Schlagermeny: salami och parmesanchips med fänkålsdipp, taco de luxe och en mintchokladkaka med polkaströssel

Ikväll är det dags för årets första deltävling i Melodifestivalen.

Efterlängtat? Ja lite faktiskt. Det är helt ok lördagsunderhållning tycker jag när det fortfarande är mörkt och dystert om kvällarna. Coop undrade om vi var sugna på att testa deras Schlagerkasse (ok kassen finns inte att beställa på Coop men recepten finns i en trevlig broschyr som återfinns i butik just nu) där Sara Begner komponerat ihop en tre-rätters att avnjuta i tvsoffan. Kul idé tycker jag som inte provat något av dessa recept innan.

Jag ser ju tankegången i Saras recept. Först lite ”lyxigare chips” med dipp, som alternativ till de obligatoriska Mello-chipsen med fuldipp. Sen det som Sara kallar en Taco del luxe med långkok för att utmana Svenne-tacosen med tråkiga E-nummerpåsar. Bra tänkt. Vi har ju en evighetslång tråd här i bloggen på favorittillbehör till tacos som bjuder på all sorts tillbehör. Sist men inte minst en rejält uppgraderad kladdkaka pimpad med krossade polkagrisar. Det blev tämligen mäktig middag detta!

SALAMICHIPS OCH PARMESANCHIPS MED TRANBÄR OCH PISTAGENÖTTER+FÄNKÅLSDIPP

Det här var faktiskt riktigt gott och kommer att upprepas i vårt kök! Kombon vällagrad ost med tranbär är ju en välbekant ostfavorit från Wensleydale. Barnen gillade dock inte dippen ska tilläggas men vi vuxna gillade den! Ytterliggare parmesanchipstips – Viktoria bloggade igår om sin variant på parmesanchips!

Parmesanchips

  • Blanda 4 dl grovt riven parmesan med ca 1 dl hackade pistagenötter och 1 dl hackade tranbär.
  • Lägg ut i små platta högar på en bakplåt. Bakas i ugn på ca 200 grader i  ca 8 minuter.
  • Låt svalna så att de stelnar till innan servering.

Salamichips

  • Lägg ut tunna skivor salami på en bakplåt.
  • Baka dem i ca 200 grader i 8 minuter.
  • Låt svalna lite så att de stelnar till lite innan servering.

Fänkålsdipp

  • Rosta 3 msk fänkålsfrön i en torr het stekpanna i ca 3-4 minuter. Se till att de inte bränns!
  • Mortla fröna ordentligt.
  • Blanda dem med 2 dl creme fraiche och smaka av med salt.Låt stå kallt innan servering.

kex på väg in i ugnen klart att dippa!

TACO DE LUXE ENLIGT SARA BEGNER

Det här är ett långkok på högrev som behöver puttra 2-3 timmar på spisen (beronde hur fint du tärnar köttet). Långkoket är smaksatt med mörkt öl, spiskummin och chili. Det är en fin mustighet i grytan, men kanske att vi hellre skulle serverat den med rotsaker osv och inte till de klassiska tacotillbehören. Har du ont om tid att fixa schysst tacomiddag ikväll? Grilla och skiva flankstek till tacostillbehören!

  • 1 kg högrev
  • ett par msk olja att bryna köttet med
  • 1 stor morot
  • 6 st skalade stek eller schallotenlökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 1,5 msk spiskummin
  • 3 msk oxfond
  • 6 dl mörkt öl
  • salt och peppar

till servering:

  • varma tortillabröd
  • grönsaker du gillar – vi hade sallad, tomater, avokado, koriander mm
  • toppa med gräddfil

1. Ta bort ev senor och tärna köttet i små tärningar.
2. Bryn köttet i en het stekpanna. Lägg åt sidan.
3. Hacka morot, lökar, vitlök och chili och fräs ett par minuter i stekpannan.
4. Lägg brynt kött och grönsakshack i en gryta. Tillsätt öl, oxfond, spiskummin, ca 2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Lägg på lock och låt småkoka i 2-3 timmar.

MINTCHOKLADKAKA MED POLKASTRÖSSEL

Oj. Det här blev mäktigt. Men gott! Ett bra ”basrecept” för chokladkaka som med all säkerhet går att variera, jag gjorde Saras recept rakt upp och ner enligt recept nedan. Coop hade skickat med deras ”70% choklad med mintcrisp från Änglamark” som var god att baka med. Dessutom är den både rättvisemärkt och KRAV-märkt.

  • 200 gram smör
  • 4 dl strösocker
  • 4 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 gram mörk choklad med mintcrisp
  • 100 gram krossade Mariannekarameller
  • smör och ströbröd att bröa kakformen med
  • 100 gram mörk choklad med mintcrisp
  • ett par nävar krossade polkagrisar

1. Vispa smör och socker pösigt med en elvisp i en skål.
2. Vispa ner ett ägg i taget.
3. Blanda de torra ingredienserna separat och rör sen ner i smeten.
4. Smält choklad försiktigt och rör ner. Vänd ner krossade mariannekarameller.
5. Smörj och bröa en kakform (24 cm i diameter) med avtagbar kant. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen ca 40-45 minuter i 175 grader. Bevaka så att den inte blir snustorr, låt den gärna bli lite krämig i mitten.
6. Smält choklad och pensla ovanpå när kakan har svalnat och strö krossade polkagrisar ovanpå.

Nordens största fikapaus

Idag mellan kl. 8:00-20:00 kan du delta i Nordens största fikapaus – Nordic Fairtrade Challenge. På mitt jobb har vi både rättvisemärkt kaffe och te vid fikastationerna så hos oss blir det säkerligen god uppslutning!

Det enda du behöver göra är att arrangera eller delta i en fikapaus där minst en Rättvisemärkt produkt serveras, samt att registrera er fikapaus hos Rättvisemärkt.

När ni fikat klart kan ni passa på att delta i vår tävling om boken Italienska desserter!

Delta i Nordens största fikapaus

Syftet med Nordic Fairtrade Challenge är att på ett enkelt och roligt sätt visa på att man över en kopp kaffe, en cola eller en bit choklad kan bidra till att odlare och anställda i utvecklingsländer får förbättrade arbets- och levnadsvillkor och samtidigt öka kunskapen om att de små valen i butik faktiskt gör skillnad.

Läs mer på Rättvisemärkts hemsida.

Presenttips: rättvisemärkt marsipan

Den här marsipanen är gjord av macadamianöt och smaksatt med vanilj,kaffe och dadlar. Jag gillar kombinationen av smaker och allra godast är de när de serveras kalla direkt från kylskåpet. De små marsipanbitarna är perfekt när gästerna vägrar efterätt men kan tänka sig ”någonting litet” till kaffet. Eller kanske som gå-bort-present till den som gillar marsipan tillsammans med ett paket rättvisemärkt kaffe?!

Marsipanen säljs under namnet Emosa och finns att köpa på bland annat Stockhome och Cajsa Warg i Stockholm.

Den saknade tredjedelen

Elin och Sockergrynet

Tre tjejer i köket har, som ni vet, en tredjedel på vift och får istället lov att kalla sig ”Två tjejer i köket och en manlig pausfågel”. Elin har flyttat till radhus och internetuppkopplingen har fortfarande inte kommit igång.

I veckan lunchade jag med Elin och Sockergrynet på ett litet kök och efteråt hamnade vi på det nyrenoverade biblioteket vid Fridhemsplan för en fika på Café Mera. Bibblan är rejält uppfräschad och allra längst in i lokalen finns det lilla caféet med uteservering på gården. Sortimentet är begränsat, men det går att få sig en kopp kaffe medan man bläddrar i en bok eller två. Dessutom är både mackor, kaffe och porslin KRAV-/Rättvisemärkt. Ingen dum idé alls.