| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 12/02 2018 kl. 17:34 Kommentera

Labneh med granatäpple och mynta

Labneh är en sådan himla bra skåpvärmare. Håller länge om man kan låta bli att äta upp den.  Häromdagen  blev det här en  snabblunch hemma tillsammans med lite andra rester. Typiskt GOD mat.

LABNEH MED GRANATÄPPLE OCH MYNTA

  • Dela en labnehboll i bitar och lägg upp på en assiett.
  • Strössla över granatäpplekärnor.
  • Riv över lite citronzest.
  • Strössla över lite flingsalt och nymalen svartpeppar.
  • Klipp över lite färska myntablad.

 

Postat av söndag 21/01 2018 kl. 10:06 Kommentera

Veckans bästa

Tänk att man blir så himla TRÖTT av att komma hem från semester. Å ena sidan utvilad. Å andra sidan slut som artist. I tisdags landade vi på hemmaplan efter att ha avslutat vår Indientripp med att bo på femstjärnigt på Marriott i Delhi. Verkligen högt och lågt om vartannat gällande våra boenden på resan. Vi hade en smidig hemresa och flög hem efter en långfrukost på hotellet. Det tar bara sju timmar från Delhi till Helsingfors så det blev två filmer (läs: grät till fantastiska The Fault in Our Stars) och lunch på flyget innan vi bytte plan till Arlanda och landade hemma klockan fyra på eftermiddagen. Förutom den enkla logistiken när man flyger hem från Indien så kan jag tipsa om att man får väldigt morgonpigga barn resten av veckan…

Vad vi har ätit den här veckan? Mycket knäckebröd med lagrad ost för min del. Typiskt sånt som jag älskar efter att ha vart bortrest. Sedan är jag så där patetisk numer att jag älskar svenskt kaffe. I fredags var det efterlängtat med fajitas utan krusiduller och igår kväll gjorde vi (läs: maken) en gigantisk mezemiddag. Helt vego. Hemtrillad falafel, grillad spetspaprika, färdigköpta vindolmar, tabbouli, baba ganoush, hummus, labnehröra, libabröd mm. Världens bästa rester inför kommande vecka. PS! Drack ett israeliskt vin som passade fint till!

Efter vår mezefrossa hade vi baklava och turkish delights från Matvärlden. Vi var där igår och handlade på oss en hel del mezerelaterat, men även inför kvällens indiska curry. Ha! Så lång tid tog det innan vi fick cravings!

Bokmärkt under semestern:

Postat av söndag 09/10 2011 kl. 12:01 2 kommentarer

Ny skafferifavorit – Labneh!

Det har pratats mycket om den libanesiska färskosten labneh på twitter på sistone. Redan när jag läste pressmeddelandet så insåg jag att det här var något som skulle passa in i vårt kök. Väl avrunnen getyoghurt, formade till ostbollar, lagrad i olivolja… – det lät lovande helt enkelt.  Nu när jag har provat den så kan jag konstatera att den  är mild, krämig, syrlig men att den  även har en karaktäristisk getostsmak. Labneh ersätta fetaost i alla möjliga sammanhang. Hela familjen är förtjust i den!

Vi har testat oss fram och blandat ner den i olika röror men faktiskt så är den nästan bäst som den är; lätt mosad m olivolja och flingsalt. Typ med fruktig marmelad på muslibrödet. Eller som på bilden nedan, med grönsaker i pitabröd. Det här är helt klart ny favorit hemma hos oss!

PS! Labneh har även en egen fan-sida på facebook!

Postat av tisdag 17/10 2006 kl. 12:30 14 kommentarer

Aubergineröra

Ibland när man läser i kokböcker för att reda ut saker och ting för att bli klokare så blir man bara mer förvirrad. För i Soppor bröd och röror så heter den här röran baba ghanoush och i kokboken Mat för gudar så är det istället något helt annat som där det även innehåller paprika och bladpersilja. Sedan har de istället motsvarande recept under namnet moutabbal batinzian. Så jag kallar det här för enkelhetens skull aubergineröra istället. Gör en stor sats och servera till bröd och annat småplock!

AUBERGINERÖRA

  • 2 auberginer
  • 1-2 tsk olivolja
  • 2 msk sesampasta (tahini)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk citronsaft (eller mer, smaka av)
  • salt och peppar
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Nagga auberginer lite med en gaffel och pensla dem med olivolja.
  3. Grilla dem i 20-30 minuter beroende på storlek.
  4. Låt dem svalna.
  5. Halvera dem och gröp ur allt innehåll.
  6. Mixa aubergine med alla de andra ingredienserna.
  7. Smaka av med salt och peppar.
Postat av söndag 26/03 2006 kl. 18:22 9 kommentarer

Tabbouli

Kökstjejerna var på bloggträff igår. På Tabbouli (Norra Agnegatan 39). Ett helg gäng bloggande tjejer och libanesisk mat visade sig vara en bra kombination.

Tabbouli har två sittningar; vi hade bord från 18 till 20.30 och det blev stressigt. Kanske mest p g a att det tog ett tag innan vi var fulltaliga och att vi ville vänta med maten till dess. Eftersom vi var runt 15 stycken hade vi förbokat buffé och de kalla rätterna serverades först. Vegetariska vinbladsdolmar, lufttorkad oxfilé, en fantastisk tabbouli, hoummos, kycklingröra, aubergineröra och bröd. Vi fick vänta på de varma rätterna lite onödigt länge och förmodligen kändes det så för att vi hade ont om tid och inte riktigt hann njuta av maten. Ostrullarna, halloumin, den libanesiska korven, de små pirogerna, kycklingen och den friterade potatisen smakade bra.

När klockan började närma sig halv nio visade personalen med största möjliga tydlighet att det var dags för oss att gå. Lite trist. Maten var dock god, servicen ok och lokalen mysig (även om min opererade rygg inte riktigt kom överens med de låga pallarna och de ännu lägre borden, men jag borde ju ha kunnat räkna ut att det skulle vara på det sättet).

Tabbouli & paprikaröra

Libanesisk yoghurt & houm

Kalla mezes

Varma mezes