| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 23/12 2008 kl. 22:02 6 kommentarer

Dan före dan

Sambon och jag valde att göra något helt och hållet ”ojuligt” till middag ikväll, det blir julmat så det räcker och blir över de närmsta dagarna ändå. :roll:

Tunn & krispig

Istället blev det hemlagad pizza – den allra godaste hittills enligt oss båda! Med Helenas suveräna pizzadeg, Elins goda tomatsås med honung, förvärmda plåtar och så en topping av stark italiensk Calabra-salami, tunt skivad rödlök, färska champinjoner och whiskeycheddar blev det en tunn och krispig pizza med mycket smak. Så himla gott!

Mackor & mittemellanmat
Postat av tisdag 11/11 2008 kl. 18:05 5 kommentarer

Ingen höst utan ratatouille

Det går nästan inte att misslyckas med ratatouille! Det krångligaste må vara att stava till det hela…

Som grönsaksröra passar den till allt och går att variera i det oändliga. Släng i lite oliver eller vita bönor om du vill uppgradera den! Den passar fint till kyckling och kött men är också en god bas till pizza om det skulle bli något över.

Allt du behöver är fina grönsaker och just nu så är de så prisvärda att det vore sorgligt att inte hinna med ett storkok. Smaka av med lite kryddgrönt om du har, eller lite finhackad chili, eller så nöjer du dig med ett par lagerblad när det kokar ihop.

Förslag till ratatouille:
1 röd lök
ett par vitlöksklyftor
2 paprikor (gärna i olika färg)
1 gul squash
1 burk Mutti hela tomater
salt och peppar
ev ett par lagerblad att koka med i röran
valfri olja att fräsa lök med

så här gör du:
1. hacka och fräs röd lök och vitlök i en större kastrull med lite olivolja.
2. Tärna paprika och squash i jämnstora bitar och låt fräsa med en stund.
3. Häll på burktomater och låt röran koka ihop i tio minuter med ett par lagerblad.
4. Smaka av med salt och peppar.

Vegetariskt, , , ,
Postat av fredag 24/10 2008 kl. 11:58 2 kommentarer

Rotfruktspizza med rosmarin

Jag hade köpt hem massa rotfrukter och hade helt andra middagsplaner när Tvååringen deklarerade att vi minsann skulle ha pizza till middag. Så då blev det rotfruktspizza. Vad jag önskar att jag hade haft hemma var en bit sidfläsk eller bacon att toppa med men det får bli nästa gång.

Om pizzadegen: jag provade Leilas variant men den blev inte så bra tycker jag. Nästa gång testar jag Helenas pizzadeg som har mindre av både vätska,olja och jäst i degen.

Receptskiss för en bakplåt med rotfruktspizza:
1. Börja med att förbereda rotfrukterna. 500-600 gram behövs beroende på om du har något mer till. Alltså 600 gram om det är en vegopizza medan 500 gram räcker om du har tex bacon också. Jag har använt lika delar av palsternacka, morot och kålrot. (Blir det kålrot över så passar den fint i en curry!)

Skala och skiva i ca 1 cm tunna skivor. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg rotfrukterna i en ugnssäker form. Ringla över lite olivolja och blanda ner lite finklippt färsk rosmarin, lite finhackad vitlök, flingsalt och nymalen svartpeppar. Baka dem i 20-25 minuter. Obs! De ska inte vara helt klara eftersom de ska in i ugnen igen sedan, så tänk på att de ska ut ”tio minuter för tidigt”

2. Använd en burk av Muttis krossade tomater smaksatt med örter som bas. Den har så mycket smak att du inte behöver lägga till något – och förutom att spara tid så slipper du diska en kastrull efteråt. Vill du göra en egen tomatsås så hittar du ett recept här eller gör en tomatsås med honung. Bred ut den på en utkavlad pizzabotten.

3. Lägg på grönsakerna!

4. Riv lite vällagrad prästost att gratinera ovanpå med.

5. Grädda ca en kvart i 225 grader. Klart!

Mer pizzarecept:
 Fullkornspizza
Pizza med skinka, färska fikon och honung
Pizza med kyckling, pesto och cannelonibönor
Minipizza med fetaost och aubergine
Bebispizza

Vegetariskt, , , , , , ,
Postat av onsdag 02/07 2008 kl. 14:06 6 kommentarer

Lördag i Stonebridge


Någon som vet vart jag är på kartan?! i huset längst till höger med klocktornet ligger Pizza Express och bakom ryggen finns ostaffären…

För ett tag sedan så var jag i Edinburgh och hann umgås med min fina guddotter. Hon är två år och en bedårande fröken! Tillsammans med hennes mamma och tre småbarn i släptåg så gav vi oss iväg för lite matshopping i Stonebridge, ett område i stan där vi handlade i fiskbutiken, ostaffären och hos slaktaren inför lördagsmiddagen.

Hos I J Mellis Cheesemonger handlade vi ostar och som förslag på en god lokalproducerad ost så fick vi förslaget att prova deras ekologiska Criffel. En riktig tuffing! Jag tycker alltid att jag hittar goda ostar när jag är i Storbrittanien men kanske har man bara ögonen mer öppna är utomlands?

Vi åt även lunch i området. Det blev pizza på Pizza Express. Det låter kanske inte så spännande med det här var faktiskt gott och värt att blogga om! I Storbrittanien så ses vattenkrassen i vartannat recept, den har ju till och med en egen festival, och givetvis återfinns vattenkrassen även på pizzan, här i sällskap med stekt ägg och parmaskinka. Barnen fick små fina amuses i form av italienska bröd medan de väntade på sin pasta och oliverna ej att förglömma, här finns goda oliver för den som är abstinent! Dessutom så var det skönt att få äta god lördagslunch i trevlig miljö där det är välkommet med ett gäng småbarn :)


Små bröd till små gäster


Vattenkrasse! Stekt ägg! Jamen det är ju tokgott!


Sötare dekor finns inte att få på en kaffekopp när man pausar på en pizzeria…


Och vad ska vi kalla det här, typ ”lugnet före stormen kanske?!”

På resande fot, , , , , ,
Postat av söndag 13/04 2008 kl. 16:22 4 kommentarer

Det blev nästan en fullkornspizza

Vi har fastnat i värsta pizzasnurren här hemma och vet inte riktigt hur vi ska ta oss ur den. Förra söndagen när degen skulle blandas hade vi inte tillräckligt med vetemjöl hemma och därför byttes 1/3 av vetemjölet ut mot grahamsmjöl. Ett lyckat ”misstag”. Mer grahamsmjöl än så vill jag dock inte ha i degen, för det känns som att gränsen för ”nyttighet” går där.

Den här gången gräddade vi två av pizzorna med bara tomatsås och ost på och toppade sedan med lufttorkad skinka, mozarella och ruccola. Allra överst ringlade vi lite god olivolja. Riktigt gott!

Pizza med lufftorkad skinka, ruccola och mozarella

Bakat
« Äldre inlägg
Nyare inlägg »