September 2019 i korthet

Utflykt: När jag fyllde år i somras fick jag ett besök på Gripsholms slott med efterföljande afternoon tea på Gripsholms Värdshus i present av min arbetskompis Eva. En av de första dagarna i september cashade jag in den där presenten och det blev en superlyckad dag. Jättetrevligt slottsbesök, men framförallt en helt fantastisk afternoon tea. Och fint sällskap, så klart. Det blev en toppendag!

Utelunch: När värmen fortfarande var kvar i början på september, köpte Magnus och jag med oss plocksallad från Konsum och satt i Polishusparken och åt lunch. Verkligen ingen märkvärdig mat, men en skön och spontan stund utomhus. Sånt jag saknar nu när dagsljuset har försvunnit.

Frukost på café: Man kan undra om Stockholm behöver fler Fabrique-bagerier, men i slutet på sommaren öppnade de i alla fall i ny och större lokal på Scheelegatan. Det nya stället är stort och har många sittplatser till skillnad mot på gamla adressen, så här kan man verkligen sitta och äta frukost eller fika. Tillsammans med Maria testade vi frukosten en helgmorgon. Godkänd frukost och mycket väl godkänt sällskap.

Husmanskost: Den kommer som ett brev på posten den här tiden på året – längtan efter svensk husmanskost. I september gjorde jag säsongens första fisksoppa och en rejäl batch med köttbullar. Att rulla köttbullar är i och för sig inte det roligaste jag vet, men det borde vara lag på att köpa minst ett kilo fläskfärs åt gången. Hur härligt är det inte att ha ett par portioner köttbullar i frysen att ta fram när tiden är knapp för matlagning? Megahärligt!

Favoritplats: Den sista veckan i september var vi på Rhodos och bodde som flera gånger tidigare på Sunprime Miramare Beach precis vid havet. Ett genidrag efter en väldigt intensiv period på jobbet.

Efter en vecka med avkoppling, sol, bad, grekiska sallad till lunch varje dag (precis som på Cypern i våras), en massa bokläsning och tid tillsammans med min favoritperson var jag som en ny människa. Vilan och värmen gjorde mig gott.

Tillbaka till vardagen: Sista kvällen på Rhodos låg jag i solsängen på vår terrass och beställde mat för hemleverans dagen efter. Sämre utsikt har jag ju haft när jag har gjort den där planeringen inför en ny vecka.

Barnens enkla brownies

Barnen hittade det här receptet hos Arla och jag inser att det här är ett himla bra recept. Det går faktiskt att fixa goda brownies utan att ha finchoklad i smeten. Gör det här istället för kladdkaka nästa gång!

Brownies

  • 100 gram hasselnötter
  • 250 gram smör (OMG!)
  • 2 dl bra kakao
  • 4 ägg
  • 4,5 dl socker
  • 0,5 tsk salt
  • en nypa vaniljpulver
  • 3 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Lägg bakplåtspapper i en mindre form (20 x 30 cm).
  3. Hacka hasselnötter.
  4. Smält smör i en skål och rör ner kakao.
  5. Rör ihop ägg och socker i en annan skål.
  6. Vänd ner kakaoblandning i äggsmeten tillsammans med övriga ingredienser.
  7. Häll smeten jämt i formen.
  8. Grädda i mitten av ugnen 22-24 min. Kakan får inte bli för torr utan behöver vara lite kladdig!
  9. Låt svalna innan du skär upp rutor.

Mer brownies från bloggarkivet:

Dumlekakor

Genidraget med att peta in dumlekolor i spröda mördegskakor är ju fantastiskt. De här dumlekakorna är godast direkt från ugnen men funkar även fint att förbereda dagen innan.

spröda och galet goda dumlekakor

24 stycken.

  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • en nypa salt
  • 0,5 tesked bikarbonat
  • 0,5 dl ljus sirap
  • 100 gram smör
  • 1 ägg
  • 24 Dumlekolor
  1. Blanda mjöl, socker, salt och bikarbonat i en stor skål.
  2. Tillsätt sirap, tärnat smör och ägg. Blanda allt till en hanterbar deg.
  3. Rulla ut degen till två långa längder. Dela i 24 bitar och rulla jämnstora bollar.
  4. Baka in en dumlekola i varje boll.  Tänk på att hela kolan ska vara täckt med deg så att den inte rinner ut sedan på plåten.
  5. Lägg kakorna på en plåt. Om du vill –  använd muffinsformar.
  6. Gräddas mitt i ugnen på 160 grader. Det tar 18 minuter om de gräddas direkt på plåten och ytterligare några minuter om de ligger i muffinsformar.

Nioåringens kalasbrownies

När nioåringen fyllde år för ett tag sen var det hon som spikade middagsmenyn och även gjorde den. Hon bjöd familjen på en krämig välrörd risotto och preppade brownies till efterrätt istället för tårta. Hon utgick från ett recept men hade en tydlig plan med hur hon skulle göra om receptet till sitt eget. Det blev hur bra som helst och jag kan inte annat än rekommendera hennes krämiga brownies späckade med hasselnötter och toppat med chokladig glasyr.

Brownies med hasselnötter och chokladglasyr

En stor bakplåt.

till kakan:

  • 350 gram rumstempererat smör
  • 6 dl strösocker
  • 3 dl kakao
  • 1 dl ljus sirap
  • 1/2 tsk salt
  • 6 stora ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 400 gram choklad – gärna med någon smak
  • 1 påse hasselnötter

till glasyr:

  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl ljus sirap
  • 400 gram 70% choklad
  1. Tärna smör och rör ihop med strösocker i en stor skål.
  2. Rör ner kakao, sirap och salt. Vispa ner ägg och därefter vetemjöl.
  3. Chokladen som ska ner i smeten får gärna vara I lite större bitar – vänd ner dem tillsammans med hasselnötterna.
  4. Bred ut smeten på en bakplåtspapperklädd bakplåt med höga kanter.
  5. Grädda kakan i ca 175 grader i knappt en kvart.  Håll koll! Kakan får inte vara torr, låt det vara lite krämigt i mitten. Låt svalna inför glasyren.
  6. Förbered glasyren – koka ihop vispgrädde, mjölk och sirap i en kastrull. Dra kastrullen åt sidan.
  7. Finhacka choklad och rör ner i glasyren. Rör om till en slät glasyr.
  8. Bred över glasyren när kakan har svalnat. Låt stå kallt innan brownies skärs upp i små bitar. Förvaras med fördelen i frysen då de är ljuvligt goda halvtinade!


niobrownies

 Mer brownies i bloggarkivet:

Prickiga kalaskakor

Vår tre tjejer fyller år i varsin månad i början på året. Numer bakar jag så mycket som möjligt redan till första kalaset i januari. Fryser in det som inte går åt första kalasbjudningen och hoppas sen att det ska räcka till övriga kalastillfällena.

De här kakorna fick alltså hänga med på flera kalas. Det som är smidigt med de här kakorna är att det bara är ”vanliga” bakingredienser som ofta finns hemma. Ett bra panikrecept med andra ord när man ska trolla fram kakor till barnkalas. Eller uppgradera en tråkig helg.

Prickiga kalaskakor

Två plåtar.

  • 125 gram smör
  • 3 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker (jag använder en nypa vaniljpulver)
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • Non Stop -godis (en liten påse räcker inte riktigt ifall du ska ha minst fyra på varje kaka)
  1. Blanda smör, strösocker, ägg och vaniljsocker i en skål  och vispa ordentligt med elvisp till en krämig smet.
  2. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner mjölblandningen i smeten. Blanda ordentligt.
  3. Klicka ut två matskedar smet per kaka på en plåt (med bakplåtspapper). Tänk på att smeten kommer flyta ut lite när kakorna gräddas.
  4. Placera  4-5 Non Stop-knappar på varje kaka.
  5. Gräddas ca 15 minuter i 175 grader.