| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 22/06 2016 kl. 21:27 Kommentera

Grönt tips till grillat

Det fanns en tid då jag hade viss aversion för fänkål. Någon illasinnad rätt som serverades i början av min första graviditet gjorde att jag inte uppskattade anisdoftande grönsaksanrättningar. På ett par år.

Numer har jag inga hinder i världen för att äta fänkål. Jag älskar fänkål! Oavsett om den är strimlas rå, bräseras, ugnsbakas eller grillas. Som vegorätt, till fisken, köttet – jamen den funkar till allt! I sommar har vi hunnit göra det här tillbehöret till grillat ett par gånger. Serveras kall från kylskåpet. Helt klart min nya favorit!

fänkål-och-äpple-slaw, en receptskiss

  • två fänkål, tunt hyvlade i strimlor
  • två gröna äpplen (Granny Smith), tunt skivade i smala strimlor
  • lite lök, förslagsvis fint skivad salladslökrödlök eller ramslök
  • dressing – blanda ca 1/6 del majonnäs med 2/3 delgräddfil + ca 1/6 del av något fetare mejeriprodukt tex creme fraîche/smetana (alltså blygsamt med majo)
  • salt + peppar
  • lite lite citronsaft  (obs inte för mycket)
  • strax innan servering – rör ner lite färska salladsblad, gärna bladspenat eller ruccola

IMG_7731

Fler rätter med fänkål från bloggarkivet:

Postat av torsdag 02/06 2016 kl. 15:31 Kommentera

TBT – bästa sommardrinken

Det var 27 grader i bilen nu när jag kom hem från jobbet. TJUGOSJU GRADER! Lite overkligt faktiskt. Men efterlängtat.

Och när det är så här varmt så finns det bara en iskall  drink som jag vill ha. Pimm’s. Ofta blandad i en stor tillbringare. Blir inte somrigare än så här.

PIMM’S

  • fyll ett stort glas med 1/3 Pimm’s
  • häll i 2/3 sprite eller ginger ale
  • fyll upp med isbitar, skivor av färska jordgubbar, gurka och apelsin
  • toppa med myntablad.

 

Postat av onsdag 30/03 2016 kl. 21:09 1 kommentar

Snabb snabbare – smördegspizza!

Jag har fastnat för en ny app som heter (Not)Recipes. Den är lite som ett hopkok av instagram och pinterest där du även har en smidig sökfunktion för ingredienser. Typ ett instagram med BARA mat. Här är inspirationen i sig mer essentiell än exakta receptbeskrivningar och just därför så gillar jag appen. Jag faller ju ofta lite på det i mina blogginlägg. Har inte alltid engagemanget att skriva exakta recept (delvis för att jag aldrig riktigt minns hur vi har gjort) men vill gärna till med mig av idéer och receptskisser. Så jag följer denna app med spänning som verkar ha förutsättningar att bli riktigt bra.

Den här middagen (tack maken) är ett exempel på vad jag har hunnit lägga upp i appen. Smördeg finns ofta i vår frys. Här är det en himla bra bas för en snabbpreppad ”pizza” med sallad som tillbehör. Jag hoppar gärna över tomatsås eller annan såsig topping på smördegspizzan. Hellre typ så här som nedan. Ett liknande recept med parmesan/sparris/nötter finns här.

Smördegspizza med chèvre och grönsaker, en receptskiss

  • smördegsplattor (ca en per person om det är huvudrätt)
  • chèvre
  • tunt skurna grönsaker – vi hade grön sparris, små romanescobuketter, förkokt rödbeta i små klyftor, lite strimlad röd lök
  • Något att pensla smördegen med, tex smaksatt olivolja
  1. Rulla ut smördegsplattan på en plåt med bakplåtspapper.
  2. Pensla med lite olivolja. Strö över grönsaker och skivad getost.
  3. Grädda mitt iugnen i 225 grader tills smördegen har fått en gyllene färg och blivit ”ruffig”. Det tar ca 15 min. Ska jag vara ärlig så kollade jag aldrig på klockan.
  4. Servera direkt! Gärna med sallad!

IMG_6665

 

Postat av onsdag 19/08 2015 kl. 16:57 Kommentera

Bönbonanza!

En av många guilty pleasures i den här familjen är beans on toast. Här är en uppdaterad version på temat som passar fint till middag på sensommarkvällar som nu. Mycket pålägg och lite bröd är kombinationen som gäller.

BEANS ON TOAST 2.0  (en monteringsskiss)

  • en skiva rostat levainbröd
  • bred på rejält med smaksatt färskost, vi hade en variant med vitlök och örter
  • det behövs mycket bönor! Vi hade tre sorter: sojabönor, haricot verts och gula bönor som kokats al dente + blandats med lite pesto
  • lite ruccola
  • generöst med parmaskinka på toppen
  • pynta med rostade pinjenötter
  • ringla lite olivolja över

IMG_1032

Mer matiga mackor som passar till middagsmat:

Postat av måndag 06/07 2015 kl. 10:58 Kommentera

Vit chokladkräm med myntamarinerade svarta vinbär och havreflarn

Det här inte bara världens enklaste efterrätt. Det är en av de absolut godaste också! Preppa i förväg och låt stå kallt innan servering. Det blir ca 4 portioner. Kanske 5 om det är mitt i veckan om du bara vill ha något litet sött efter maten.

Vi toppade med myntamarinerade svarta vinbär och havreflarn. Om du vill så kan du göra havre- och mandelsmulet till som finns i det här receptet. Och gillar du gräddfil i desserter så rekommenderar jag den här pannacottan!

VIT CHOKLADKRÄM (4 port)

  • Smält 200 gram vit choklad lite varsamt i en skål.
  • Blanda chokladen med 3 dl gräddfil
  • Smaka av med en nypa vaniljpulver.

IMG_9566

 

MYNTAMARINERADE SVARTA VINBÄR

På ett ungefär – blanda 1 dl svarta vinbär med finklippt färsk mynta med ett par teskedar muskovadosocker.

IMG_9569

 

Fler recept med svarta vinbär: