Etikett: sommar » Tre tjejer i köket

Postat av Elin söndag 07/04 2013 kl. 8:53 2 kommentarer

Amerikansk äppelpaj

Man kan ju undra om man behöver ytterligare recept på äppelpaj men den här är en fullständig bensvepare som jag måste tipsa om. Pajtäcket blir lite segt men med en knäckig yta när den är färdiggräddad. Väl värd att vänta på i ugnen!

du behöver till en normalstor pajform:
fem normalstora äpplen
1 tsk kanel + lite ovanpå
100 g smör
2,5 dl strösocker
150 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
en nypa vaniljpulver
0,5 tesked salt
1 ägg

så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.
3. Smörj en pajformen med lite smör och lägg i äppelklyftorna. De ska täcka botten ordentligt. Strö över kanel.
4. Smält smöret och låt svalna.
5. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
6. Rör ner smöret och ägget.
7. Bred ”degen” över äppelskivorna och platta till.
8. Pudra degen med lite kanel före gräddningen.
3. Pajen gräddas i ca 40 min i nedre delen av ugnen i 200 grader.

Servera med vaniljsås (gör till ex Helenas vaniljsås!) eller glass. En kula Häagen-daz Dulche de leche passar fint till!

PS! I receptarkivet finns bland annat Marias smulpaj med citron och Helenas ugnsbakade äpplen med nötter och kokos om du vill ha tips på fler äppelefterätter!

Bakat, Sugarhighamerikanskt, äppelpaj, äpplen, dessert, efterätt, Häagen-Daz, höst, paj, sommar

Postat av Elin måndag 30/07 2012 kl. 11:28 3 kommentarer

Sommarfavorit: Pimm’s

Pimm’s No 1 är numer beställningsvara på Systemet. Lite trist tycker jag allt att det är, att den inte är mer efterfrågad än så, för godare sommardrink kommer inte jag på just nu. Faktum är att vi tjuvstartade med årets först Pimm’s redan helgen då det blev sommartid. Hur sent man kan dricka på höstsäsongen låter jag vara osagt, men det finns ju förstås en vintervariant också.

De flesta recept är ca 1/3 Pimm’s + 2/3 lemonad, sprite eller ginger ale. Våra Pimm’s tenderar dock att vara något starkare än så. Fyll sen upp med isbitar, skivor av jordgubbar, gurka och apelsin, glöm inte att toppa med myntablad.

Pimms O´Clock!

I mugg, kopp och glasbål, brittiskt, drinkar, fördrink, ginger ale, lemonad, Pimm´s, sommar, Sprite

Postat av Elin måndag 16/07 2012 kl. 21:04 Kommentera

Somrig sallad till fisk

Vi hade dessa tillbehör till lax som bakats i ugnen häromkvällen. Dock tror jag att det passar ännu bättre till rökt fisk (lax, makrill eller sik osv.) och recepten är enkla att räkna om till många = perfekt till större buffé med andra ord.

I salladen;
en fintärnad skalad gurka
två fintärnade mindre äpplen, gärna krispiga
en hel knippa tärnade rädisor
finklippt persilja, ganska mycket
dressa med ordentligt med citronsaft, ringla ner sparsamt med olivolja, salta och peppra

till den kalla såsen – blanda:
en burk creme fraiche
1 msk finklippt dill
1 msk dijonsenap
1 msk hackad kapris

Fisk & Skaldjur, Plockmat och tillbehör, Sås och rörordijonsenap, fisk, kall sås, kapris, lax, rädisor, rökt fisk, recept, sommar

Postat av Elin torsdag 05/07 2012 kl. 7:38 5 kommentarer

Bulgursallad med halloumi och nektarin

Vi serverade denna bulgursallad till en rejält harissakryddad lax under midsommarhelgen. Frukt i middagsmaten är en knepig kombination men här måste jag erkänna att halloumin och grillade nektarinklyftor passar fint ihop. Rör du ner en vinägerette i salladen så passar ett par tsk honung och limesaft bra till.

Nykokt bulgur blandades med grillade nektariner, halloumi och squash som sen toppades med ett par nävar cashewnötter och sparris (kokt en snabbis för att sen vändas i stekpannan) innan servering.

Pasta, ris & grynbulgur, cashewnötter, grilltillbehör, halloumi, nektariner, recept, sallad, sommar, sparris, squash, vegetariskt, zucchini

Postat av Elin onsdag 04/07 2012 kl. 21:19 Kommentera

Midsommarlunch 2012

På midsommaraftonen dammade vi av Helenas snabba recepttips med rökt makrill med en kall sås smaksatt med senap och gräslök till lunch. Till detta hade vi en potatissallad med färskpotatis, grön sparris, sockerärtor, salladslök och rädisor dressat med olivolja och citronsaft. Enkelt, okomplicerat, somrigt och gott! Det här kommer med alla sannolikhet upprepas i en picnic-korg senare i sommar!