| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 01/06 2011 kl. 10:48 Kommentera

Matnyheter – tillökning i kesellafamiljen och smoothies i picnicformat

Kesellafamiljen har fått tillökning av Rabarber och Hallon. Vi har testat dem här hemma och känner väl nja sådär inför båda. Rabarber var väldigt sött och sockrigt utan att smaken utvecklades till något gott. Vi hade den som sås till fruktsallad och barnen smet ut i badrummet och sköljde av frukten. Jag kan bara hålla med dem, för rakt upp och ner så tillför den inget i en dessert.  Med hallonvarianten så bakade vi muffins. Fin konsistens förvisso på muffinsen men hallonsmaken blev väldigt blygsam. Kör på vanliga kesella istället tycker jag om du vill ha det i bakverk och peta ner färska hallon i smeten!

Rynkeby som är ganska nya på juicehyllan har numer små  2 dl-förpackningar med juice och smoothies.  Smidigt med så små och lätta förpackningar för barnen när de ska bära på sin egen utflyktsmatsäck och som mättar lite mer än Festis-tetrorna (som allt som oftast är enda alternativet i vår mataffär).  De här förpackningarna säljs i 4-pack för 14,90 kronor eller styckvis för 5 kronor. Lite synd att dessa nykomlingar inte kom i ekologiskt format men det kanske går att önska för framtiden?

Postat av måndag 22/06 2009 kl. 20:54 3 kommentarer

Frittata med bladspenat och pinjenötter

Det här serverades häromkvällen till blandat småplock – typ oliver, ostar, proscioutto, breasola, sallad mm. Det var väl lite enligt den konservativa tanken, ”något måste ju vara varmt på middagstallriken…” Otroligt gott i sin enkelhet och nästa gång petar jag nog ner lite kokt potatis. Och perfekt picnicmat!

till en pajform behövs:
6 ägg
knappt 0,5 dl vatten
ett paket bladspenat 250 gram
lite olivolja att ha i stekpannan
1 dl riven parmesanost
3 msk pinjenötter
krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar.

så här gör du:
1. Fräs bladspenaten en stund med olivolja i en stekpanna.
2. Knäck äggen i en skål och vispa till en jämn smet. Rör ner bladspenat, riven parmesanost, lite vatten, en nypa flingsalt och glöm inte några drag med pepparkvarnen.
3. Häll i en pajform. Grädda i 180 grader i ca 20 minuter tills äggröran har stelnat.
4. Under tiden: rosta pinjenötter i en torr stekpanna och strö över dem med lite riven parmesanost vid servering.

Postat av måndag 08/06 2009 kl. 21:37 2 kommentarer

Picnicmackor med ägg och kryddkrasse

På helgens picnic vid Drottningholms Slott blev det äggmackor med kryddkrasse. Jag hittade receptet på Lantmännens hemsida och det här blev matiga mackor som kompletterades med en stor fruktsallad till efterätt.

Äggröran i det här receptet räcker till 6 smörgåsar med dubbla bröd. Jag använde riktig majonnäs eftersom det är den som vi brukar ha hemma och Lätt creme fraiche.  Äggröran varvades med ruccola mellan två bröd som sedan delades i två delar för smidig picnic size. Gott!

till äggröran behövs:
6 hårdkokta ägg
1 ask kryddkrasse
ett litet äpple
2 små salladslökar
0,75 dl majonnäs
1,25 dl créme fraiche
1-2 msk citronsaft
1 msk senap
smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar

så här gör du:
1. Tärna de kokta äggen och lägg i en större skål.
2. Klipp ner kryddkrassen. Tärna äpplet i små bitar och blanda ner. Skiva salladslök tunt och vänd ner.
3. Rör ner majonäs och creme fraiche.
4. Smaka av med citronsaft, senap, salt och peppar.

Postat av onsdag 23/07 2008 kl. 21:12 2 kommentarer

Smoothies med vattenmelon

Det blir mycket vattenmelon just nu och helst ska den vara alldeles iskall direkt från kylskåpet. Men det blir också en del smoothies då vi mixar den med frysta bär för att få det riktigt kallt. Jordgubbar och hallon blir det oftast, kanske 2/3 vattenmelon och 1/3 jordgubbar som blandas med en stavmixer och ibland även med passionsfrukt och lite saft från en lime. Sedan hälls allt upp med isbitar i en termos och håller sig kallt i picnicväskan. Mer avancerat än så här orkar vi inte göra när det är trettio grader i köket…

Postat av onsdag 16/07 2008 kl. 8:39 1 kommentar

Picnictips: laxröra på kronärtskockebottnar

Det är för fint väder, massor av ogräs att rensa, getingar att jaga och ungar att bada så jag hinner inte matblogga just nu, men jag lägger alla foton på hög och fortsätter i höst. Risken är att det kommer att bli en enda lång Picnicspecial här i bloggen som räcker fram till oktober någon gång, för just nu så äter vi mer ute än inne – och det känns väldigt bra att låta macbooken vila lite…

Men det här är ett enkelt recept som jag gärna tipsar om. Idén kommer från en av Monica Ahlbergs böcker: blanda 100 gram rökt lax med en halv msk pepparot, en msk creme fraiche och lite finklippt gräslök. Salt och peppar behövs knappt. Lägg röran på 5-6 kronärtskockebottnar. Klart!