Etikett: havregryn

småkakor

Söta citronrutor

/

Det här små sötsyrliga kakorna med smuldegsknaprig botten har på senare tid dykt upp lite överallt i mitt sociala mediaflöde. Receptet kommer ursprungligen från Hovkonditorn som vann en finsk kaktävling med just dessa kakor. Fint påskgula blev det till vårt fika i helgen som var.

Söta citronrutor

ca 25 st

  • 120 g smör
  • 1,5 dl farinsocker
  • 2,5 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 1 burk sötad kondenserad mjölk
  • 3/4 dl citronsaft
  • 2-3 tsk citronskal
  1. Blanda smör och farinsocker  i en skål.
  2. Blanda ner havregryn, mjöl, bakpulver + salt  i skålen och rör ihop till en smuldeg.
  3. Klä en 20 x 20 cm ugnsform med bakplåtspapper. Tryck ut lite mer än hälften av smuldegen i formens botten. Botten ska bli täckt.
  4. Blanda kondenserad mjölk, citronsaft och citronskal i en separat skål.
  5. Häll citronfyllningen på  kakan och strö resten av smuldegen ovanpå.
  6. Gräddas i 175 grader i 20-25 minuter.
  7. Låt svalna och skär i rutor. Förvaras kallt tills servering.


citronkakorna

2 kommentarer
bröd

Havrebullar med morot

/

Just nu gör jag en kraftansträngning med att baka lite mer vardagsbröd här hemma. Den här degen räcker till en bakplåt och bröden gick hem hos barnen. Det blir ett lite matigare bröd som får fin smak av de rivna morötterna!

Havrebullar med morot

en plåt med ca 16 bröd

  • 1 påse torrjäst
  • 2 dl fint rivna morötter
  • 3 dl mjölk
  • 2 tsk salt
  • 2 msk olja
  • 6 dl vetemjöl
  • 3 dl havregryn
  • ett ägg att pensla med
  1. Värm mjölken till cirka 45 grader i en kastrull. Riv morötterna fint.
  2. Blanda 1 dl vetemjöl med en påse torrjäst i en stor skål. Blanda ner den varma mjölken. Rör ner salt, olja och de rivna morötterna.
  3. Blanda ner resten av mjölet och havregrynen. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 30 minuter.
  4. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den en stund. Dela den i två delar och forma till längder. Dela varje längd i åtta bitar, forma dem till runda bollar och lägg dem på en ugnsplåt. Låt jäsa på nytt i ca 15 minuter.
  5. Sätt ugnen på 225 grader.
  6. Pensla de jästa frallorna med ett vispat ägg och strö några havregryn ovanpå.
  7. Grädda bröden i mitten av ugnen i cirka 10 minuter (beroende på ugn).

1 kommentar
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Vinnargröt med skrädmjöl

/

Googlar man på skrädmjöl hamnar man ganska snart på ett recept som vann gröt-SM 2010. Här hemma kör vi oftast på klassisk havregrynsgröt till frukost utan krusiduller, så det var med viss förväntning vi svängde ihop vinnargröten. Den är sötare än vår vanliga gröt pga honung. Fast jag ska erkänna, barnen åt den inte. Kul variation tycker jag ivarje fall. Det här är Pia Redins mästargröt 2010.

Mällegröt

  • 3 msk skrädmjöl
  • 2 1/4 dl vatten
  • 1 dl havregryn
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1 msk honung
  • Salt efter smak
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull och rör om ordentligt.
  2. Koka upp och låt gröten sjuda fem till tio minuter på svag värme.
  3. Serveras med blåbär och mjölk.

1 kommentar
EFTERRÄTT

Äppeldessert med ingefära & rostade havregryn

/

Enkla äppeldesserter som går att förbereda i förväg är en perfekt avslutning på en höst- eller vintermiddag (ja eller precis när som helst)!. Idén till den här desserten hittade jag i Klaras goda GI-dagar, men jag gjorde om den lite eftersom det gäller att få med de ingredienser man tycker bäst om!

Till fyra personer behöver du:

4 äpplen
2 kanelstänger
ca 1,5 cm ingefära
2 msk vatten
ca 2 tsk socker – beronde på hur syrligt du vill ha äppelmoset

3 dl matlagningsyoghurt
1 vanijstång
1,5 tsk fruktsocker

2 dl havregryn
socker
margarin

Gör så här:

Skala och skär äpplena i bitar och riv ingefäran. Blanda äpplen, kanelstänger, ingefära och vatten och koka tills äpplena har blivit mjuka. Smaka av med socker – mängden beror på hur syrliga äpplena är. Mosa ev. äpplena om de inte redan har fallit isär. Låt stå och kallna.

Skrapa ur vaniljstången och blanda de svarta inkråmet med yoghurt och fruktsocker. Rosta havregrynen tillsammans med lite socker i en panna med margarin. Låt kallna

Varva äppelmos, de rostade havregrynen och yoghurten i portionsformar eller glas. Servera!

Helenas tips: Byt ingefäran mot stjärnanis för en mer julig dessert. Toppa med rostade kokosflingor.

5 kommentarer
EFTERRÄTT

Rabarber med mandelfras

/

Rabarber är ett måste så här års. Syrligt och gott. Lukten påminner mig om somrarna för en si så där 20 år sedan när jag smaskade på rabarber ur mormor och morfars trädgård och munnen snörptes ihop av syran. Och trots att det var gräsligt surt gjorde jag om samma misstag en vecka senare…

Härom dagen fick det bli en rabarberdessert. Paj hade smakat gott, men jag är ju ingen bakmänniska och överlåter hellre pajande till dem som kan. Den här desserten är god och lagom pysslig!

Rabarber med mandelfras ( Arla)

Till fyra personer behövs:
300 g rabarber
2 msk vatten
1 dl strösocker

Mandelfras:
1 dl flagad mandel
1 dl havregryn
2 msk smör& rapsolja
2 msk farinsocker
1 tsk mald kanel
250 g Kesella, jordgubb&lime

jordgubbar – till garnering

Gör så här:
Skala och skiva rabarberna och koka dem sedan i sockervattnet på svag värme tills de börjar bli mosiga. Låt kallna. Bryn mandel och havregryn i smör-& rapsolja i en stekpanna. Blanda i farinsocker och kanel. Varva rabarber, mandelfras och Kesella i låga glas. Garnera med skivade jordgubbar.

 

3 kommentarer