Blomkålsgratäng
Vår grönsaksleverantör är generös med blomkål just nu. Vi får mer imorgondagens leverans. Vad lagar ni med blomkål? Jag är rätt förtjust i den infantila varianten med grädde och ost. Som i den här gratängen som vi hade till lammkotletter förra veckan.
Blomkålsgratäng
Inte den största gratängformen. Typ den mellanstora.
- ett stort blomkålshuvud
- en mindre purjolök
- lite vitlök
- 2-3 matskedar smör
- 2 msk (glutenfritt) vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 2 dl grädde
- salt och peppar
- chili flakes
- valfri ost – kolla vad du har hemma – blåmögelost, getost, cheddar, västerbottenost…
- Skär blomkål i mindre bitar. Skiva purjolök tunt. Hacka vitlök. Varva allt i en mellanstor gratäng form.
- Förbered såsen i en kastrull. Smält smöret, rör ner lite mjöl, vispa ner mjölk och grädde. Salta och eppra. Smält ner lite av den ost du gillar. Hur mycket bestämmer du.
- Häll ostsås över grönsakerna. Riv över lite ost. Strö över chili flakes.
- Gratineras i ugnen i 200 grader tills gratängen har fått fin färg, blivit krämig och har genomkokt blomkål.
Om lammkotletterna – jag grillade dem direkt i ugnen med rosmarin och vitlök. Skönt att slippa stekos när man kan.
