Etikett: smakportioner » Tre tjejer i köket

Postat av Elin torsdag 17/11 2011 kl. 12:43 Kommentera

Smakresan, i väntan på tänder….

Svisch, så var hon nio månader. Och fortfarande inte en tand i sikte! (ok, update, tanden kom strax efter detta inlägg) Och fortfarande gillar hon inte gröt och välling… Ja man måste ju inte äta det, men järnet är ju en trygghet förstås, men man får jaga järn på annat vis. Vi ammar inte så mycket längre. Inte nattetid men ett par gånger under dagen fortfarande. Vi har väl ingen exakt plan för avveckling, vi ska snart flyga på semester och det är trots allt smidigt att ha amningen till hands på en lång flygning.

Jaha och vad äter vi just nu då? Till frukost så äter hon gärna tärnat bröd med pålägg. Med förtjusning äter hon skalade vindruvor, jag skalar dem inte fort nog! Gröna ärtor är både sysselsättning och gott att äta. Vi mixar inte lika mycket mat längre, det går alldeles utmärkt att finhacka och mosa direkt på tallriken. Och det är faktiskt ganska skönt, för nu blir det så mycket mer av vår egen middagsmat.

Till mellis blir det gärna yoghurt och blåbär med rostade quinoapuffar som smälter lätt i munnen.

Matpratquinoapuffar, smakportioner, smakresan

Postat av Elin måndag 17/10 2011 kl. 11:38 2 kommentarer

Röda bebisröran

Det blir en hel del frukt och grönt mixat med stavmixern till bebisen just nu. Den här röran gick verkligen hem (det gör nog alla röror med sötpotatis till den här lilla bönan) så för minnets skull så kommer här en receptskiss;

en sötpotatis (ca 1/3 av röran, se bild)
morot
ett halvt äpple
en näve mango
en liten tomat (skållad, skala av skalet innan det åker ner i mixern)
färsk basilika

Jag tärnar och ångkokar allt i en kastrull. Morot och sötpotatis får koka längst och mango och äpple kommer med de sista minutrarna. Mixa allt med osaltat smör eller med den olja du föredrar.

Matpratrecept, smakportioner

Postat av Elin torsdag 13/10 2011 kl. 22:16 5 kommentarer

Smakresan #3 – en nypa här och där

Jag får väldigt ofta frågan om hur vi har introducerat barnen till vanlig mat, och det vanligaste är nog att det har blivit just ”en nypa här och där”. Visst får minsta barnet egna puréportioner till frukost-lunch-middag just nu, men hon bjuds ju även in till det som vi äter (eller ja det kanske är mer hon som bjuder in sig själv…) .

Så snart barnen har vart stora nog att sitta i en egen matstol så håller de oss sällskap vid matbordet när vi äter och de äter alltså samtidigt som oss. Nu är H snart 8 månader gammal och hon gillar verkligen att spana in våra tallrikar. Mer än sin egen faktiskt… Det blir små brödbitar att plocka med. En nypa ris. Strimlad färsk pasta. Mittbiten av gurkan. Skedar av den naturella yoghurten. Små mjuka bönor typ cannelini som är lätta att mosa. Hon delar jordgubbar med sina systrar och spanar förväntansfullt in färska fikon. Så det är klart att hon får hugga in! Skulle man sammanfatta vårt tänk kring barnens mat så skulle det vara Monkey-see Monkey-do – barnen vill ha den mat som vi vuxna äter på middagstallriken, för de har förväntar sig det.

Klicka för att läsa hela inlägget »

Matpratbarnvänligt, butternutsquash, fetaost, Kyckling, kycklinglårfiléer, recept, smakportioner, smakresan

Postat av Elin tisdag 27/09 2011 kl. 14:50 2 kommentarer

Egen grönsaksbuljong till barnmat

Buljongens vara eller inte vara har ju blivit ett kärt ämne att diskutera (Kicki bjuder på en del kloka tankar här) och hemma hos oss så har vi mer eller mindre städat bort de köpta buljongtärningarna. De används ibland men numer sällan. Har man bra smakrika grönsaker, använder skyn från köttet för att göra sås osv så tycker jag inte att man rutinmässigt behöver slänga ner en buljongtärning som allt som oftast innehåller mest salt och smakförstärkare.

Med barnmatsfixandet som vi är mitt uppe i nu så kan det dock vara bra att ha en saltfri buljong i kylskåpet för att kunna krydda maten vid behov. Just för att kompensera frånvaron av salt och för att variera smaken lite på maten. Jag gjorde en liter buljong häromdagen – och det kommer ju räcka i all oändlighet. Hälften frös jag ner i isbitspåsar så att det är lätt att ta fram vid behov.

I buljongkoket åkte:
slantade morötter
några klyftade gula lökar
lite vitlök
lite blomkål i bitar
lite färska örter - persilja, timjan och libbsticka och även lite basilika
ett par lagerblad

Jag hade gärna haft selleri i, men den saknade vi, tycker dock att libbstickan kompenserade upp detta väldigt bra. Dessutom så smaksatte jag med lite five spice från Mill&Mortar (kryddblandning som innehåller fänkålsfrön, anis,nejlika, kanel och koriander).

Grönsaksbuljong kräver ju egentligen inga exakta grönsaker, tanken är ju att rensa upp i skafferiet och ta tillvara på det som finns. Nästa omgång blir säkert helt annorlunda!

Saltfri grönsaksbuljong silad och klar efter att ha kokat på spisen! Igår åkte ett par matskedar ner i moset med butternutsquash och palsternacka och idag till lunch så var den en del av ärtpurén.

Vegetarisktbarnvänligt, buljong, libbsticka, recept, selleri, smakportioner, vegetariskt

Postat av Elin torsdag 01/09 2011 kl. 14:33 Kommentera

Smakresan, typ sex månader

Tiden bara springer iväg! Det har gått nästan två månader sen jag skrev inlägget om smakresan för vårt tredje barn. Sen dess har vi rest en del och är numer hemma i vardagen igen i vårt eget kök.

Vi har börjat introducera välling. Det blir inga stora volymer, hon leker mest med flaskan. Hon får lite vatten ibland i samband med matning och det går betydligt lättare när hon får sippa direkt från en mugg. Broccoli och blomkålspuréer har slunkit ner med lite finriven ost. Blåbär och hallon mottas med förtjusning och vi gör mos på äpplen och plommon från vår trädgård. Vi gasar inte på så hemskt mycket med nya smaker just nu utan upprepar de grönsaker hon provat innan och det känns som om vi tuffar på i en lagom takt. Smörgåsrånen finns numer också på menyn, de sysselsätter en bra stund vid middagsbordet. Hon gillar ju att äta samtidigt som oss!

Jag tycker att det har varit lite knepigt att hitta bra tider för mat. Nu är vi inne i en fas där hon får frukost (gröt) direkt efter dagislämningen. Hon har då ammat en hel del på efternatten och vart vaken en stund. Alltså är hon ganska pigg och alert vid den här tiden. Vid lunch är hon kanske inte så där jätteglupsk, det blir mer mosade bär och smörgåsrån att plocka med. Sen vid fyra-fem-tiden är hon hunrig och hugger in på en ordentlig portion mat. På kvällen vid åttatiden varierar det lite hur hungrig hon är på mat. Hon leker som sagt mest med vällingsflaskan så gröten är ett säkrare kort. Fortfarande en hel del amning med andra ord.

Idag är det premiär för risoni! Jag har gjort en morotspuré att blanda ner grynen i och så blir det en bebisvänlig aubergineröra. Den gick ner faktiskt. Jag tror den gör sig bra med tomater och någon slags färs längre fram på smakresan som en slags bebis-moussaka.

Aubergineröra för nybörjare
En delad aubergine bakas i ugnen, 200 grader ca 25 min, med ringlad olivolja. Sen mixas aubergineköttet (inte skalet) med citron och persilja.

Till lite större barn kan vitlök blandas ner men vi är inte där på ett bra tag. Jag använde en halv aubergine till barnmaten och gjorde sen en mer kryddstark aubergineröra med bland annat vitlök och mynta till min egen lunch.