Etikett: Rotari Rosé

MATPRAT

Några ragazzeklassiker att flörta med

/

Det kom ett mail från en läsare som behövde hjälp att planera en romantisk middag på tu man hand med flickvännen på lördag. Här kommer några ragazzeklassiker som förslag;

1. Först av allt; en drink. Vi puffar outtröttligen för prisvärda Rotari Rosé som är ett gott rosa bubbel för strax under hundralappen. Perfekt i vårsolen! Alternativt en drink på gin och granatäppeljuice, lägg till tonic om du vill, fylla på med isbitar och dekorera med granatäppelkärnor. Snyggt och gott!

2. Sedan dags för förrätten. Nu är det sparristider och bästa sällskapet till sparris är en god nötdressing och parmesan. En enkel förrätt som går att göra i sista minuten!

3. I mailet så var det önskemål om att inte ha kyckling eller fläskfilé till varmrätt så jag rekommenderar gärna detta, nämligen ugnsbakad gös, rotsakspytt med portobello och sidfläsk, potatispuré med västerbottensost och en tuff rödvinsås. Här är det många goda smaker som passar väldigt bra ihop. Det mesta kan förberedas innan middagen och fisken åker in i ugnen när ni sätter er ner för att äta förrätten.

4. Slutligen en efterätt. Marias chokladfondant är helt magiskt god och kan varmt rekommenderas. En enkel genväg är annars att göra en vit chokladmascarpone serverad med frukt.

3 kommentarer
EFTERRÄTT

Vårig middag

/

Under påskledigheten nere i Karlskrona bjöd jag och Magnus några kompisar på middag och tanken var att det skulle vara lite “vårigt italienskt”. Inga ägg, men däremot sparris och risotto. Innan maten drack vi Rotari och åt filodegsrullar med parmesan och solroskärnor och crostinis med tomat- och mangosalsa (tomat, mango, gräslök, limesaft, salt och svartpeppar).

Till varmrätt blev det chili- och timjanmarinerad kycklingfilé, sparrisrisotto, sparrissås och en helt vanlig grönsallad. Lite mycket sparris kan det tyckas, men i risotton hade jag bara en liten mängd färsk sparris och jag tyckte snarare att såsen hottade upp risotton lite.

Chilimarinerad kyckling, risotto med sparris och sparrissås

När jag, Maria och Elin var på Barista Cup-middagen fick vi desserter i små portionsformar; en smart idé och dessutom blir det lite kul med flera små dessertsorter. Till den här middagen gjorde jag citronfromage och vit chokladpannacotta med björnbärsmousse och serverade dem i udda glas som varit min mormor och morfars (men fick komplettera med några av mamma och pappas lite nyare glas). Ju fler sorters glas, desto roligare tycker jag och det passar definitivt på en buffé.

Desserter i glas

Den vita chokladpannacottan med björnbärsmousse åt vi på kräftfesten i september förra året. Enkel, men lite småpysslig att göra. Citronfromagen hittade jag på nätet och kopierade rakt av. Jag är alldeles för harig när det gäller desserter, så några egna initiativ blev det inte.

Citronfromage och vit chokladpannacotta med björnbärsmousse

Kommentar: Kycklingen och risotton är en variant på det här receptet och sparrissåsen finns här. Jag har alltså återanvänt en massa beprövade recept! 😉

6 kommentarer