| Prenumerera via Bloglovin' 
| Prenumerera via RSS 
| Kontakta oss 
Jag har ju hyllat grillad paprika ett antal gånger att ha som skåpvärmare men nu när de är så billiga så får man allt ta sig i kragen och grilla sina egna. Och så kan man toppa med följande:
Blanda en röra med hälften av vardera philadelphiaost och lätt cremefraiche. Blanda ner finklippt gräslök, smaka av med citronsaft, salt och peppar. Klart!
Serverat till grillat kött och en tortilla som jag återkommer till en annan dag!
Sedan vi kom till Karlskrona för en dryg vecka sedan har vi i princip grillat varje dag (vi tjuvstartade dessutom hemma hos svärmor i Jönköping ett par dagar tidigare). Grillmaten hör semestern till och vi tycker verkligen att det är gott. Det är sann semesterfeeling när grilldimman ligger tät över mamma och pappas trädgård.
Holst fiskaffär i Karlskrona, Norra Smedjegatan 8, är den lilla stadens guldgruva. Här finns färsk fisk, fina skaldjur, en och annan butikslagad skagenröra och inte minst en personal med känsla för god service. Med mina storstadsmått mätt är priserna riktigt bra. Kom igen nu, karlskroniter, gå till Holst fiskaffär och gynna den lokala handlaren!
I fiskaffären köpte vi färdiga fiskspett med lax, hälleflundra och smörfisk och ett par scampispett som blev väldigt goda efter att ha marinerats i bl a olivolja, limesaft och färska örter. Till fisken åt vi grillad färskpotatis och grönsaker och den goda lime- och yoghurtdressingen. Med en vecka kvar av semestern vågar jag utse den här rätten till 2009 års semesterfavorit!
Här kommer sommarens kanske godaste potatisrecept och passar bra när du har överbliven kokt nypotatis hemma. Eftersom det inte är jag som har lagat maten utan yngsta-dotterns-gudmors-make så skissar jag på ett ungefär nedan. Det är verkligen hur gott som helst och det doftar verkligen underbart när ”paketen” öppnas!
du behöver på ett ungefär:
1 kg kokt nypotatis
1 stor gul lök
300 gram färska champinjoner
knappt 2 dl riven västerbottensost
1 dl finklippt gräslök
några matskedar olivolja
flingsalt och svartpeppar
så här gör du:
1. Strimla löken och klyfta champinjonerna.
2. Enklast är att göra två foliepaket. Lägg ut ett större ark och fyll på med potatis, gul lök, gräslök och champinjoner. Ringla över olivolja och toppa med riven ost + lite flingsalt och peppar innan du stänger foliepaketet med ytterliggare folie.
3. Lägg på grillen en kvart ungefär tills champinjoner och lök känns ”grillat”.
Potatissallad är en av mina absoluta favoriter den här tiden på året. Ett perfekt tillbehör till fisk, kyckling eller kallskuret. Och inte minst en höjdare att ha på buffébordet. Färskpotatisen gör den ju dessutom bara godare, så vi har en hel del att se fram emot framöver!
Blanda kokt potatis med t ex grön sparris (kokt i saltat vatten i max två minuter för att få den så där krispig och god), halverade småtomater, finstrimlad fänkål och gräslök. Hotta upp salladen med en senapsvinägrett (recept finns här)och du behöver aldrig mer fundera över vad du ska servera till ugnsbakad lax.
För ett tag sedan provade jag att först ugnsbaka potatisen och sedan blanda med övriga ingredienser efter ett tips i ICA:s tidning Buffé. Ett smart tilltag, för salladen fick en helt annan och mycket god karaktär. Lite som förra sommarens lättkokta och sedan grillade potatis som jag tyckte var en höjdare.
Buffés aprilnummer var förresten en riktig guldgruva för dem som, precis som jag, går igång på bufféer. Väl värt att spara!
Ugnsbakade eller grillade tomater är bland det godaste som finns och är ett perfekt tillbehör till grillad mat. Nyligen blandade jag tomaterna med lite fetaost, basilika och citronskal och serverade till en biff. Gott och inte lika mastigt som t ex potatis.
Klyfta tomater, ringla över olivolja och strö över salt och en liten nypa socker. Baka i 150 grader i minst en timme. Blanda med t ex fetaost, salladslök, basilikablad, citroncest, lite svartpeppar och några droppar olivolja. Klart!
Min gasugn är lite lurig och stängs ibland av när temperaturen är låg (d v s när lågan är svag), vilket hände den här gången. Tomaterna blev därför inte riktigt lika bakade som jag hade velat, men eftersom köttet var klart hanns ingen extra tid i ugnen med.
Slumpade inlägg från vårt stora arkiv:
Postat av 
Postat av 
