Inlagd zucchini med balsamvinäger och persilja

Det här har vi ätit mycket av i sommar, som tillbehör till typ allt! Bäst blir det om det förbereds en dag i förväg.

Inlagd zucchini med balsamvinäger och persilja

  • Skiva zucchini i tunna skivor. Om det är en mindre zucchini funkar en osthyvel alldeles utmärkt.
  • Stek skivorna på båda sidorna i olivolja i en grillpanna tills de får fin färg. För enkelhetens skull kan de penslas med olivolja innan de läggs i stekpannan.
  • Blanda ett par matskedar olivolja med en matsked balsamvinäger, lite finklippt persilja, en pressad vitlöksklyfta och dutta i lite flingsalt och svartpeppar i en skål.
  • Låt zucchiniskivorna rinna av lite efter stekningen.
  • Lägg dem i en glasburk och rör ner marinaden.

4 kommentarer

  1. Bendel

    Du har längtat efter att matblogga va? Känns så. Roligt att du är tillbaka.

  2. Elin

    Åh tack! Ja bloggen är ju lite av mitt andra hem så det är skönt att vara här igen 🙂

  3. Tre tjejer i köket » Zucchini overload

    […] tipsade mig på Twitter om Viktorias svampfyllda zucchinis och sin egna marinerade variant. Båda låter smarriga och jag lutar åt att göra en batch marinerad zucchini redan […]

  4. TBT: ständigt återkommande sökord » Tre tjejer i köket

    […] Inlagd zucchini med balsamvinäger och persilja […]

Lämna en kommentar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

%d bloggare gillar detta: