Tre tjejer i köket

Postat av Elin måndag 26/09 2011 kl. 12:11 4 kommentarer

Matig pizza med chorizo, paprika, bladspenat och bönor (och en ny kryddfavorit i skafferiet)

Pizza är väl en av de saker som inte är så tacksamt att fotografera som amatör, men här kommer förra veckans pizzabak ändå. För att det blev så lyckat! 

Saken är den att sen en liten röd plåtburk med rökt paprikapulver flyttat in i vårt skafferi så har vår vardagsmat tagit lite ny riktning. Det rökta paprikapulvret är så otroligt användbart  i tex vegetarisk mat (eller ja försök till då kanske, vi lyckas ju toppa det mesta med bacon när vi försöker köra meatless monday) och gör sig väldigt bra i en vanlig klassisk tomatsås. Självklart är den given i köttgrytor också. Det kommer att bli mer recept med den röda lilla plåtburken framöver!

tomatsås med rökt paprikapulver  – till en bakplåt med pizza:
1. En liten gul lök finhackas med 1-2 klyftor färsk vitlök och steks mjuk i lite olivolja i en tjockbottnad kastrull.
2. Häll på en burk krossade tomater av god kvalité.
3. Blanda ner 0,5 tsk rökt paprikapulver, en nypa salt, lite nymalen svartpeppar och en nypa socker.  Koka ihop såsen under ca 10 minuter.

till denna pizza användes även;
- fint strimlad chorizo, inga större mängder, ca 75 gram kanske gav tillräckligt med smak. Räknas det som nästan-vego kanske?
- färsk bladspenat som först fräst en sväng i stekpannan med lite olivolja och nyriven muskot.
- två strimlade paprikor i olika kulör.
- ca 2/3 av en burk stora vita bönor, ett perfekt sätt att göra vardagspizzan mer matig och ett enkelt sätt att lära barnen att äta bönor på! (vi har ett barn som älskar bönor och en som helst byter bort dem vid middagsbordet)
- finriven ost att toppa med, jag använde Emmental.

PS! Vi hade även en råkostsallad till, gjord på strimlad vitkål och morötter med en vinägerette på äppelcidervinäger och olivolja. Inte en smula kvar av varken pizza eller sallad denna kväll!