Elin, Maria & Helena Elin är "Tre tjejer i köket"

Sök i bloggen

« »

Västerbottenflarn med rom och créme fraiche

Publicerat: 2006-01-02 kl. 21:51 2006-01-02 kl. 21:51 Skrivet av Maria Maria

Västerbottenflarn - till höger i bild

Till 5 små portionspajer behövs:
1,5 dl vetemjöl
0,25 tsk salt
75 g smör
några msk iskallt vatten

Fyllning:
150 g Västerbottenost
3 äggulor
2,5 dl vispgrädde
kajennpeppar

Topping:
1 dl créme fraiche
gräslök
0,5 rödlök
125 g rom

Gör så här
Börja med pajdegen. Blanda alla ingredienser förutom vattnet i en mixer/matberedare. Tillsätt någon msk vatten i taget för att få ihop degen. Låt vila i kylskåp inslagen i plastfilm. Kavla ut och klä en låg form eller små portionsformar (vi använde en nonstick-muffinsform).

Sätt ugnen på 175° och ställ formen/formarna kallt för att vila. Förgrädda i ca 15 minuter tills skalen är torra.

Riv osten till fyllningen och blanda med äggulorna. Vispa grädden lätt och tillsätt ostblandningen. Smaka av med kajennpeppar. Fyll formen/formarna och grädda i ugn på 180° tills fyllningen satt sig.

Vispa upp créme fraiche och finhacka gräslök och rödlök. Dekorera pajerna med créme fraiche, rom, rödlök och gräslök.

Receptet kommer frÃ¥n Elle a’la Carte nr 5 2005 och ingick i Ragazzes nyÃ¥rsmeny 2005.

Publicerat i Middag de Luxe, Plockmat, tilltugg & tillbehör Länk för trackbacks Trackback

2 kommentarer till “Västerbottenflarn med rom och créme fraiche”

Kommenterat: 2009-12-26 kl. 19:41 2009-12-26 kl. 19:41 Kommentar från Helena Helena säger:

Sitter och tittar efter förrätter till nyårsafton, och dessa västerbottensflarn verkar supersmaskiga! Det jag undrar över är om det går att förbereda flarnen, antingen dagen innan eller på morgonen och sen bara klicka i fyllningen innan servering?
Tack för en underbar sida, gjorde citron och pepparstekt oxfilé förra nyårsafton och den blev kanon!!!

Kommenterat: 2009-12-26 kl. 22:13 2009-12-26 kl. 22:13 Kommentar från Maria Maria säger:

Helena: Nu var det ju några år sedan vi gjorde den här förrätten men jag har för mig att vi gjorde flarnen dagen innan och värmde dem lite inför serveringen. De blir ju som minipajer. Vad jag definitivt kommer ihåg var att de var goda och väldigt mättande! :)

Lämna en kommentar