| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av torsdag 03/08 2017 kl. 18:37 Kommentera

Krabbröra

Det här? Alldeles förträffligt lagom som pålägg. Perfekt för picknick. Eller snabb förrätt. Jag har fått en lite crush på ICA:s ekologiska knäcke som passar fint till.

Krabbröra med rädisor och äpple

  • Blanda en liten burk krabbkött (avrunnen) med 1 matsked majonnäs.
  • Hacka 4-5 rädisor, 1 liten selleristjälk, en liten bunt gräslök och ett halvt krispigt äpple. Blanda ned i krabbröran.
  • Smaka av med flingsalt och svartpeppar och rör ev ner lite mer majonnäs.
  • Förvaras kallt innan servering.

Postat av måndag 24/07 2017 kl. 19:52 Kommentera

Basilikadressing

Det här är en av mina bästa salladsdressingar sommartid!

BASILIKADRESSING

  • 1 hel kruka basilika
  • 2 dl lätt creme fraiche
  • 2-3 matskedar fet majonnäs
  • en nypa socker
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  1. Finhacka alla basilikablad.
  2. Blanda crème fraiche med majonnäs och basilika i en skål. Mixa slätt med stavmixer.
  3. Rör ner en nypa socker och smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.
  4. Förvaras kallt i kylskåpet.

Postat av fredag 21/07 2017 kl. 9:45 Kommentera

Quinoasallad med kyckling, bladspenat och halloumi

Gud vad jag tjatar om mina barn här i bloggen men de gjorde den här salladen själva efter muntliga instruktioner. Sommarens bästa! Och alla åt upp ska tilläggas. Skönt med sallad som middagsvariation när man som vi grillar var och varannan kväll. Vi hade basilikadressing till!

Barnens SUPERSALLAD – en receptskiss för ca 6 portioner

  • Koka 4 portioner quinoa i vegetarisk buljong enligt instruktioner på förpackning. Låt svalna.
  • Skölj en stor påse bladspenat. Blanda kall quinoa med spenat i en stor skål. Ringla ner lite olivolja så att quinoan fäster på bladen.
  • Blanda ner ett paket sojabönor och ett par nävar groddar.
  • Stek ca 800 gram kyckling i strimlor. Smaksätt med finklippt färsk persilja och citronsaft. Salta och peppra. Låt svalna.
  • Stek halloumi i kuber.
  • Dela 4 st avokado i bitar.
  • Blanda ner kyckling, halloumi och avokado i salladen precis innan servering.
  • Pynta med solroskärnor och servera med valfri dressing.

Postat av torsdag 13/07 2017 kl. 9:38 Kommentera

Fira med Frankrike!

Grattis Frankrike på Nationaldagen!

Har ni bubblet på kylning? Vi firade på plats i Paris för elva år sedan tillsammans med vår förstfödda. Fortfarande påminner vi henne om att fransoserna med förtjusning kallade henne för ‘den lilla keruben’ när de kikade ner i barnvagnen. Frodigare sexmånadersbebis hade tydligen inte kommit i deras väg. Letar man i vår klippbok så finns en liten bild på oss vid Eiffeltornet som publicerades i tidningen Mama. Hjälp det var inte igår. Jag minns också en champagneflaska inköpt runt hörnet som vi hade på kylning på hotellrummet. Tanken var att sippa på den när bebisen somnat men bubblet fick vi ta med oss hem till Sverige på grund av tidsbrist. Tanken var god – men ja det var fullt upp med en bebis. Haha!

Vill du fira med fransk mat idag så har jag lite förslag från arkivet!

Börja med Lillet så klart! Min nya favorit som blandas med tonic! Pynta med jordgubbar, gurka och mynta. Eller kanske bubbel från Alexandre Bonnet.

Gillar du soppa funkar en grön creme ninon som förrätt. Kanske prova en vichyssoise. Det finns en bouillabaisse om du gräver djupt i arkivet. Glöm inte aioli! Har du tid kan du baka egna baguetter!

Pizza funkar ju alltid – italienskt tänker du men gör en med chévre och päron! Eller baka fikon med nämnda ost. Gillar du kycklinglever rekommenderar jag kycklinglevertoast med bacon och vindruvor. Biff med bearnaise funkar ju också.

Att krydda med dragon känns franskt tänker jag så den här snabba kycklingrätten med dragon och citron kan vara ett tips. Här är en annan somrig kycklingrätt utan krusiduller. Oliver får vi ju inte glömma – kanske en olivröra?

Lite ost efter maten funkar alltid. Och så behövs en riktigt chokladig chokladkaka till efterrätt!

Tryter orken för att fixa middag- gör french bread pizza! Eller handla på dig all sköns småplock på Picard vetja!

Puh! Nu kommer jag inte på något mer!

Postat av onsdag 12/07 2017 kl. 11:30 Kommentera

Jordgubbstårta med browniebotten

Numer överlåter jag tårtbakandet till barnen. Himla skönt ändå att de fixar så mycket på egen  hand i köket. Årets midsommartårta är alltså ett litet konstverk av Nioåringen. En galet god sak. Komihåg att ha ösa på ordentligt med jordgubbar vid servering!

ÅRETS MIDSOMMARTÅRTA 2017

tårtbotten

  • 4 stora ägg
  • 4 dl strösocker
  • 200 gram smör
  • 150 gram choklad av bra kvalité (vi hade en med 55%)
  • 0,5 dl kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt

fyllning:

  • 5 dl vispgrädde
  • florsocker
  • 2 liter jordgubbar
  • 50 gram choklad att riva över
  1. Vispa ägg och strösocker i en stor skål.
  2. Dela smör och choklad i mindre bitar och smält varsamt i mikron.
  3. Häll ner chokladsmeten i äggsmeten.
  4. Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och salt 
i en annan skål.
  5. Sikta ner mjölblandningen i smeten och rör om.
  6. Smörj en normalstor kakform med löstagbar kant med smör. Ströa gärna med kakao på kanterna innan du häller i smeten.
  7. Grädda kakan i 175 grader i drygt 35 minuter. Håll koll! Kakan får inte bli för torr . Den ska vara fast men var lite kladdig. Låt svalna.
  8. Vänd upp och ner på ett kakfat och dela till två tårtbottnar.
  9. Förbered fyllningen: vispa grädde och smaksätt med ca en matsked florsocker.
  10. Mosa ca 10 jordgubbar med gaffel och vänd ner i vispgrädden.
  11. Bred jordgubbsgrädden på båda bottnarna. Garnera med jordgubbar. Sikta över lite florsocker och riv över lite fin choklad.

PS! Alla tårtor från bloggen hittar du här!