Postat av Balsamvinägersås
Min såsrepetoar är lite tunn, men nu ikväll har jag utökat den med ännu en sås. En balsamvinägersås som var busenkel att göra och riktigt god till oxfilén och potatisklyftorna.
Till 8 portioner behövs:
2 schalottenlökar
2 msk smör
3 msk socker
1-2 krm svartpeppar
4 dl vatten
1 dl koncentrerad kalvfond (jag använde kalvbuljong på tärning och det gick utmärkt)
1 dl balsamvinäger
2 msk soja
2-3 msk maizenaredning för mörka såser
Gör så här:
Skala och hacka schalottenlöken. Fräs löken i häflten av smöret i en kastrull. Tillsätt socker och peppar och låt fräsa tills sockret smält och börjar bli brunt. Häll på vattnet och tillsätt fond, vinäger och soja. Låt koka utan lock i 10 minuter. Vispa i redningen och låt koka i 1 minut. Rör i resten av smöret.
Oxfilé med balsamvinägersås, potatisklyftor, grillad tomat och (blekt!) vitlöksbröd
Liknande inlägg:
- Citron- och pepparstekt oxfilé (12)
- Lördagsmat på Mangoldtallrik (2)
- Plommonchutney med chili och balsamvinäger (8)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Mums! Det lät verkligen gott! Tack för tipset
2006-02-23 kl. 8:42Mumma! Varenda smaklök i munnen frälstes av denna ljuva smak! Tack du underbara!
2009-07-29 kl. 23:38Godaste sås jag smakat! Den är numera an av de färdigherer i köket jag är stoltast över!
2009-12-04 kl. 19:53