| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 04/06 2013 kl. 10:17 1 kommentar

Smørrebrød

Jag har tidigare bloggat om att rårakor med olika tillbehör är ett bra tips på fredagsmys (länk!). Smørrebrød är en annan favorit här hemma. Med danskt rågbröd som bas går det att göra flera smarriga varianter som stillar längtan efter Köpenhamn i allmänhet och smørrebrød i synnerhet.

För någon vecka sedan gjorde jag två sorters smørrebrød; en med rostbiff och remouladsås och en med böckling och en creme fraiche-sås smaksatt med gräslök och kapris. Inspiration hade jag fått från plockmatsbibeln nr 1: Systrarna Eisenmans mingelmat. Jag modifierade recepten lite efter min smak och fick till två röror som smakade riktigt bra. Om man vill göra det enkelt för sig köper man färdig remouladsås, men den hemmagjorda är oändligt mycket godare och det är verkligen inte svårt att röra ihop såsen på egen hand.

Till smørrebrøden drack vi det danska ölet The Sinner Series Sloth från Amager Bryghus. Eller vi och vi… mest Magnus. Jag är ingen ölfantast, men smakade lite grand och tyckte att det passade bra till smørrebrøden. Ölet har en ganska tydlig smak av persika och citron som jag gillade.

20130515-212310.jpg

Smørrebrød med rostbiff och remouladsås

0,75 dl majonnäs
0,75 dl creme fraiche
2 msk finhackad ättiksgurka
1 tsk citronsaft
1/2 tsk curry
1 tsk hackad persilja
salt
svartpeppar

rågbröd
rostbiff
rostad lök – till garnering
cornichoner – till garnering

Gör så här:

Blanda ingredienserna till såsen och krydda med salt och svartpeppar. Låt stå kallt en stund. Bred rågbröden med smör, lägg på rosfbiff och remouladsås. Toppa med rostad lök och cornichoner.

Smørrebrød med böckling

1 1/2 dl creme fraiche
1/2 finhackad rödlök
2 msk finhackad gräslök
2 msk kapris
salt
svartpeppar

rågbröd
böckling

Gör så här:

Blanda ihop creme fraiche-såsen och krydda med salt och svartpeppar. Låt stå kallt. Bred rågbröden med smör och lägg på böcklingen. Toppa med såsen och lite finhackad gräslök och rödlök.

Postat av onsdag 07/11 2012 kl. 12:26 2 kommentarer

Matupplevelser i Köpenhamn 2012

Köpenhamn är en av mina favoritstäder. De senaste somrarna har vi tagit tåget till Köpenhamn och stannar några dagar när vi har varit i Kalskrona och hälsat på min familj på semestern. Från Karlskrona tar tågresan lite drygt tre timmar och man kan gå av både på Kastrup (flygplatsen) och centralstationen (Københavns Hovedbanegård), men även välja att fortsätta till t ex Nørreport.

När vi var i Köpenhamn i somras bodde vi på Hotel Kong Arthur som ligger bara några hundra meter från Nørreport station. Ett mysigt område med gott om restauranger och caféer, nära till nya saluhallen Torvehallerne (Frederiksborggade 21, Israels Plads – karta finns här) och bara ett stenkast till Søerne (de tre sjöarna Sankt Jørgens Sø, Peblinge Sø och Sortedams Sø) där det är härligt att sitta på kvällarna och titta på solnedången.

Vid vårt senaste Köpenhamnsbesök (sommaren 2011) höll den nya saluhallen på att byggas och vi var väldigt nyfikna på hur det skulle bli. Nu var vi snabba med att gå dit och kunde konstatera att den är en höjdare. Vi kikade runt lite bland butikerna och stannade sedan till vid Tapa del Toro och åt oväntat bra tapas. Möjligen kan semesterkänslan och det fina vädret ha påverkat, men alldeles oavsett var maten riktigt bra. Vi satt på var sin barstol och beställde smarriga tapas på löpande band. Rekommenderas verkligen!

20120916-181125.jpg

Det allra bästa sättet att hitta bra restauranger i nya städer är att fråga vänner om råd. Inför den här Köpenhamnsresan fick jag en hel del bra tips på Facebook som var guld värda. Om jag inte på förhand hade fått tips om Halifax Burger hade vi förmodligen inte gått dit eftersom hamburgerställen normalt sett inte är vårt förstaval när vi är på resa. Halifax Burger ligger bara något kvarter från ”vårt” hotell (Frederiksborggade 25 – karta finns här) och den korta promenaden lockade första kvällen när vi var res- och shoppingtrötta. Halifax finns på totalt fyra adresser (tre i Köpenhamn och en i Frederiksberg); hitta dem här.

Klicka för att läsa hela inlägget »

Postat av tisdag 07/07 2009 kl. 22:15 5 kommentarer

Smørrebrød hos Ida Davidsen

Trots att jag bodde mina första 30 år i Karlskrona har jag inte varit i Köpenhamn särskilt många gånger. Några dagsutflykter då och då och en övernattning med skolan. Synd och skam på en så mysig och fin stad!


Promenad i Nyhavn

I slutet på juni var det dock något som lockade väldigt mycket med Köpenhamn; en spelning med Depeche Mode på Parken. Vilken toppenkombo – grymt bra musik, en minisemester, danska smørrebrød, finfina designbutiker och… ähum.. italiensk mat (mer om det i ett senare inlägg). Lite lustigt är det förstås att det var de tre engelska synthkillarnagubbarna som till slut skulle få mig att åka till den danska huvudstaden på en ren nöjesresa.

Klicka för att läsa hela inlägget »