| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 15/04 2014 kl. 10:27 3 kommentarer

Det finns hopp!

De senaste veckorna har tröskeln in till köket blivit lite lägre. Det är numera kul att laga mat och på sistone har jag faktiskt lagat flera nya rätter som blivit förvånansvärt bra. Att jag har googlat fram recept och t o m lagat rätter utifrån egna idéer borde ju vara tecken på att det finns hopp om min matlagningslust. Nu ska jag bara bli av med skrivkrampen också. Hitta tillbaka till den där känslan när det bara är lätt att skriva och det inte känns jobbigt att logga in och komma igång med bloggandet.

20140413-210420.jpg
 Fyra rätter jag har lagat på sistone.

Överst till vänster: En väldigt lyckad chili con carne med spiskummin, rökt paprika, apelsin och honung.
Överst till höger: Foliepaket med lax, fänkål, citron, dill och grädde bl a. Vad kan gå fel med den kombon? Inget!
Nederst till vänster: En riktig lyxomelett med grönsaker och galet goda Salame Mandola från Parma Salami.
Nederst till höger: Färsbiffar fyllda med fetaost och champinjoner, ugnsbakade rotfrukter och en enkel fetaostcreme.

Recept/skisser på några av rätterna kommer när jag har tagit sats och landat bekvämt i ”bloggmattan”.

Postat av lördag 29/03 2014 kl. 9:35 6 kommentarer

Äntligen hemma!

Sen jag bloggade senast så har det vart firande av svärmors sextioårsdag i Vietnam, ett känslosamt farväl av fiskebyn, fler dagar i HCMC, en lätt katastrofal sjukvecka i Hong kong och så det fina med att landa i ett vårfyllt Sverige.

I Hong kong fick vi kortslutning på hotellrummet första kvällen varför moderkortet typ brann upp i min Macbook. Igår var den äntligen lagad. Tack försäkringsbolaget för att ni fixade det. Nu sex veckor senare så finns det alltså hur mycket som helst att berätta!

Vad tjejerna hade längtat efter hemma i Sverige? Bland annat blåbärssoppa och korv med bröd. Ja det var ju ganska lätt att ordna väl hemma. Så första helgen blev det grillat i vår trädgård. Stranden i Mui ne saknar vi redan och vi har förstås redan glömt att man allt som oftast fick hålla blicken högt för att inte få en kitesurfingbräda i huvudet.

Nej vi kan nog faktiskt inte välja. Vi gillar båda alternativen lika mycket!

Postat av tisdag 11/03 2014 kl. 11:42 14 kommentarer

Att hitta tillbaka till köket

Ni vet hur det kan vara ibland; livet kommer emellan och matlagningen blir totalt oviktig. Eller… maten blir totalt oviktig. Det är då tanken på att det borde finnas ett ”bli mätt-piller” dyker upp. Det hände mig i höstas. Min pappa blev allvarligt sjuk och ganska snart var allt annat än hur han mådde sekundärt. Att laga mat rationaliserades bort. Varken orken eller fantasin fanns. Det åts i princip bara hämtmat här hemma. Om jag ska vara ärligt åts det knappt någonting alls en period.

Om man, som jag, i vanliga fall lägger mycket tid på att planera middagar och verkligen tycker att det är viktigt med bra och god mat, är det en konstig situation att överhuvudtaget inte vara sugen på något och mest se mat som ett nödvändigt ont. Jag nådde absoluta botten när jag en dag värmde rester som bland annat bestod av pommes frites. Man kan faktiskt inte värma pommes frites. Otjänligt som människoföda, sa min mamma. Så här i efterhand får jag erkänna att det var på gränsen. Fast jag blev ju i alla fall mätt.

En av de sista dagarna 2013 dog min pappa. Minst 20 år för tidigt. Att förlora en mycket älskad förälder är vansinnigt ledsamt. Det förstår ju vem som helst.

20140311-131235.jpg

”Sorgdieten” är effektiv, men definitivt inget att rekommendera. Den är dessutom det sämsta man kan ägna sig åt om man ska komma på fötter och få tillbaka den förlorade energin. Det svåra är dock att ta sig över tröskeln till köket och känna någon som helst lust att laga mat. Och ju längre tiden gick, desto mer motigt blev det.

Elin befann sig på andra sidan jordklotet, men bidrog på ett alldeles speciellt sätt till att jag faktiskt tyckte att det var lockande med matlagning igen. Hon skrev en matsedel för två veckor; komplett med 14 recept, kloka råd om vilka tillbehör jag borde satsa på och vad jag kunde laga lite extra av för att ha till dagen efter. Har ni någonsin hört talas om något finare? När jag läste hennes matsedel och fick idéer om hur jag kunde göra om något recept för att det skulle passa mig/oss, förstod jag att det fanns hopp om min matrelaterade mentala hälsa.

Och vet ni? Jag kommer ihåg hur man gör när man lagar mat! Numera trivs jag i köket de flesta dagar, även om påhittigheten och variationen inte riktigt har infunnit sig. Jag lagar mest gamla beprövade kort. Det är just den sortens mat jag vill ha när det är svajigt runtomkring mig. Den trygga husmanskosten som jag fick med bröstmjölken. Riktig comfort food.

Nu gäller det att ta sig an nästa utmaning; att laga nya rätter som är värda att blogga hem om.

 

Postat av fredag 07/02 2014 kl. 7:54 5 kommentarer

Färskpressad bloggstatistik

Det är roligt att nörda ner sig i statistik relaterat till blogginlägg. Det här är en lista är för de mest lästa inläggen på matbloggen det senaste året.  Vilket alltså inte är samma sak som de mest lästa inläggen någonsin. Den listan får vi diskutera sen i oktober när bloggen fyller TIO år. Herregud. Det är ju snart ett decennium!

Så vad har det googlats på sista året?

1. Äppelkaka i långpanna. Det här receptet har hängt med sen 2006 då vi var nyblivna radhusägare med äppelträd i trädgården. Var ursprungsreceptet kommer ifrån är jag inte så säker på men jag minns att det var från en kopierad handskriven lapp som har hängt med sedan gymnasiet.

2. Kalljäst bröd över natten. Det enda brödinlägget på toppplistan är ett tre år gammalt inlägg som handlar om kalljäst bröd.

3. Banoffee pie. Det glädjer mig att det här receptet ligger på topp-3. En av de bästa efterätter jag vet!

4. Kräftsoppa. Helenas recept från 2005! Ett inlägg som brukar vakna till liv då och då och har mycket uppskattade kommentarer.

5.  Snabbinlagd gurka på mormor Sveas vis. Fint inlägg även det från Helena!

6. Gråa kroppkakor från Blekinge. Ett inlägg från 2005 som också brukar vakna till liv ibland. Har hittills 45 kommentarer. Finns även länkat på wikipedia!

7. Helstekt kyckling med citron vitlök och örter. Först på sjunde plats börjar det dyka upp vardagsmat. Trodde ju att det var vårt signum här på bloggen. Men alltså inte.

8. Tips inför resa till Sardinien? Marias inlägg från 2007 är vårt mest lästa reseinlägg senaste året!

9. Grönpepparsås. Helena har levererat ett riktig retrorecept som fortfarande är mycket efterfrågat!

10. Dubbelmarinerad fläskfilé som hos faster Eva. Har hängt med sedan 2009. Det är ett typiskt recept som brukar peaka dagarna före nyår.

Postat av söndag 26/01 2014 kl. 8:20 4 kommentarer

Maten vi googlade mest på 2014

Ok det har gått några veckor in på nya året men jag har inte hunnit kommentera det här - jag älskar verkligen den här typen av inlägg, dvs googles statistik om vilken mat som svenskarna googlat mest efter 2013.

Det känns inte som att något är direkt LCHF. Jag hade kanske trott att den typen av recept skulle ge avtryck i statistiken, Men det är alltså mer sockerstinna efterätter och fika än mat. Ska vi gissa att det är den yngre åldersgruppen som googlat mest?

1. Kladdkaka
Det gör vi ganska ofta. Numera i muffinsformar. Det blir lite kortare gräddningstid men du får en krämig kärna och mera sega kanter. Kan pimpas med marshmallows blåbär och vit choklad. Alternativt spetsad med Baileys. Som variation rekommenderar jag citronkladdkaka.

2. Pannkakor
Ni som känner mig vet att det här inte alls är min specialgren. Jag får dem sällan tunna och perfekta. Tur nog så har barnen koll på vilka mammor som är suveräna på perfekta pannkakor och jag har förstått att de önskar dem när de är borta på lekdejt. Win-win säger jag!

3. Pulled pork
Jag tror faktiskt den är här för att stanna. Inte är det någon prestation heller att slänga ihop hopkoket. Mitt recept hittar du här.

4. Chokladbollar
Egentligen så är det bästa receptet på havregrynspåsen baksida. Så helt nödvändigt att googla är det ju inte.

5. Scones
Vi gör dem ganska ofta just nu. Alltid efter Delia Smiths recept. Återkommer med receptet framöver.

6. Amerikanska pannkakor
Ja det var faktiskt ganska länge sen. Vi gör dem i perioder när vi har lönnsirap hemma. Marias recept finns här!

7. Sockerkaka
Nej det kan jag inte säga att vi gör speciellt ofta. Men visst har det levererats en del tårtor med sockerkaksbottnar här i bloggen. Det här är för övrigt en gammal favorit  – Ambrosiakaka med torkade aprikoser.

8. Västerbottenpaj
Ja det här är en favorit. I somras serverade vi den så här.

9. Äppelpaj
Recept överhuvudtaget med äpplen googlades frekvent till vår matblogg. Min bästa äppelpaj är den här.

10. Kärleksmums
Det enda receptet som inte är ombloggat här. Ännu.