Matnyheter: chèvreglass, syrlig ketchup och en tillpiffad havremjölk

Jag gillar att SIA-glass anstränger sig för att skapa nya smaker i sitt sortiment. Vi har testat lite av deras nyheter här hemma som kommer att dyka upp i deras sortiment framöver. Mest nyfiken var jag på chèvreglass med honung och pinjenötter. En svår kombination kan tänkas men gillar du chèvre är detta smakmässigt en lyckad glass. Dock är den kanske svår att kombinera med andra smaker, vi serverade den på pannkakor. Chèvreglassen kommer dock inte i 0,5-litersburken i mataffären, utan endast i glassbarssortimentet, vilket försvårar dina möjligheter att bjuda på en annorlunda amuse bouche.

Lovande nykomlingar som vi gillade bäst var dels den ljuvliga  makadamianötsglassen  med ”dulce de leche”- kolasås och dels den gräddiga ananasglassen (som alltså inte är en förväntad sorbet). Nu vill vi bara att snön smälter snabbt så vi får pinna iväg och köpa mer glass!

Gänget hos Heinz har produktutvecklat sin ketchup och lanserat en ny variant med balsamvinäger. Den har inte riktigt samma fruktighet som deras vanliga ketchup och bjuder på en mer syrlig smak. Jo jag gillar faktiskt. Kanske inte lika barnslig som vanlig ketchup?

Havremjölk är en produkt som jag aldrig hade kommit kontakt med tror jag om jag inte hade matbloggat. Vi köper den i perioder och stärker upp smoothies med eftersom det mättar bra, gärna tillsammans med kokosolja.

Nu har den kommit en ny variant på havremjölk, en med chai-smak dvs kryddat med kardeumma, kanel, ingefära och stjärnanis. Hmm. Kall var det inte drickbart alls tycker jag. Varm något bättre men jag tyckte inte om det här alls. Det smakar mest pepparkaksdeg!  Barnen tyckte att det var kul att prova, de sa att det var gott – dock stod två halvfulla glas kvar på diskbänken efteråt så det får nog ses som ett tveksamt betyg. Nej vi håller oss till vanlig havremjölk även i forsättningen.

Tips: Pickipicki har bloggat om hur man gör egen havremjölk!

Ett helt gäng nykomlingar från Berte gård

Vi har kämpat maken och jag här hemma med att smaktesta nya glassar från Siaglass som går under namnet Berteglass. Det är halvlitersförpackningar med lite “extra allt” som påminner lite om Häagen-daz och Ben &Jerry. Och det är ju lite djärvt att våga utmana dem.

Jag gillar ju Siaglass i vanliga fall. De är prisvärda, har ett brett sortiment och har levererat många smakfavoriter genom åren. Berteglass kör på lokalproducerat tema som är helt rätt i tiden. Det är mjölk från Berte Gård, ägg från granngården Lilla Stensjö och halländsk grädde. Så det går inte att komma ifrån att förväntningar blir höga när de lanserar något som de själva beskriver “gräddglass i glassens elitserie”.

Fem burkar senare så vinglar jag lite i mitt omdöme, för jag vill ju att det här ska vara fantastiskt bra, men jag tror att  glassarna behöver finslipas lite till för att klara konkurrensen med de glassar som säljs för femtio kronor styck i samma format.

Blåbärscheesecake – “fyllig cheesecakegräddglass med blåbärssylt, mjuka cheesecakebitar och grovt krossade digestivekex”. Den har en fin blåbärssmak från sylten men jag gillade inte riktigt idén med de torra digestivekexen. Cheesecakebitarna ger mest en konstig konsistens. Tveksamt godkänd tycker jag men maken gillade krämigheten i glassen och cheesecakebitarna men som jag dissade. Vi var alltså inte alls överens om denna.

Kladdkaka – “fyllig chokladgräddglass med sega kladdkakebitar, mörk kolasås och kanderade pecannötter”. Den här smakar lite mer som jag förväntar mig att en B&J-wannabe ska prestera. Smaker som matchar, kladdkakebitar med lagom seghet och  kanderade nötter som tillför lite crunch. Möjligtvis så smakar kladdkakebitarna mer vetemjöl än  kakao? I kategorin “chokladglass med extra allt” så är det dock tuff konkurrens redan från B&J och Häagen-Dazs.

Skidtur – “fyllig chokladgräddglass med rostad mandel, gyllengula russin och bitar av mjölkchoklad.” Återigen kommer jag och maken inte överens. Han gillar den inte alls, framför allt för de fina mandelspånen som inte smakar något. Förvisso kan mandelspånen vara  lite bättre rostade än vad de är nu, men jag tycker väl ändå att den är ok. Däremot så kan jag lätt hoppa över russinen i glassen, och det är ju verkligen en smaksak. Tyvärr, jag tror inte att den här blir långvarig i glasshyllan.

Knäckbräck. – “fyllig kolagräddglass med hackade och rostade hasselnötter, ljus kolasås och bitar av chokladdoppad knäck.” Ja! Fin samstämmighet med klassiska smaker. Lite julkänsla med den chokladdoppade knäcken i glassen, det här kan bli en bra dessert på julmiddagen. Lite extra-allt som man vill ha när man köper glass i det här formatet. Den här kan jag absolut tänka mig att köpa hem.

Äppelpaj. – “fyllig vanilj- och äppelgräddglass med äppelkanelsylt, mjuka äppelbitar och gräddade pajsmulor.” Inte så dumt faktiskt. Kul med något “annat”  smakmässigt utan att det blir ansträngt och konstigt. Extra plus tycker jag för att man flörtar med svenska smaker. Somrigt! Skulle kanske kunna fått sällskap av något knäckigt för att fullfölja äppelpajstemat eller kanske lagt till något med rabarber för att få till lite mer “extra-allt”?

Summering: Lite ojämnt gäng kanske, men jag gillar ju entusiasmen som SIAglass har för att försöka laborera fram nya glassvarianter. Vill du ha något B&J-liknande  på extra-allt-temat så rekommenderar jag Knäckbräck och vill du ha något annat än det vanliga på glasshyllan så puffar jag lite för rara Äppelpaj. Och så hoppas jag på att SIAglass fortsätter att labba i glassverkstaden!

P.S Kolla även in Pia och Hannas omdöme av glassarna! Lite kul att vi tyckte typ tvärtom om glassarna – för det är ju mycket tycke och smak när det gäller glass!

Många guldkorn bland nyheterna från SIA-glass

Ojoj! Det är inte lätt att sammanfatta alla smakintryck från provningen av årets nyheter från SIA-glass. Presslunchen ägde rum på Paul &Norbert och köksmästare Norbert Lang hade bland annat komponerat denna dessert med Glace Fragaria Jordgubbe som är en nykomlingarna i glassdisken: serverad på en chokladfjäril, säsongens frukt och sabayonesås. Det var lika gott som det ser ut!

Av årets glassnyheter så finns bland annat sex ekologiska – varav fem av dessa även är KRAV-märkta. Det är en imponerande samling!  Intresset av ekologisk glass är stort: enligt SIA-glass så ökade försäljningen av deras ekologiska glass med 84% från 2007 till 2008 och de står även för 70% av all ekologisk glass på marknaden. När jag frågade vilken glass som säljer bäst i deras sortiment så visade det sig dock vara klassikern vaniljglass som står för nästan hälften av all försäljning. Tänk att den är så oslagbar trots alla roliga alternativ…

Här kommer en liten summering av nyheterna:

Änglaglass Ekologisk: Det här är en gräddglass med lingonsmak och lingonsylt i, dessutom så är det smulor av digestivekex iblandat. Det är en väldigt intressant smak, mer syrligt än sött och framför allt så känns den väldigt komplett. Bra panikefterätt!

Kryddig Rabarber Ekologisk: En av mina absoluta favoriter vid glassprovningen! Den här kommer jag absolut att köpa! Typ tänk en kula på  en hembakad mandelmussla, yummie!

Banan Ekologisk: En barnslig och god glass! Gillar du skumbananer så är det här din glass! Jag kan tänka mig en alternativ marängsviss med den här, kanske med hemlagad kolasås, maränger och  tärnad mango och ananas.  Ett fynd tycker jag!

Blåbärssorbet Ekologisk: Fin och fräsch smak. Underbar färg! Rekommenderades att serveras som en liten amuse mellan två rätter på en middag, ja varför inte. Sedan måste man ju bara le när sommelier Johan Blanche, som guidade oss genom alla smaker,  poängterade att “man riktigt ser skogsmulle framför sig stå på lur bakom en gran bland blåbärsriset…”  Ja kanske det 😉

Mandarin Grape: En mild och krämig glass. Fint rosa! Häftig balans då grapesmaken kommer mer efteråt. Kanske lite för snäll för mig men uppskattades som en “vuxen” smak av flera andra vid bordet.

Ja nu kan väl bara snön försvinna,  gräsmattan torka upp, solen komma fram och temperaturen gå upp cirka sådär 20 grader så vi kan slänga ut en filt i trädgården för att äta glass!

Sorbet, sorbet!

Jag tycker om glass, men äter ännu hellre sorbet. Särskilt på sommaren. Den är läskande och inte så mäktig, vilket är precis i min smak. Jag väljer ofta sorbet till dessert på krogen och fantiserar fortfarande om den goda rabarbersorbeten jag åt på Koloni för två år sedan.

Sedan jag upptäckte SIA Glass sorbet har jag sett till att alltid ha en förpackning i frysen. Och det är inte många dagar som jag inte har ätit åtminstone ett par skedar. Hittills har jag bara provat två sorter: kaktus citron och hallon. Båda är beroendeframkallande, men jag gillar kaktus citron allra bäst.  Så fort jag hittar smakerna granatäpple och mango ska jag även prova dem.

Citronsorbet

Hallonsorbet

Sorbeten från SIA Glass är mjölkfri och kan alltså bli bra kompis med den som är laktosintollerant. Och med precis vem som helst! 😉