| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 14/09 2011 kl. 11:53 5 kommentarer

Vinbärskaka med maräng

Jag letade efter ett kakrecept som innehöll röda vinbär och maräng, likt de långpannekakor som farmor gjorde när jag var liten. En sån där typisk kafferepskaka. Det här blev första försöket och jag tror att det kanske kan ha varit något ungefär som detta. 

Det här är en sockersöt efterättskaka som gör sig bäst i små bitar.  God både som nybakad och kylskåpskall dagen efter. Det går alleles säkert att minska sockret något i marängsmeten. Se gärna kommentaren längst ner om tiden i ugnen innan du sätter igång!

du behöver till en kakbotten (storlek 30 x 40 cm)
3 dl strösocker
75 g smör
5  ägggulor (spar äggvitorna till marängen!)
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2,75 dl mjölk
1 msk vaniljsocker

till bärmaräng:
5 äggvitor
5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
5 dl röda vinbär

så här gör du:
1. Börja med att göra kakbottnen. Rör socker och smör i en bunke tills att det blir vitt och pösigt. Rör ner äggulorna.
2. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och rör ner mjölken, rör om tills det blir en  slät kaksmet. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.
3. Gräddas i nedre delen av ugnen i 200 grader, i ca 15 minuter.

4. Förbered under tiden bärmarängen som ska bredas ovanpå kakan. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Rör ner strösocker och vaniljsocker. Blanda försiktigt ner bären.

5. Ta ut kakan från ugnen och höj temperaturen till 250 grader. Bred bärmarängen ovanpå. Grädda på nytt i 5-7 minuter. Obs, det här momentet beror lite på ugn och hur tjockt lager maräng du har. Min maräng var i lite kladdigaste laget så jag lät kakan stå kvar på eftervärmen i ugnen. Därav den bruna marängen på bilden…

6. Skär kakan i  små fyrkanter när den har svalnat.

Bakat, , , , , ,
Postat av fredag 29/07 2011 kl. 20:17 2 kommentarer

Chokladkaka med hallon

Vad gör man en sån där dag när semestervädret inte riktigt levererar, när det förvisso är varmt men ändå mulet och trist? Jo man tar sin inlånade hund och går ut i terrängen till närmaste skogshallonsnår. Sen plockar man några dl, går hem och bakar den här kakan och hoppas att det blir bättre väder nästa dag. Om inte annat fick man ju äta en väldigt god kaka!

Hallon och hund

Ingredienser

Ingredienser
200 g smör
3 dl hallon + lite till pynt
3 dl strösocker
1 dl kakao
1 tsk ekologiskt vaniljpulver (alt. 2 tsk vaniljsocker)
3 ägg
3 dl vetemjöl

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull, blanda i hallonen och rör runt i smöret så hallonen syltar sig. Lyft av kastrullen från värmen. Blanda ihop strösockret, kakaon och vaniljpulvret och rör ner det i smör- och hallonblandningen. Rör därefter ner äggen ett i taget. Sist blandar du i mjölet, rör till en jämn smet.

Häll över smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant (~24 cm i diameter). Grädda kakan i mitten av ugnen i 20-25 minuter, den ska vara lite kladdig i mitten. När kakan kallnat pyntar du den – pudra över lite florsocker och lägg på några hallon. Servera som den är eller med lite vispad grädde eller vaniljglass. Njut!

Mycket god kaka

Mycket god kaka

Fotnot: Receptet fanns i nr 6 2011 av den väldigt trevliga tidningen Lantliv Mat & Vin, kakan är uppäten och hunden ordentligt återbördad till sin matte & husse.

Bakat, , , ,
Postat av måndag 29/11 2010 kl. 20:26 1 kommentar

Kladdkaka med Baileys

Det finns minst 2 goda anledningar till att blogga om den här kakan: dels är den himla god och fler borde baka den, dels har jag chansen att vinna Therésias fina bakbok ”Söta saker”!

Baileys ger en lite mer vuxen smak till den här kladdkakan och genom att bryta ner några bitar mörk choklad i den blev den ännu mer chokladig – precis som jag vill ha det! :razz:

Ingredienser till Baileyskakan

Ingredienser
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
100g smör
50 g mörk choklad
3 msk Baileys (jag använde Baileys Coffee)

Gör så här
Smält smöret. Bryt ner den mörka chokladen i smöret och blanda om så att den smälter och det blir en jämn smet. Vispa ägg och socker så det blir pösigt. Blanda vaniljsocker, salt, kakao och vetemjöl. Rör ihop smör/choklad-blandningen, ägg/socker-blandningen, Baileys och de torra ingredienserna till en jämn smet. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter, pudra gärna kanterna med kakao innan du häller i smeten, alternativt ströbröd. Grädda kakan ca 25 minuter i 175°.

Kladdkaka med Baileys

Kakan avnjöts med lite vaniljglass framför brasan – mums!

Har du inte upptäckt Therésias blogg Söta saker ännu är det på tiden att du gör det. Massor av kakor, godis och annat gott, perfekt så här i jultider!

Bakat, Sugarhigh, , , ,
Postat av söndag 23/08 2009 kl. 21:42 7 kommentarer

Cookies De Luxe

Här är en variant på pluttkakorna som jag bloggade om för ett tag sedan men nu blev det extra allt i degen! Och de blev riktigt bra faktiskt. Tänk på att inte grädda dem snustorra, de ska vara lite sega som kakor. Allvarligt talat, de är löjligt goda!

du behöver till ca 25 stycken: (beror på hur mkt deg som barnen äter upp)
200 gram smör
knappt 2,5 dl mörkt muskovadosocker
2 dl vanligt strösocker
2 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

75 gram vit choklad
75 gram mörk choklad (jag använde mjölkchoklad)
75 gram nötter (jag använde valnötter)

så här gör du:
1. Rör ihop smör med allt socker och äggen.
2. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i degen.
3. Hacka all choklad och nötter grovt och blanda ner.
4. Baka ut kakorna. Gör mindre bollar och platta ut på en bakplåt med bakplåtspapper. T’nk på att kakorna flyter ut.
5. Gräddas i knappt en kvart i ca 175 grader.

Bakat,
Postat av lördag 08/08 2009 kl. 9:10 2 kommentarer

Chokladkakor med aprikos och solrosfrön

Ibland gör vi riktigt rejäla skafferirensningar här hemma. Vi plockar ut allt som finns på hyllorna och kollar vad som finns bortglömt. Sedan försöker vi även äta upp så mycket det går innan nästa storhandling. Den här gången hittade jag ett halvt kilo torkade aprikoser och mängder med solrosfrön som jag inte hade en aning om att vi hade. Så de åkte ner i de här chokladkakorna!

du behöver till en bakform:
100 g smör
100 g 70 % choklad
0,5 dl solroskärnor
2 ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
15-20 torkade aprikoser

+ lite solrosfrön att strö över kakan

så här gör du:
1. Smält smör i en kastrull. Lägg i chokladen och låt den smälta. Låt  det svalna.
2. Blanda ner solroskärnor, ägg, socker, mjöl och bakpulver i kastrullen. Rör till en jämn smet.
3. Klipp aprikoserna i tunna strimlor och rör ner.
4. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en mindre form. Strö solroskärnor ovanpå.
5. Sätt ugnen på 175 grader och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Kakan får inte bli för torr. Typ mer som brownies.
6. Låt svalna och skär upp små rutor.

Bakat, Sugarhigh, , ,
« Äldre inlägg