Tre tjejer i köket

För ett tag sedan skrev Lisa och uppmanade till att avge gröna nyårslöften och även om det redan gått två veckor av det nya året så är det inte för sent att lova bot och bättring.

Helena

• Köpa mer närproducerat kött. Dels för att minimera transportsträckan och dels för att jag mår bra att veta varifrån köttet kommer.
• Diska så lite som möjligt under rinnande vatten. Jag är en riktig slarvmaja, jag erkänner…
• Använda plastburkar oftare och på sätt minimera användandet av folie.
• Bli ännu bättre på att ta tillvara på rester; både tillagad mat och ingredienser som blir över och ligger i kylskåpet. Bättre matlagningsplanering, helt enkelt.
• Bli bättre på att köpa ekologisk lax. Det hade dessutom varit bra om jag kunnat lova att inte köpa/tillaga/äta någon av de fiskar som finns på WWF:s lista över överfiskade arter, men jag är alldeles för förtjust i tonfisk för att jag ska kunna låta bli helt och hållet.

Elin

• Inte bära hem vatten från butiken. Galet onödigt när man tänker efter. (Kan dock tänka mig att fuska med Ramlösa Granatäpple vid högtidliga tillfällen…)
• Leda en mer aggressiv sopsorteringskampanj här hemma
• Jaga mer energisnåla alternativ i hemmet. Byte av vitvaror i köket är på gång, lampor kan släckas, och onödiga omgångar med tvättmaskinen kan undvikas. Det här är ju också ett löfte som går att utvärdera med hjälp av elräkningen… 🙄

Maria

• Jag ska sluta använda pappmugg till kaffe/te på kontoret, istället ska jag använda porslinsmugg. Dessutom ska jag minska antalet takeawaymuggar och i den mån det går lämna dem för återvinning.
• Sluta köpa hem mineralvatten och välja kranvatten istället för mineralvatten på krogen.
• Bli bättre på att använda upp de råvaror vi köper hem, tyvärr hamnar alldeles för mycket i sopkorgen pga överentusiastiska inköp och brist på planering. 😳
• Fortsätta klicka på Ett klick för skogen och Klimatbalans

Två dagar in på det nya matåret är det dags att sätta 2006 års nyårslöften på pränt.

Laga mer husman – att låta en stek puttra på spisen är bland det enklaste och godaste som finns. Att göra kalops också. Det är dumt att inte hålla husmanskunskapen vid liv, så så får det bli under 2006!

Prova nya restauranger – vi är frekventa ute-ätar-människor, men trist nog hamnar vi av ren lathet oftast på något av våra favoritställen. Säkra kort visserligen, men tänk så många bra krogar det finns som vi inte har upptäckt ännu. Fr o m nu ska jag börja skriva upp ställen jag vill testa och sedan gå efter den där listan när det vankas restaurangbesök.

Bjuda på mat ofta – ett av förra årets löften var att ställa till med middagsbjudningar så fort det ges tillfälle och det var inget svårt att hålla. I år ska jag fortsätta på den inslagna linjen. Att träffa vänner och samtidigt äta god mat är utan tvekan det allra bästa som finns för själen.

Göra matlådor – jag ska bli bättre på att förbereda matlådor och ta med till jobbet. Alldeles för ofta blir det bara en yoghurt och lite frukt till lunch eller kanske en papplåda med mat från Findus och för en matnörd är det ju rent bedrövligt . Jag jobbar visserligen bara halvtid, men bra mat behöver man ändå.

Köpa närproducerade livsmedel – jag förfasar mig ofta över att den svenska livsmedelsindustrin inte mår bra av alla billiga alternativ som dyker upp i mataffärerna. Mjölk utomlands ifrån. Inlagd gurka och russin från långt bort i stan (milt uttryckt!). För att inte tala om min ångest över köttfärsen som packats i skyddad miljö. Det enda rätta är att köpa nystyckat kött från en bonde och om jag inte kommer ut på landet med SL så finns det faktiskt bra alternativ i Hötorgshallen. Bra grönsakshandlare också. Jag lovar bättring!

2005 var året då det blev rökfritt på krogen och året då småkakorna gjorde comeback, det sistnämnda är kanske inte helt logiskt med GI-trenden som exploderade. Här hemma drabbades vi av havtornshybris och provade de vackra bären i alla möjliga rätter med varierat resultat.

Goda matminnen från förra året är bland annat kolbullarna som serverades i en snödriva på isen. Egentligen så är ju allt gott som man äter utomhus men en skotertur en solig påskhelg gör ju inte aptiten sämre! Sedan så var Getfotens ölkorv en trevlig bekantskap och sommarens grillkväll var fantastisk!

Hong kong visade sig vara matparadiset på jorden. Den bästa middagen hann jag inte ens blogga om; middagen på the Peak LookOut (tyvärr försvann alla fina matbilder från Hong kong i en diskret hårddiskkrasch här hemma). Det blev Årets Bästa Middag i hård konkurrens av 5-rättersmenyn pa Lux.

Ja, så var det mina nyårslöften från förra året:

Jag ska baka mer surdegsbröd

Ja det gick ju sådär. Jag skyller på att jag endast hade gasugn det första halvåret och sedan hade jag ingen ugn alls installerad under det andra halvåret. Men sista veckan har jag bakat bröd två gånger så det finns hopp om förbättring.

Jag ska skaffa en ny mixer och matberedare

Ja och nej. Ny mixer finns men ingen ny matberedare. Nu saknar jag ju inte det så ofta så det känns ok ändå.

Jag ska laga mat med Maria och Helena minst varannan månad

Som de redan har skrivit nedan, vi gick ut hårt men tappade lite fart under hösten, förhoppningsvis så har vi bättre synk i kalendrarna 2006.

Jag ska sortera alla mina recepturklipp

Haha, jag har inte ens börjat.

Jag ska sätta upp en ny hylla för alla mina kokböcker

Det blev nog snarare så att en massa andra böcker magasinerades till förmån för alla kokböcker så en ny hylla behövs inte. Prioritering kallas det.

Årets matrelaterade nyårslöften? Förutom att jag hoppas på en ny digitalkamera att ta bättre matbloggsfoton med, så lovar jag att köpa fler kokböcker, äta ute så ofta jag kan, baka mer bröd, läsa massor av matbloggar, laga mer omöjliga maträtter och äta Thorntons choklad så ofta tillfälle ges!

Det är ett år sedan jag annonserade mina matrelaterade nyårslöften för 2005. I juni gjorde jag en halvtidskoll och nu är det dags för den slutliga uppföljningen.

– ställa till med middagsbjudningar så fort det ges tillfälle

Jag gick ut hårt i början av året och lagade mat hej vilt. Resten av året har tickat på med bjudningar både nu och då. Det är trevligt att bjuda på mat!

– bli en hejare på att göra riktiga, blekingska kroppkakor (än så länge har jag bara stått bredvid när mamma har rivit potatis, kramat ur vätska ur potatisrivet och format bodycakesen)

Ajdå! Några kroppkakor har det inte blivit på egen hand. Jag har bara assisterat mamma en gång. På ett helt år. Skärpning.

– våga ge mig på fler fiskar än lax, torsk och tonfisk

Jag har presterat en hoki och en havskatt. Inga stordåd, precis.

– testa nya recept lite oftare

Jodå, det har blivit en hel del nya rätter så det här löftet har jag kunnat hålla!

– börja prenumerera på Mat & Vänner

Löjligt enkelt. Mat & Vänner ramlar in genom brevlådan med jämna mellanrum och av bara farten har det blivit en prenumeration på Allt Om Mat också.

– laga mat tillsammans med Maria och Elin minst varannan månad (och eftersom vi är rörande överens om det här, blir det nog inte så svårt att hålla!)

Vi lagade mat tillsammans flitigt i början på året, men i halvtid blev det plötsligt svårt att få tiden och orken att räcka till. Det har varit fullt upp i våra omatiga liv, helt enkelt. Matträffarna ska definitivt prioriteras under 2006!