Postat av Vardagsmat för hungriga: pastagratäng
Tanken här var mest att kunna fylla upp en hel gratängform med allt-i-ett-mat. Det blir mindre disk efteråt och så tycker jag rent estetiskt att det är rätt fint med en fullmatad gratängform på middagsbordet. Jag tog den största Le Creusetformen i skåpet och tänkte att det skulle bli åtminstone en ordentligt matlåda över. Men inte då. Alla åt dubbla portioner till middag och så var det inte mycket kvar sen. Se det här som ett bra basrecept att utgå ifrån och variera utifrån det du har hemma. PS! Lite finhackad chili i tomatsåsen blir pricken över i om barnen inte inte misstycker!
du behöver:
- 400 gram pasta (jag använde ett helt paket Mezze Maniche eftersom jag gillar pastarör i gratäng)
- två paket bacon (jag använde ett par hekto bacon från Taylor &Jones, det som jag brukar kalla ”engelskt bacon”. Eller använd alternativt sidfläsk som jag gillar bättre än vanligt bacon)
- en stor squash
- två st mozzarella (a 125g)
- ost att gratinera med – jag använde parmesan och västerbottensost
till tomatsåsen behövs:
en halv gul lök
två vitlöksklyftor
2 dl vitt vin
2 burkar Muttis cocktailtomater
ett halvt paket fryst basilika
lite olivolja att steka med
smaka av med: salt , socker och nymalen svartpeppar
så här gör du:
1. Koka pastan. Tänk på att den inte ska bli överkokt eftersom den även ska in i ugnen sen för gratinering.
2. Under tiden förbereds tomatsåsen; finhacka all lök och fräs den försiktigt en stund i olivolja.
3. Häll på cocktailtomaterna och vinet. Låt puttra i 10–15 minuter.
4. Rör ner basilika. Smaka av med salt, en nypa socker och nymalen svartpeppar.
5. Stek bacon och skivade squash i stekpannan. Dela mozzarella i småbitar.
6. Varva pastarör, tomatsås, bacon, squash och mozzarella i en stor gratängform. Toppa med finriven ost i valfri mängd.
7. Gratinera drygt 10 minuter i ugnen, typ i 200 grader, tills den får fin färg på ytan.
PS: här finns Helenas variant på pastagratäng och i arkivet finns även en rekordsnabb och barnvänlig pastagratäng med torsk .
