| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av söndag 29/06 2014 kl. 12:00 1 kommentar

Hamburgare med bacon, svamp och blåmögelost

Här hemma äter vi ofta våra hamburgare med stekt ägg och skivade rödbetor. Det är ett säkert kort som har uppprepats flera gånger än vad jag kan räkna. Så därför var det lite att gå on the wild side när  hamburgarna serverades på annat vis häromdagen. Tur nog gick det här också hem hos alla i familjen!

Allt mer sällan är det klyftpotatis till burgarna hemma hos oss. Cole slaw räcker som tillbehör alternativt grönsakssticks med dipp om det finns matiga hamburgare på tallriken.

HAMBURGARE MED BACON SVAMP OCH BLÅMÖGELOST

  • stek/grilla hamburgare gjorda på nötfärs tillsammans med  bacon och champinjoner
  • när allt är färdigstekt så gratineras hamburgarna i ugnen med blåmögelost innan servering.

Mer hamburgare i bloggarkivet

blahamburgare blahamburgare1

Postat av onsdag 18/06 2014 kl. 20:44 4 kommentarer

Grilla endiver!

Häromdagen sa jag i förbigående att vi snart har grillat allt utom cornflakes på grillen. Eller ja det känns ivarje fall så. Att vi missade förra årets grillsäsong har vi tagit igen rejält!

Men man kommer ju på nya saker hela tiden att grilla. Endiver till exempel. Dessa halverades och dressades ordentligt med med olivolja innan de fick ligga en bra stund på  grillen. På tallriken blev de sen ett bra tillbehör med lite lagom tuggmotstånd. Det som kanske inte blev helt rätt var endivernas bitterhet i kombination med rödvinet. Orsaken bakom kan säkert någon matmolekylinsatt förklara bättre. Men med salsa verde passade de alldeles utmärkt!

grilladeendiver

Postat av måndag 31/03 2014 kl. 10:33 4 kommentarer

Böcklingröra med citron och persilja

Vi köper hem rökt fisk lite nu och då. Oftast lax och makrill. En av fördelarna är att en mindre mängd ger mycket smak i middagsmaten. Hållbarheten brukar vara bra i kylskåpet så det är en typisk ”bra-att-ha-ingrediens” att plocka med sig hem på veckohandlingen. Rökt lax återkommer ofta i vår vardagspasta och är en återkommande ingrediens här i matbloggen och vill du äta något gott med rökt makrill till middag så rekommenderar jag det här.

Rökt böckling är förstås barndomsnostalgi. Mamma köpte hem från fiskaffären och jag vill minnas att det serverades med färskpotatis och knäckebröd. Somrigt och enkelt!

I fredags blev det här en improviserad förrätt med just rökt böckling i väntan på att veckans steak night skulle bli preppad och klar. Faktum är att det var mest överblivna rester från kylskåpet som åkte ner i röran. Men helheten med alla smaker blev ju gudomligt gott! Jag tänker att den här typen av snittar passar fint med de snittar jag tidigare nämnt i inlägget om norrländska tapas och inte minst favoriten Öjebytoast som serveras med kräftstjärtar kummin och västerbottensost. Helena har förresten bloggat om en liknande böcklingröra med kapris som du  hittar här.

BÖCKLINGRÖRA MED CITRON OCH PERSILJA – en receptskiss

  • Rensa en rökt böckling. Dela i småbitar och lägg i en skål.
  • Rör ner ett par matskedar  smetana.
  • Blanda ner finklippt slätbladig persilja, ganska mycket nypressad citronsaft, lite finklippt dill och ett par skedar romkaviar. Smaksätt lätt med salt och peppar. Förvaras kallt innan servering.

Postat av tisdag 09/09 2008 kl. 10:19 2 kommentarer

Inlagd zucchini med balsamvinäger och persilja

Det här har vi ätit mycket av i sommar, som tillbehör till typ allt! Bäst blir det om det förbereds en dag i förväg.

INLAGD ZUCCHINI MED BALSAMVINÄGER OCH PERSILJA

  • Skiva zucchini i tunna skivor. Om det är en mindre zucchini så funkar en osthyvel alldeles utmärkt.
  • Stek dem skivorna på båda sidorna i olivolja i en grillpanna tills de får fin färg. För enkelhetens skull kan de penslas med olivolja innan de läggs i stekpannan.
  • Blanda ett par matskedar olivolja med en matsked balsamvinäger, lite finklippt persilja, en pressad vitlöksklyfta och dutta i lite flingsalt och svartpeppar i en skål.
  • Låt zucchiniskivorna rinna av lite efter stekningen.
  • Lägg dem i en glasburk och rör ner marinaden.