| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 30/03 2016 kl. 21:09 1 kommentar

Snabb snabbare – smördegspizza!

Jag har fastnat för en ny app som heter (Not)Recipes. Den är lite som ett hopkok av instagram och pinterest där du även har en smidig sökfunktion för ingredienser. Typ ett instagram med BARA mat. Här är inspirationen i sig mer essentiell än exakta receptbeskrivningar och just därför så gillar jag appen. Jag faller ju ofta lite på det i mina blogginlägg. Har inte alltid engagemanget att skriva exakta recept (delvis för att jag aldrig riktigt minns hur vi har gjort) men vill gärna till med mig av idéer och receptskisser. Så jag följer denna app med spänning som verkar ha förutsättningar att bli riktigt bra.

Den här middagen (tack maken) är ett exempel på vad jag har hunnit lägga upp i appen. Smördeg finns ofta i vår frys. Här är det en himla bra bas för en snabbpreppad ”pizza” med sallad som tillbehör. Jag hoppar gärna över tomatsås eller annan såsig topping på smördegspizzan. Hellre typ så här som nedan. Ett liknande recept med parmesan/sparris/nötter finns här.

Smördegspizza med chèvre och grönsaker, en receptskiss

  • smördegsplattor (ca en per person om det är huvudrätt)
  • chèvre
  • tunt skurna grönsaker – vi hade grön sparris, små romanescobuketter, förkokt rödbeta i små klyftor, lite strimlad röd lök
  • Något att pensla smördegen med, tex smaksatt olivolja
  1. Rulla ut smördegsplattan på en plåt med bakplåtspapper.
  2. Pensla med lite olivolja. Strö över grönsaker och skivad getost.
  3. Grädda mitt iugnen i 225 grader tills smördegen har fått en gyllene färg och blivit ”ruffig”. Det tar ca 15 min. Ska jag vara ärlig så kollade jag aldrig på klockan.
  4. Servera direkt! Gärna med sallad!

IMG_6665

 

Postat av onsdag 19/08 2015 kl. 16:57 Kommentera

Bönbonanza!

En av många guilty pleasures i den här familjen är beans on toast. Här är en uppdaterad version på temat som passar fint till middag på sensommarkvällar som nu. Mycket pålägg och lite bröd är kombinationen som gäller.

BEANS ON TOAST 2.0  (en monteringsskiss)

  • en skiva rostat levainbröd
  • bred på rejält med smaksatt färskost, vi hade en variant med vitlök och örter
  • det behövs mycket bönor! Vi hade tre sorter: sojabönor, haricot verts och gula bönor som kokats al dente + blandats med lite pesto
  • lite ruccola
  • generöst med parmaskinka på toppen
  • pynta med rostade pinjenötter
  • ringla lite olivolja över

IMG_1032

Mer matiga mackor som passar till middagsmat:

Postat av måndag 06/07 2015 kl. 10:58 Kommentera

Vit chokladkräm med myntamarinerade svarta vinbär och havreflarn

Det här inte bara världens enklaste efterrätt. Det är en av de absolut godaste också! Preppa i förväg och låt stå kallt innan servering. Det blir ca 4 portioner. Kanske 5 om det är mitt i veckan om du bara vill ha något litet sött efter maten.

Vi toppade med myntamarinerade svarta vinbär och havreflarn. Om du vill så kan du göra havre- och mandelsmulet till som finns i det här receptet. Och gillar du gräddfil i desserter så rekommenderar jag den här pannacottan!

VIT CHOKLADKRÄM (4 port)

  • Smält 200 gram vit choklad lite varsamt i en skål.
  • Blanda chokladen med 3 dl gräddfil
  • Smaka av med en nypa vaniljpulver.

IMG_9566

 

MYNTAMARINERADE SVARTA VINBÄR

På ett ungefär – blanda 1 dl svarta vinbär med finklippt färsk mynta med ett par teskedar muskovadosocker.

IMG_9569

 

Fler recept med svarta vinbär:

Postat av lördag 20/06 2015 kl. 15:34 Kommentera

Årets midsommartårta

När det gäller att  baka maränger så finns ju en himla massa knep och trix. Ska det vara med eller utan ättiksprit? Eller vinäger? Sjuda smeten över vattenbad? Grädda i ugn hela natten? Äsch jag tänker att det funkar på en himla massa olika sätt.

Den här är en marängbotten som blev lagom krispig och seg. Och det här med att röra ner smält choklad och mandelspån i marängsmeten kommer att bli en återkommande tårtklassiker i vårt kök. Ja så var det ju så klart vispade grädde och jordgubbar ovanpå!

MARÄNGBOTTEN MED CHOKLAD OCH MANDELSPÅN

  • Vispa 7 äggvitor från stora ekologiska ägg med 4 dl strösocker och en nypa salt till ett hårt marängskum.
  • Rör ner 100 gram smält choklad i smeten. Låt det gärna bli randigt så överarbeta inte vispandet. Rör även ner ett matskedar mandelspån.
  • Rita upp en cirkel på ett bakplåtspapper med hjälp av en normalstor mattallrik som mått.
  • Bred ut marängsmeten på bakplåtspappret till en jämnhög tårtbotten.
  • Strö över lite mandelspån.
  • Gräddas i varmluftsugn. Hos mig blev 50 minuter i 150 grader alldeles utmärkt.

IMG_9529 (3)

Och vad händer med de överblivna äggulorna?

Postat av lördag 28/02 2015 kl. 15:38 3 kommentarer

29 dagar kvar

Jag tror inte att det har undgått någon att jag gillar Pimm´s.  Numer har vi någon form av tradition att blanda vår första tillbringare helgen när klockan vrids fram till sommartid. Nu är det 29 dagar kvar! Igår kväll knep jag en ny Pimmsvariant på Heathrow- vad tror ni om den här med björnbär och fläder?

Säljaren i taxfreebutiken sålde in den med argument att den var ännu enklare att blanda än den vanliga – ja det är ju inte speciellt svårt vanliga fall. Om en månad återkommer jag med recension!

pimmslimit