| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av söndag 03/03 2019 kl. 17:43 Kommentera

Veckans bästa

En av åttaåringens vapendragare från Sverige har förgyllt vår helg. Igår hann vi med att spana på Big Ben, klättra på lejonen vid Trafalgar Square, luncha på Londons högsta restaurang, sitta högst upp på en dubbeldäckare och hänga på marknaden i Covent Garden. Hallå JAG somnade ovaggad!

Idag har vi haft Åttaårskalas. Kalasbarnet önskade plockmat så vi riggade upp med alla hennes önskemål. Sliders, pizzabollar med vitlöksdipp, pizza i plockhändigt format, grönsakssticks,  sausage rolls, mozarella/tomat/basilika på tandpetare, grissinis och curly fries. Gulligt gäng ändå som satt vid sitt långbord över en timme. Ja det blev tårta också. Och svenska kokosbollar!

Vad vi har ätit den här veckan?

Måndag: Här var det lite slarvigt med middagsmaten. En sen lunch på flyget hem. Hade lovat barnen hämtmat från Leon vid London Bridge. Men det tog en evighet att komma iväg från Heathrow så vi passerade stationen med typ en minuts marginal och det blev en macka på stående fot hemmavid innan alla stupade i säng.

Tisdag: Brittisk komfortmat! Fishfinger sandwich! Köp de bästa burgarbröden. Stek de bästa fiskpinnarna. Fyll burgerbrödet med fiskpinnar, tartarsås, isbergssallad och en tomatskiva. Maken stärkte upp med ugnsrostad potatis till de som var extra hungriga.  Typ sånt man orkar laga när jetlaggen kryper i hela kroppen.

Onsdag: Mer komfortmat! Vego! Mac and Cheese! Med fint skuren haricot verts och färsk chili. Perfekt för glutenfri pasta som kan ha lite trist textur ibland.

Torsdag: Ostfyllda lammfärsbiffar med caponata. Lite stekt skivad potatis från i tisdags toppad med chili flakes.

Fredag: Hämtmat. Indiskt! Sex olika curries (fyra vego), olika sorters ris, naan, paapadam och pickles.

Lördag: Efter en heldag i London blev det hämtmat från Leon på tåget hem. Chicken Satay för mig.

Söndag:  Maken preppade smördagsinbakad lammgryta, smörfräst grönkål, ugnsrostad potatis och myntasås.

Postat av tisdag 26/02 2019 kl. 19:33 Kommentera

Håll-käften-och-ät-pasta

Jag skissade på middagsplaneringen i morse och frågade barnen vad de vill äta i veckan. En önskar det här – som går under namnet håll-käften-och-ät-pasta. Inte så illa ment alls med det kaxiga namnet. Bara ett skämt som fastnat kvar från när vi åt det här förra gången.

Det går så galet fort att preppa att det bara är blåljusen som saknas. Jag vågar säga att du kan fixa pastan under tio minuter. Vilket är ungefär den tiden man har ibland för att hinna laga middagsmat mellan två kvällsaktiviteter. Och ja det är som knäpptyst när alla äter det här…

Håll-käften-och-ät-pasta  (4 portioner)

  • Koka fyra portioner färsk tagliatelle (hurra för Sainsburys som har en god glutenfri).
  • Strimla två paket rökt lax.
  • Fräs en påse färsk spenat lite lätt med olivolja. Den får gärna vara lite ”bladig” fortfarande.
  • Häll ner den varma tagliatellen i en serveringsskål.
  • Rör ner fyra äggulor snabbt med fint riven parmesan och en slatt grädde.
  • Salta och peppra lite snällt.
  • Rör den varma bladspenaten och den strimlade laxen.
  • Toppa med lite finriven parmesan.
  • Ät direkt och dra vidare till träningen.

Postat av söndag 24/02 2019 kl. 15:43 Kommentera

Veckans bästa

Det är fjärde gången vi är i Rayong så barnen är väl bekanta med både hotellets pool och stranden intill. De har till och med koll på glassutbudet på 7-11 i förväg. Själv tröttnar jag aldrig på det lugna livet och avsaknaden av barer och uteliv i byn där vi bor. Det är bokstavligen släckt i byn vid niotiden på kvällen. Älskar det ohippa. Nej det är nog inte sista gången vi är här.

Alltså det här. Tunt strimlad grön papaya. Friterad. Drisslad med en lime och chilidressing. Toppad med rostade jordnötter och lite grönsaker. Fantastiskt.

Vad har vi har ätit den här veckan?

Bara thai så klart. Ofta har det varit chilistinn soppa och papayasallad till lunch. Det är helt klart mina favoriträtter i Thailand. Det har vart mycket skaldjur, framför allt räkor och musslor. Minstingen älskar friterade prawn cakes. Inget rött kött på menyn den här veckan. Överlag har vi lagt krut på en två-timmarslunch vid stranden på vårt favoritställe och sedan ätit lite färre (!) rätter till middag. Fast det finns alltid plats för nystekt roti i pannkaksmagen hälsar barnen. Skriver mer om utbudet av glutenfritt i ett annat inlägg.

Måndag: larb, papayasallad mm

Tisdag: soppa med kyckling/kokosmjölk mm

Onsdag: räkor med vitlök, stekt morning glory mm

Torsdag: Räkor i grön curry mm

Fredag: Prawn cakes, fried rice mm

Lördag: Vi slutade vår lunch först vid fyra så det blev knappt någon middag. Barnen delade på lite vårrullar och fried rice med skaldjur.

Söndag: Tillbaka i Bangkok för tidigt flyg imorgon bitti. Skippade middagen pga sen lunch.

Postat av fredag 22/02 2019 kl. 9:39 Kommentera

Hurra för Fafa´s!

Fafa´s första restaurang öppnat på Upplandsgatan vid Odenplan. Alltså den här gatsnutten har så många bra restauranger att äta på. Har du inte vart här ännu kan jag meddela att det även finns otroligt inspirerande antikaffärer. Så det kan bli en dyr promenad…

Menyn på Fafa´s  är på temat falafel och kyckling med goda tillbehör. Allt lagas efter beställning och råvaror är valda med omsorg. Inget utskänkningstillstånd (ännu vad jag vet) men de har en LJUVLIG lemonad med citron och mynta som du inte får missa.

Jag hämtade upp middagsmat för tre häromveckan. Blev inte besviken. Väl lagat och bra smaksättning är mitt spontana omdöme. Ordet fräscht är ett slitet uttryck men det här ÄR ju det. Älskar den friterade getosten! Falafeln liksom flera tillbehör är fint nog glutenfritt (glömde fråga om samfritering eftersom barnen inte var med).

Något jag inte var nöjd med? Faktiskt inte. Håller tummarna för att det går att få ett glas vin här till våren att matcha den goda maten. Helt klart min typ av mat.

 

 

 

Postat av onsdag 20/02 2019 kl. 11:57 Kommentera

Laxsoppa med räkor och risnudlar

Allt vi äter hamnar inte här på bloggen. Ibland har jag inte koll på hur vi har lagat middagen. Ibland tänker jag att det kanske inte värt att flagga för. Ibland har jag inte tid.

Den här soppan hade jag inte tänkt att blogga om för att det kanske var lite för svennifierad variant på klassiska hot and sour. Den är ju inte lika umamistinn som soppan hos The Lunch Lady.

Men vet ni vad.

Barnen tjatar om att jag ska göra den här soppan snart igen.

De älskar det syrliga med allaM lime och för att vi för en gångs skull har nudlar till middag. Det är ju egentligen bara risnudlar som är glutenfria. Så jag låter den finnas med här i bloggarkivet för mitt eget minne. Recepet är rakt upp och ner från BBC Good Food. Men ta i MER med smaksättningen! Det hälsade även barnen som gillar när det ryker ur både näsa och öron.

Laxsoppa med räkor och risnudlar (Hot and Sour), enligt James Martin

  • en liter mustig fiskbuljong
  • fyra portioner risnudlar
  • en tesked korianderfrön
  • en färsk röd chili (eventuellt mer)
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 1 msk fisksås (ev lite mer)
  • 300 gram fina stora räkor
  • 300 gram färsk fin laxfilé
  • 4 salladslökar
  • 2 lime
  • ett par nävar färsk mynta
  • ett par nävar färsk kommer
  1. Fram med soppkastrullen.  Fräs korianderfrön med riven ingefära, skivad chili och hackad vitlök. Häll i fiskbulkong och låt puttra fem minuter.
  2. Förbered risnudlarna enligt instruktion på förpackningen.
  3. Tärna lax och häll ner i soppan tillsammans med räkor och fisksås. Låt sjuda knappt 5 minuter tills fisken är klar. Smaka av med (massor av) lime.
  4. Vid servering: Lägg risnudlar i varje portionsskål. Häll över soppan. Pynta med skivad salladslök och finklippt koriander och mynta.