Att handla mat

Jag har haft några olika knep för att planera vardagsmaten de senaste åren. I perioder har jag t ex gjort veckomatsedlar för vardagarna. Det har funkat fint, men det räckte med att vi hade någon vecka då vi var bortresta/hade flera kvällsaktiviteter/var krassliga, så försvann disciplinen.

Oavsett om jag har planerat maten på förhand eller ej, har vi i princip alltid handlat mer eller mindre varje dag. Främst för att vi inte har någon bil och inte får med oss så mycket mer än två kassar åt gången. Vi har nära till bra matbutiker, men det är tröttsamt att släpa på matkassar. Dessutom är det ju slöseri med både tid och pengar (för det slinker ju typ alltid ner något onödigt i min varukorg) att ränna till affären varje dag.

För ett tag sedan fick jag nog och bestämde mig för att testa att beställa mat på nätet och få den hemkörd. Guds gåva till oss utan bil, kunde jag konstatera redan efter första leveransen. Det här upplägget gör dessutom att jag redan under helgen, när jag lägger beställningen, bestämmer vad vi ska äta den kommande vecka (eller måndag till torsdag om jag ska vara petig, för fredag, lördag och söndag är vi spontana och äter det vi känner för just då). Hur skönt det är att slippa fundera på det efter jobbet en tisdag och dessutom ha allt hemma? M e g a s k ö n t ! ! !

Jag har skapat en inköpslista med basvaror som jag beställer varje vecka (yoghurt, ost, bröd, vissa grönsaker mm). När jag har klurat ut vad vi ska äta till middag de kommande dagarna, lägger jag till de ingredienserna i varukorgen. Ganska ofta testar jag något nytt recept från MatHems sajt och då är det superenkelt att klicka i rutan för att köpa det vi behöver till just den rätten.

Jag jobbar alltid hemifrån på måndagar och då är det smidigt att ta emot varorna mitt på dagen (lägre leveranskostnad än tidigt på morgonen före jobbet t ex, när de flesta andra vill ha leverans). Och jag måste erkänna att jag njuter lite extra av att beställa saker som väger mycket, som potatis, dricka, tvättmedel och yoghurt. Sånt som jag… eller jag menar Magnus… har släpat hem från mataffären flera gånger i veckan tidigare.

Det här upplägget passar oss perfekt. Det är en fröjd att packa upp varorna på måndagen och fylla på kyl, frys och skafferi utan att ens ha behövt gå utanför dörren. Det är nästan så att jag glömmer bort att jag har betalat för maten. 😉

Hur gör ni med mathandlingen och planeringen för vardagsmaten? Berätta gärna! 

PS! Bara för att vara tydlig, det här är INTE ett sponsrat inlägg. 🙂

Lammfärsgulasch

Det här receptet, signerat Monika Ahlberg, fanns med i den matkasse från MatHem som M och jag provade i höstas och är en av två rätter från den menyn som jag lagt på minnet och faktiskt lagat flera gånger sedan dess (fiskwallenbergaren är den andra). Gulaschen går fint att göra på nötfärs om man hellre vill det, men smaken blir förstås lite annorlunda.

Den här sortens rätt är perfekt att ha på veckomatsedlarna, tycker jag. Den uppfyller mina tre kritierier: kort tillagningstid, väldigt god middag i förhållande till ansträngning och inte minst matlådevänlig mat dagen efter.

20120126-111718.jpg

Lammfärsgulasch (4 portioner)

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 stor röd paprika
3-4 potatisar
smör till stekning
400 g lammfärs
2 tsk paprikapulver
2 tsk mejram
1 1/2 tsk spiskummin
1 burk krossade tomater
5 dl vatten + 1 tärning höns- eller köttbuljong
2 msk tomatpuré
flingsalt och nymalen svartpeppar

Till servering och garnering
gräddfil
1/4 kruka persilja
bröd

Gör så här:

Skala och hacka löken och vitlöken. Skär paprikan och potatisen i bitar. Hetta upp en panna med smör och fräs lök, paprika och potatis utan att det tar färg. Tillsätt lammfärsen och kryddorna. Färs i ytterligare någon minut.

Häll på krossade tomater, vatten, buljong och tomatpuré. Låt koka i 15-20  minuter.

Garnera gulaschen med persilja och servera med gräddfil och bröd.

Receptmakare är Monika Ahlberg. Receptet är publicerat med tillstånd från MatHem.

Fiskwallenbergare med potatismos, smält smör och gröna ärtor

En av rätterna från MatHems-veckan som verkligen gick hem i det här köket var Monika Ahlbergs fiskwallenbergare med potatismos, smält smör och gröna ärtor. Receptet påminner mycket om de fiskbiffar jag lagade för några år sedan, men istället för lax som jag använde fick vi kolja i matkassen. Ingen dum idé alls. Fiskwallenbergarna kommer helt säkert att dyka upp på mina veckomatsedlar framöver.

Fiskwallenbergare med potatismos, smält smör och gröna ärtor (4 port)

600 g torsk eller kolja
1/2 kruka persilja
1 ägg (eller 1 msk potatismjöl)
flingsalt
nymald svartpeppar
1 dl ströbröd eller vetemjöl att panera biffarna med
smör – till stekning

Potatismos

1 kg potatis av mjölig sort
2 dl mjölk
25 g smör
flingsalt
nymald svartpeppar
1/4 kruka persilja

Till servering

1 pkt gröna ärtor (250 g)
50 g smör

Gör så här:

Skala och skär potatisen i mindre bitar så blir den snabbare genomkokt. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten i ca 10-15 minuter. Häll av vattnet. Värm mjölken med smöret och häll det över potatisen. Vispa kraftigt (för hand eller med elvisp) till ett luftigt mos. Smaka av med flingsalt och svartpeppar. Garnera med persilja.

Skär fisken i mindre bitar och mixa hastigt ihop med ägg eller potatismjöl. Det ska bli en helt slät smet. Smaka av med flingsalt och svartpeppar. Rör ner hackad persilja. Forma åtta biffar, vänd dem i ströbröd eller vetemjöl och stek dem gyllene i smör, ca 2-3 minuter på varje sida.

Koka ärtorna enl. anvisning på paketet. Smält smöret. Servera biffarna med potatismoset, ärtorna och det smälta smöret.

Receptmakare är Monika Ahlberg. Receptet är publicerat med tillstånd från MatHem!

Ragazzetest: Middagskassar från MatHem

Vi fick frågan om vi ville recensera middagskassar från MatHem och tyckte det var ett kul projekt för matbloggen! Ingen av oss har provat middagskassar tidigare men vi får ofta frågan om vilken som är bäst osv. Vi bestämde oss för att göra ett gemensamt test för att få en lite mer nyanserad utvärdering så Helena och hennes M har alltså kört samma middagskasse som Elin och hennes familj, dock under två olika veckor. Vi valde “Monikas Ahlbergs middagskasse” och så här gick det:

Om att beställa/planera i förväg/leverans:
Elin: Mathem.se är ju så mycket mer än färdiga matkassar, det är ju en hel affär! Lättnavigerad webshop och faktiskt rätt kul att beställa ifrån. Jag passade på att handla blöjor och lite annat praktiskt. Blev glad över att hitta ett så brett sortiment, tex min favoritchoklad Green&Blacks finns ju med, och så hittade jag Saltå Kvarns skrädmjöl som jag inte hittat i vår närmaste mataffär. Jag gjorde min beställning på fredagen för leverans på måndagen. På söndagen kom ett påminnelsemail (bra!) om att jag kunde ändra och lägga till varor fram till 24.00. På måndagmorgon kom ett konfirmeringsmail om att kassarna var färdigpackade och skulle komma mellan 11-16. Ja, så var det alltså bara att vänta. 14.45 dök de upp!

Helena: Jag satt på Charles de Gaulle-flytplatsen i Paris och beställde min matkasse via iPad. Så kan man också avsluta en långweekend. 😉 Inga konstigheter med beställningen, möjligtvis inte helt solklart var man kryssar i för att bara göra en enstaka beställning och inte påbörja en prenumeration. Leveransen kom som utlovat och frysvarorna låg i en påse för sig.

Om innehållet i middagskassarna och recepten:

Elin:

  • Alla råvaror var ok i kassarna så inget behövde reklameras. Det är ju typiskt sånt man oroar sig för när man tänker att någon annan ska packa middagskassen. Lite färre ekologiska produkter totalt än när vi brukar veckohandla och när vi summerade veckan efteråt så kände vi att det blivit lite mindre grönsaker på fem dagar än vad vi brukar handla hem och äta. Kassen beskrivs som “med mycket ekologiska grönsaker”, men det specas ingenstans om vilka grönsaker som nu var det. Eller så var alla grönsakerna eko utan att vi fattade det.
  • Det saknades bilder på recepten. För en van matlagare är det kanske inte ett problem men det är ju såklart en fördel om man ser hur middagsmaten är tänkt att se ut. Speciellt för ovana matlagare.
  • Recepten är överlag lite slarvigt skrivna. Tydlig tidsplanering saknas tex. Tanken är ju att man köper en komplett service, men jag behövde korrekturskriva recepten i förväg för att få en känsla för hur middagarna skulle planeras under veckan. Som trebarnfamilj vill man snabbt se om receptet tar 20 eller 45 minuter så att middagslogistiken funkar med andra aktiviteter.
  • Dessutom så behöver man dubbelkolla innehållet i kassarna med recepten. På torsdagen var det tex planerat en fisksoppa med saffran. Saffran skickades inte med och det framgick inte heller på checklistan att det skulle vara hemma i skafferiet. Lite trist att upptäcka en sådan viktig detalj klockan fem nämnda kväll. Så läs alla recept ordentligt och kolla ingredienslistan innan du klickar iväg beställningen!

innehållet i middagskassen
Innehållet i Elins middagskasse

Helena: Basilikaplantorna hade nog blivit styvmoderligt behandlade (jag gissar på övervattning och för kall transport för de stackars plantorna – de skulle nog behövt ett tjockt duntäcke) och var lite ledsna redan när de kom, men i övrigt var allt utan anmärkning. Kassen innehöll många ekologiska produkter, vilket vi uppskattar. Enda frågetecknet var en förpackning fryst lammfärs från Nya Zealand. Vi köper i princip bara svenska råvaror här hemma så för mig var det konstigt att det inte låg svensk lammfärs i kassen.


Innehållet i Helenas matkasse

Övriga noteringar under veckan

  • Precis som Elin saknade jag verkligen bilder på de olika rätterna. Både för att på förhand veta på ett ungefär hur maten ska se ut, men även för att recepten/Monika Ahlbergs brev blir mer tilltalande. Den enda bilden som fanns med i utskicket var på Monika själv och även om hon är en snygg böna hade det varit praktiskt med matbilder.
  • Det var en fördel att de varor som levererades verkligen gick åt (så när som på några morötter, men de gjorde vi enkelt av med någon dag senare). Inget onödigt spill, alltså. Å andra sidan förväntades man ha t ex tomatpuré, fisksås och honung hemma. Just det där med vad man på egen hand skulle se till att ha hemma i skafferiet var i något fall lite “skevt”. Vi fick t ex vitlök i vår kasse, men förväntades ha mejram i kryddskåpet. För mig hade det varit mer logiskt om det varit tvärtom, men det beror så klart på att jag mycket sällan kryddar med mejram och det är ju omöjligt för MatHem att veta.
  • Med en tidsangivelse vid varje recept hade det varit enkelt att avgöra vilken rätt som passade vilken dag i just vårt kök. De dagar då vi båda kommer hem vid 18.30 vill vi laga rätter som går snabbt att fixa eller om vi t ex behöver äta vid en viss tid en dag är det bra att veta när det är dags att börja med maten. Nu var det förstås ganska enkelt att scanna av recepten och på förhand välja i vilken ordning rätterna skulle lagas, men för den ovana matlagaren är det kanske inte riktigt lika självklart.
  • I ett av recepten stod det “koka nudlarna enl. anvisningar på paketet” allra överst. Därefter kom resten av receptbeskrivningen med grönsaker som skulle fräsas, köttfärs som skulle brynas och sedan kokas ihop med kokosmjölk i 10 minuter. I just det här fallet var det ingen bra idé att börja med att koka nudlarna som ju bara tar någon minut.

Om helhetsintrycket:

Elin: Enkelt och smidigt att beställa och det blev lagom mycket middag för vår familj. Bra också tycker jag att man ser kommande meny redan när man beställer middagskassen, för det gör man ju inte med alla andra middagskasseleverantörer. Dock tycker jag som sagt att recepten kunde utformats lite bättre. Typ ett lite tydligare körschema att plocka fram och köra efter klockan fem när det är bråttom att laga middag. Personligen så tycker jag att det är lite trist att det inte fanns något säsongstänk! I mitten av oktober är jag inte så så sugen på isbergssallad, gurka och tomat. Det hade varit mer inspirerande om man anammat det som är i säsong just nu tycker jag som tex pumpa, rotfrukter, svamp, vilt osv. En god och inspirerande vegorätt en av dagarna hade varit en bonus.
Den här middagskassen marknadsförs som “inspirerande och vacker med mycket goda smaker” och då finns det förstås lite att leva upp till. Thaigrytan med lövbiff med kokosmjölk var god men saknade grönsakstillbehör. “Tipset” till detta recept var att  “lägga upp skivad gurka på ett vackert fat”, ja det funkar kanske inte riktigt på oss . Just det tråkiga utbudet av grönsaker gör att vi inte känner oss sugna på att beställa just den här kassen på nytt.
Mathem har även en “familjematkasse” i sitt utbud, den kostar 100:- mindre och jag tror att den middagskassen kan vara ett lovande alternativ för småbarnsfamiljer. Den veckomenyn bjuder på tex hemgjorda fiskpinnar, hamburgare osv.
För övrigt så kan jag absolut tänka mig att köra en ordinarie storhandling via MatHem. Praktiskt inte minst när barnen (och deras föräldrar…) är sjuka…

veckans vinnare i middagskassen!
Det här blev veckans favorit i Elins kök – återkommer med receptet!

Helena: Jag ställer höga krav på en sådan här tjänst eftersom den ska funka utan problem för den som inte är så matlagningsvan. Den största fördelen med att prenumerera på en matkasse är så klart att slippa komma på middagsmat och jag gissar att MatHem och andra leverantörer räddar ganska många par från att falla i “vad-ska-vi-äta-ikväll-fällan”. Några gillar att själva planera veckans matsedel och andra tycker att matkassen är en bra lösning. Portionerna i Monika Ahlbergs matkasse räckte gott till oss två både till middag och lunch dagen efter. Av de fem rätter som fanns på vår veckomeny kommer vi säkert att laga lammfärsgulasch och fiskwallenbergare (som påminner väldigt mycket om mina egna fiskbiffar) igen.


Fiskwallenbergare, potatismos och gröna ärtor gick hem hos H&M

På minussidan finns frånvaron av tidsangivelser och att receptbeskrivningarna inte alltid funkar i den ordning de står. Receptplaneringen, att rätterna har provlagats ordentligt på förhand och att ingredienserna koordinerats så att de går åt under veckan är ju några av de saker man betalar extra för jämfört med att själv gå och handla i butiken och därför tycker jag att det är rätt att ha höga förväntningar på just de här sakerna.