkelt och helt utan pekpinnar.

Och är det inte tröttheten så kan tidsbristen var nog utmanande. Innan vi flyttade till Vietnam var jag själv med tjejerna i tre månader. Jag jobbade förvisso 80% men tiden att fixa middagsmat var knapp eftersom vår yngsta var 2 år och hungrig redan vid hämtningen från förskolan. Minns att Paolos Robertos halvfabrikat tillsammans med en påse ruccola räddade oss mer än en gång. Det är fortfarande ett av mina bästa halvfabrikatstips.

Så veckans TBT bjuder på lite förslag med halvfabrikat som fin genväg och som snabbt fixar middag:

Hamburgareservera med stekt ägg och rödbetor. Trötta middagshjältar maler inte sin egen färs utan köper färdiga hamburgare och rödbetor på burk. Behövs inga pommes till en sån här matig burgare. Ställ fram lite grönsaksstavar med före maten i stället.

Gnocchissläng ihop med ricotta och sidfläsk. Färdiga gnocchis har räddat oss så många gånger. Den här bensveparen gillar våra barn.

Tortellini blanda med lax och rakt in i ugnen. Jag gillar att slänga allt i en och samma form.

Falafelköp färdiga och gör en wrap. Vi har alltid bröd lämpligt för wraps i frysen. ALLT går att ha i en wrap!

Lax –  släng in i ugnen med lite hummerfond. Det här funkar fint en lördagkväll med ett glas vitt!

Vabbpastangud vilken lifesaver. Ovärdigt tänker du? Ovärderlig tänker jag när vabbdagarna vart för många.

Soppa – den här är barnsligt enkel och barnen äter ALLTID. Billig dessutom. Soppa är så himla bra att göra mycket av. Perfekt att dra isig innan träningen om familjen äter middag på olika tider. Här finns alla våra sopprecept.

Tunnbrödrullebästa sortens latmat! …kanske extra god utomhus?

Rökt fiskdet här går fort! Också ett recept som våra barn gillar. Överhuvudtaget hyllar jag rökt fisk eftersom det inte behöver tillagas och ger mycket smak. Ofta bra hållbarhetsdatum om du veckohandlar.

Våfflor – Preppa smeten med hackad spenat från frysen och köp till rökt lax- ingredienser som du alltid kan ha hemma.

Köttfärsgör spett med kebabkryddor och servera med pitabröd.

hummerlax

 

Postat av tisdag 10/04 2018 kl. 10:18 Kommentera

Påskhelgens godsaker

Vi firade påsk i Karlskrona i vanlig ordning. Jag hade sett fram emot fågelkvitter, utslagna vitsippor och kanske att t o m kunna grilla lite, men istället bjöd helgen hos mamma och syskonen på iskalla vindar och 1 1/2 dm nysnö. Trots noll vårkänslor åt vi en hel del god mat. Inte särskilt mycket typisk påskmat, men desto mer av andra godsaker.

Vi startade påskledigheten med kebabpizza. Någon form av kebab är ett måste när vi är i min gamla hemstad (eftersom det är där den bästa kebaben finns – det visste ni kanske inte?). Antingen en kebab special (special = champinjoner och ost) från Michels eller en kebabpizza från TimeOut. Den här gången blev det pizzavarianten.

På långfredagen hade vi plockmatsfest hemma hos mamma. Vi åt vi en god paj med fetaost, oliver och tomat från Nya Skafferiet och kompletterade med förvånansvärt bra charkuterier, ostar och oliver från en matbutik i närheten. Så gott! I det här konceptet ingår det att titta på Let´s dance. Mamma och jag är förtjusta, medan Magnus är måttligt road.

 

En hotellfrukost med tjejkompisarna är en tradition som jag är rädd om. Scandic Karlskrona har en prisvärd frukost och en svårslagen utsikt över Borgmästarfjärden.

På påskaftonen åt vi mammas goda sill (recept finns här) och köttbullar till lunch tillsammans med ägg och kokt potatis. Lite påskigt i alla fall. Eller juligt. 😉 På kvällen gjorde mamma och min svägerska potatismuffins (ungefär som de här) som vi åt tillsammans med fläskytterfilé och grönpepparsås. Mycket gott!

Innan vi åkte hem hann vi även med att träffa mina barndomsbästisar Mia och Lotta med familjer. Mia och hennes sambo bjöd på bubbel, charkuterier och oliver under tiden de lagade klart en jättegod kycklingrätt med thaismaker. Till efterrätt fick vi en fantastisk cheesecake som toppats med kolasås. Vilken kväll!  Och vilka vänner!

Postat av söndag 01/04 2018 kl. 6:55 Kommentera

Veckans bästa

Våren kom till oss vecka 13. Tror jag. För den envisas ju med att vara lite väl kall och frusen enligt mina preferenser. Men barnen har smygstartat lite med gympaskor och jag har hunnit dricka kaffe UTOMHUS. Hoppet finns liksom.

Den här veckan dammade jag av den goda idén med jobbfrukost hos Systrarna Andersson på Karlbergsvägen. Är mycket förtjust i att äta frukost där när tillfälle finns.

Jag borde ha lagt upp en bild på veckans bästa komfortmat. Salciccia bolognese med mozzarellafyllda gnocchis. Men jag hann inte fota härligheten, för alla åt så glupskt att parmesanen yrde i alla luggar. Ok jag kanske hinner föreviga nästa gång, för det här hamnar på listan för säkra kort.

Ja och så kom påsken! Blev så himla glad över att hitta cross bunsHaga Tårtcompani. Det här så himla engelskt att äta vid påsk. En rar liten bulle, smaksatt med kryddor och någon form av bär/frukt. Glaseringen med aprikosmarmelad och ”korset” hör till. Doftar härligt!

Vi har påsklunchat hemma på Långfredagen. Först silltallrik. Sedan laxpudding. Och till efterrätt brittisk brödpudding. I går på var det mest pyamas, sju koppar kaffe och lite netflixande. Nu är det äntligen påsklov och vi sitter nyvakna på Arlanda, redo att flyga västerut för att hänga med familjen igen.

Bokmärkt denna vecka: