| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 30/01 2018 kl. 17:10 Kommentera

Matlådetips: Salcicciagryta med bönor och linser

Jag hittade det här receptetstufato på zetas hemsida och insåg att vi hade alla ingredienser hemma. Värsta preppermaten! Hade dock inget vin att ha i men bytte ut mot mustig buljong. Den nödlösningen brukar ofta funka för att rädda sås och grytor. Det här är ett typiskt bra recept om du vill ändra antalet portioner i sista minuten. I med mer tomater och linser om det kommer fler gäster. För så är det hos oss. Vi vet aldrig riktigt om det blir tre eller åtta vid bordet förrän vi sätter oss ner. Och det här funkar som matlåda. Servera med bröd!

SALCICCIAGRYTA med BÖNOR och LINSER

  • 1 röd lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • olivolja att steka med
  • 2 stora morötter
  • 1 stjälk blekselleri
  • 400 gram färsk salsiccia (vi hade Taylor and Jones i frysen)
  • smaka av med nymalen svartpeppar
  • ett par stänk rökt paprikapulver
  • en nypa cayennepeppar
  • 1 tärning köttbuljong (plus lite vatten att späda med)
  • 2 burkar finkrossade tomater
  • 1 tetra förkokta linser
  • 1 tetra blandade vita bönor
  • färsk bladpersilja till servering
  1. Hacka all lök och fräs mjuk i olivolja i en stor kastrull.
  2. Skiva morötter, blekselleri och salsiccia i jämnstora bitar och lägg i kastrullen.
  3. Fräs allt ett par minuter. Smula över köttbuljongtärning och späd med 1-2 dl vatten. Rör om.
  4. Häll i krossade tomater, linser och vita bönor.
  5. Smaksätt med rökt paprikapulver, cayennepeppar och svartpeppar. Undvik salt om du använder buljong.
  6. Låt puttra ca 10 minuter.
  7. Toppa med färsk persilja vid servering.

Mer matlådetips med  bönor och linser?

Postat av torsdag 03/08 2017 kl. 18:37 Kommentera

Krabbröra

Det här? Alldeles förträffligt lagom som pålägg. Perfekt för picknick. Eller snabb förrätt. Jag har fått en lite crush på ICA:s ekologiska knäcke som passar fint till.

Krabbröra med rädisor och äpple

  • Blanda en liten burk krabbkött (avrunnen) med 1 matsked majonnäs.
  • Hacka 4-5 rädisor, 1 liten selleristjälk, en liten bunt gräslök och ett halvt krispigt äpple. Blanda ned i krabbröran.
  • Smaka av med flingsalt och svartpeppar och rör ev ner lite mer majonnäs.
  • Förvaras kallt innan servering.

Postat av fredag 16/06 2017 kl. 7:41 Kommentera

Enkel linssallad

Linssallad! Ja! Hurra! Alltså en sådan himla bra grej att göra mycket av för att stärka upp  matlådorna med resten av veckan. Komihåg att koka linserna i grönsaksbuljong. Tidigare har jag ju bloggat om den här  varianten med fetaost, kapris och rädisor. GÖR den om du inte har hunnit prova.

ENKEL LINSSALLAD

  • 2 stjälkar blekselleri
  • 2 morötter
  • 1 liten gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • lite olivolja att steka med
  • ett par dl kokta linser – kokta i grönsakbuljong
  • en näve färsl bladpersilja
  • salt och peppar
  • balsamvinäger och olivolja till vinägerett
  1. Hacka selleri, morötter och all lök fint.
  2. Fräs allt hackat varsamt med lite olivolja i en kastrull i några minuter. Dra av från plattan och låt svalna medan det fortfarande är ”al dente”.
  3. Vänd ner kokta linser och finklippt persiljan tillsammans med 1 matsked balsamvinäger och 2 matskedar olivolja.  Salta och peppra.
  4. Serveras med fördel ljummen som tillbehör.

Postat av tisdag 27/09 2011 kl. 14:50 2 kommentarer

Egen grönsaksbuljong till barnmat

Buljongens vara eller inte vara har ju blivit ett kärt ämne att diskutera (Kicki  bjuder på en del kloka tankar här) och hemma hos oss så har vi mer eller mindre städat bort de köpta buljongtärningarna. De används någon enstaka gång men numer sällan. Har man bra smakrika grönsaker, använder skyn från köttet för att göra sås osv så tycker jag inte att man rutinmässigt behöver slänga ner en buljongtärning som allt som oftast innehåller mest salt och smakförstärkare.

Med barnmatsfixandet som vi är mitt uppe i nu så kan det dock vara bra att ha en saltfri buljong i kylskåpet för att kunna krydda maten vid behov. Just för att kompensera frånvaron av salt och för att variera smaken lite på maten.

Jag gjorde en liter saltfri buljong till barnmat häromdagen – och det kommer ju räcka i all oändlighet. Hälften frös jag ner i isbitspåsar så att det är lätt att ta fram vid behov.  Igår åkte ett par matskedar ner  i moset med butternutsquash och palsternacka och idag till lunch så smaksatte den ärtpurén.

SALTFRI GRÖNSAKSBULJONG TILL BARNMAT

I buljongkoket åkte:

  • slantade morötter
  • några klyftade gula lökar
  • lite vitlök
  • lite blomkål i bitar
  • lite färska örter – persilja, timjan, basilika och libbsticka
  • ett par lagerblad

 

Jag hade gärna haft selleri i men den saknade vi hemma. Jag tycker dock att libbstickan kompenserade upp detta väldigt bra.  Dessutom så smaksatte jag med lite five spice från Mill&Mortar (kryddblandning som innehåller  fänkålsfrön, anis,nejlika, kanel och koriander). Grönsaksbuljong kräver ju egentligen inga exakta grönsaker, tanken är ju att rensa upp i skafferiet och ta tillvara på det som finns. Nästa omgång blir säkert helt annorlunda!