| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av söndag 17/12 2017 kl. 19:40 Kommentera

Veckans bästa

Vi behöver prata om glögg! Vilken är din favorit? Jag har hittat en röd som jag tycker om. Vanligtvis föredrar jag den vita. Den här är lagom spritstinn och inte för söt. Ekologisk! Funkar även fint kall till dessert.

Idag har vi jullunchat hemma med pappa och bror. Maken preppade allt igår medan jag hängde på stan och pappa fick en mängd matlådor med julmat med sig hem nu på eftermiddagen . Kvar i vår kyl finns lite skivad julskinka. Snart på en kvällsmacka nära mig!

Nioåringen fixade förresten dagens efterrätt! En krispigt snövit prinsesstårta med vaniljmousse och drottningsylt. Perfekt!

På vår FB-sida har jag redan hunnit tipsa om en god öl från Mikkeller. Peter, Pale and Mary. Bra öl om du letar efter glutenfritt alternativ.

Ikväll blir det ingen mer middag än skinkmackor och julmust framför tvn. Plus lite rocky road.  Är ganska så säker på att nästa vecka kommer att gå sjukt fort!

Bokmärkt under veckan:

Postat av lördag 03/01 2015 kl. 12:04 3 kommentarer

Salmalax med svenska smaker

Vi var fyra familjer som firade nyår tillsammans i år och alla fick i uppdrag att ta med sig två rätter. Det blev ett lyckat koncept där vi åt middag en bra  bit in på det nya året.

Den här förrätten förberedde vi i portionsglas strax innan vi promenerade över till värdparet. Fördelen var förstås att det kunde stå kallt fram till servering och det blev en lagom mellanrätt i soffan på åtta-rätters-menyn.

SALMALAX MED SVENSKA SMAKER -en receptskiss

Varje glas innehöll:

  • rå salmalax i tärningar
  • små tärningar av syrligt granny smith -äpple
  • svart kaviar
  • picklad rädisa och rödlök –  ungefär så här
  • små tärningar av kokt rödbeta
  • rågbrödkrutonger som rostats i ugnen, vi använde Kung Markattas Solrosbröd
  • toppa med färskt riven pepparrot
  • strax innan servering – toppa med klick smetana

I glaset?  Tjockhult Tjinook från Nynäshamns Ångbryggeri.

laxglas

Fler rätter som passar kan förberedas i  portionsglas i förväg på buffébordet;

Postat av lördag 23/08 2014 kl. 17:23 5 kommentarer

Smörrebröd med rökt makrill, rödbetor och pepparrotskräm

Maria och Helena har varit betydligt flitigare än mig på att besöka landet i sydväst som har smörrebröd som signaturrätt. Faktum är att jag har knappt varit i Danmark. Jag minns vagt ett stopp på en tågluff 1993 (!) och ett kortare stopp sommaren 2007 på väg till England. Jag har helt enkelt inte så mycket referenser till ”hur” ett klassiskt smorrebröd ska göras. Dock ser jag en stor potential i dem. Att äta något ”matigt” men i mindre storlek. Och så är det smidigt att kunna  förbereda i förväg om man väntar in middagsgäster. Kommentera gärna dina bästa smörrebrödtips!

Här är alltså en av sommarens varianter från vårt kök. Kung Markattas Solrosbröd är ett saftigt fullkornsbröd som passar fint att bygga en matig smörgås med. Rökt makrill har vi ju diskuterat förut som den ultimata snabbmaten . Den har bra hållbarhet i kylen efter veckohandlingen och liten mängd ger mycket smak på tallriken.

SMÖRREBRÖD MED RÖKT MAKRILL, ÄGG, RÖDBETOR OCH PEPPARROTSKRÄM, en receptskiss

  • ett saftigt fullkornsbröd i skivor
  • rökt makrill
  • kokta ägg i klyftor
  • klyftade kokta rödbetor
  • lite grönt – vi använde färsk harciot verts, sojabönor, bladspenat, lite skivad salladslök och bladpersilja
  • gör en enkel pepparrotskräm genom att blanda riven pepparrot, färskpressad citronsaft, creme fraiche + salt och peppar.
  • ev lite ugnsrostad potatis i små bitar för en matigare smörgås

smorreb

På Coop hittade vi äntligen på öl från Hantverksbryggeriet! Vi sprang ju på deras goda lättöl ”Kusken” på Råkultur för två år sen och även ”Bonden” är en fin lättöl till maten. Rekommenderas med andra ord!

PS! Helenas smörrebröd hittar du här!

Postat av måndag 16/06 2014 kl. 21:22 1 kommentar

Hornuddens trädgård

Häromveckan behövde vi ett bra alibi för att provköra min nya bil så vi tog sikte på Hornuddens trädgård utanför Strängnäs. Vilket smultronställe det är!

ekoc6 ekoc7

Deras fina café syns på den vänstra bilden ovan och delar av deras plantförsäljning till höger. Det fanns även en del grönsaker från deras egna odling att köpa i butiken.

ekoc1 ekoc2

Här är det fokus på ekologiskt och lokalproducerat. Äppelmusten kommer från egen äppelskörd och deras lättale från Eskilstuna Ölkultur är ett riktigt guldkorn. Den verkar inte helt lätt att få tag i när vi googlar – så köp hem om du ser det på butikshyllan!

ekoc3 ekoc4

Vår plan var alltså att bara fika så vi hann inte ta del av menyn på restaurangen en trappa upp som även är KRAV-certifierad. Barnen åt med stor uppskattning smörgåsar med brie och hemkokt tomatmarmelad medan maken och jag delade på den somrigaste smörgåsen med rökt röding örtioli och kokt ägg. Prisvärt och mycket gott.

ekoc ekoc5

Det finns gott om lekutrymmen i trädgården och ett flertal växthus att sitta och fika i när det blåser på sjön ett par meter bort. Om man vill så finns det även trampbåt, kanot och roddbåt att nyttja. Och ett par övernattningsstugor. Det här var helt klart ett perfekt utflyktsmål för hela familjen –  hit åker vi helt klart gärna igen!