Etikett: marshmallows » Tre tjejer i köket

Postat av Elin måndag 19/09 2011 kl. 22:12 6 kommentarer

Kladdkaka med marshmallows, blåbär och vit choklad

Ok, ungefär så här gick det till. Det var sommarlov och barnen ville helst åka till Galna Glassen i Liljeholmen, och som kompromiss så lovade jag visst att baka kladdkaka med dem istället. Då dealade de till sig att få baka Galna Kladdkakan innan jag hann tänka efter. Så in i skafferiet för att hitta så mycket som möjligt att blinga upp kladdkakan med. För på Galna Glassen är det ju extra allt som gäller… Det här funkar säkert lika bra i höstmörkret som det gjorde på en picnicfilt i somras i våran trädgård!

Jag minskade lite på sockret i ett vanligt kladdkakerecept. Smorde bakformen med smör och strödde kokosflingor i formen innan kladdkakesmeten hälldes i. Innan kladdkakan åkte in i ugnen petade vi ner små marshmallows i smeten. Väl ute ur ugnen igen smälte vi vit choklad och ringlade över kladdkakan och innan chokladen stelnat slängde vi på stora blåbär ovanpå. Kladdkan serverades med vispad grädde - och ja det blev mer än uppskattat!

Ps! Gillar du kladdkaka? Testa även Marias kladdkaka med baileys eller kladdkakemuffins!

Sugarhighbarn i köket, blåbär, choklad, kladdkaka, marshmallows, recept, vit choklad

Postat av Elin tisdag 01/02 2011 kl. 20:59 7 kommentarer

Kladdkakemuffins med hasselnötter och marshmallows

För det första. Det finns inget som skulle kunna kallas kladdkakemuffin. Antingen så gör man en kladdkaka eller så gör man muffins. Den ena är seg och kladdig. Den andra är fluffig eller hur?

Men kladdkakemuffins har blivit ett begrepp när jag googlar runt. Ska vi reda ut terminologin ordentligt så är det ju egentligen kladdkaka gräddat i muffinsformar. Nu är jag inte alls emot idén, tvärtom. Men jag tänkte först att det skulle bli en krämig muffin och riktigt så är det ju inte. Kladdkaka i miniformat är vad det är.

Lätt uppgraderad från den traditionella kladdkakan är den här varianten då du blandar ner smält choklad och sirap i smeten. Hasselnötterna ger bra crunch i den kladdsega kakan och marshmallows är med för att, ja för att vi hade det hemma i skåpet. Mina kladdkakemuffin var godast efter en dag i kylen, då de var mer browniesega, ja varför ens kalla det här muffins nu när jag tänker efter. Hursomhelst, perfekt att förbereda i förväg, inte minst för tex en buffébjudning.

Smet till 12 formar:
2 dl socker
2 ägg
100 gram smör
1 dl ljus sirap
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
en liten nypa salt
100 gram mörk choklad 70%
två nävar hackade hasselnötter, ca 60 gram
om du vill, peta ner marshmallows i formarna innan gräddning

så här gör du:
1. Vispa ihop ägg och socker pösigt i en bunke.
2. Smält smöret. Blanda ner smöret tillsammans med ägg och socker.
3. Rör ner sirap, vetemjöl, kakao, bakpulver och salt.
4. Smält chokladen och blanda ner i smeten.
5. Fördela smeten i ca 12 muffinsformar.
6. Gräddas i 175 grader i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter beroende på ugn enligt kladdkakeregeln ”inte för länge så att de blir torra och inte för kort tid heller”.