| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av torsdag 07/04 2011 kl. 10:01 2 kommentarer

Lammfärsbiffar med grillad paprika och kanel

Här kommer en snabb receptskiss på en lyckad variant av lammfärsbiffar. Det blir på ett ungefär eftersom jag inte stod och mätte exakt i köket . Snåla inte på kanel i detta recept för det är den som gör biffarna så bra.

Blanda pannbiffsmet på vanligt vis. Typ ungefär så här om du är osäker på mängd ströbröd, vätska och ägg i relation till hur mycket färs du har..

Jag använde  500 gram lammfärs som åkte ner i den vanliga ströbrödsblandningen  tillsammans med ägg. Sedan finhackade  jag en stor grillad paprika tillsammans med en liten bit lök och blandade ner i färssmeten. Som smaksättning använde jag ca 2 tsk kanel, lite mer av torkad oregano samt lite tomatpuré. Ja och så lite salt och peppar förstås innan färsen formades till små biffar och varsamt stektes i pannan.

Lammfärsbiffar med bulgur och vårens första tzatziki.

Kött, , , ,
Postat av söndag 28/03 2010 kl. 15:56 5 kommentarer

Ugnsbakad tilapia med grillad paprika och citron

Veckans snabbaste fisk är inspirerad av Sara. Vi bytte ut sejen mot tilapia som redan fanns i vår frys och kryddade med timjan istället för basilika. Grillad paprika och citron visade sig vara en  bra kombo till fisk så det här kommer med all sannolikhet att upprepas här hemma.

du behöver:
4 tilapiafileer
smör att smörja ugnsformen med
salt och peppar

200 g grillad paprika (vi köper vår färdig på burk…)
2 dl creme fraiche (vi hade vanlig men Lätt går säkert lika bra)
½ gul lök
rivet skal från en ekologisk citron
100 g fint riven parmesan
ett par tsk torkad timjan

så här gör du:
1. Smörj en ugnssäker form och lägg ut tilapiafileerna.  Salta och peppra.
2. Täck varje filé med en en bit grillad paprika.

3. Finhacka löken och blanda ner den i en skål med crème fraiche, rivet citronskal, parmesan och timjan.  Späd ev med lite citronsaft om du vill ha den lite krämigare. Smaka av ev med lite salt och peppar. Fördela blandningen på fisken.
4. Sätt ugnen på 175 grader och låt formen gräddas i cirka 20 minuter.  Vi serverade med  vår fisk med ugnsbakade rotfrukter.

Fisk & Skaldjur, , ,
Postat av tisdag 11/08 2009 kl. 21:29 8 kommentarer

Grillad paprika med färskostcremé

Jag har ju hyllat grillad paprika ett antal gånger att ha som skåpvärmare men nu när de är så billiga så får man allt ta sig i kragen och grilla sina egna. Och så kan man toppa med följande:

Blanda en röra med hälften av vardera philadelphiaost och lätt cremefraiche. Blanda ner finklippt gräslök, smaka av med citronsaft, salt och peppar. Klart!

Serverat till grillat kött och en tortilla som jag återkommer till en annan dag!

Plockmat och tillbehör, Sås och röror, Vegetariskt, , , , ,
Postat av onsdag 23/04 2008 kl. 10:25 1 kommentar

Sallad med kamutvete

Det här är typisk mat som blir när jag inte orkar laga mat. Det finns alltid några slags gryn på skafferihyllan; dinkel, matvete, bulgur etc och den här gången fanns kamutvete hemma. Förutom ett par dl kokt kamutvete som kokats med grönsaksbuljong och spiskummin så är det en dl röda linser, en strimlad grillad paprika, strimlad purjolök, färsk persilja och en limevinegrätt i salladen. Gott till både fisk och kyckling men jag ska erkänna att det inte gick hem som barnmat :oops:

Pasta, ris & gryn, Vegetariskt, , , ,
Postat av onsdag 05/12 2007 kl. 21:36 4 kommentarer

Bulgursallad för vabbtrötta

Det känns som om vi inte hinner resa oss från föregående infektionsstorm förrän nästa är i antågande. De sista dagarna har vi inte orkat tänka på mat, handla mat och inte heller äta mat.

Ikväll var vi dock hungriga men fortfarande för trötta för att planera något avancerat så en skafferitömning var på sin plats. Det här är resultatet av vad som gömdes i skafferiet och tillsammans med lite grönsaker från Årstiderna häromdagen så blev det en lätt vegorätt serverat med pitabröd som fanns i frysen. Vad skulle man göra utan en Förortsfrys?! *)

Grillad paprika på burk är en tacksam hyllvärmare. Att grilla sin egen är förvisso enkelt men just denna från Fontana är ack så fantastisk när ork och tid saknas. Prismässigt så är den inte dyrare per kilo än den färska paprikan så det är en prisvärd genväg i köket. Och myntasåsen har jag ju skrivit om hur många gånger som helst. Just nu så kör vi en budgetvariant från Colemans (har inte riktigt koll på om de finns i vanliga mataffärer, vi köper alltid en burk eller två i England för typ ett pund och de räcker hur länge som helst)

du behöver till 2 portioner:
3 dl vatten
1,5 dl fullkornsbulgur
2 tsk myntasås
100 gram fetaost
1 avokado
en halv grillad paprika (en halv räcker från burken ovan för de är tokstora)
1/3 purjolök
saften från en halv lime
smaka av med salt och peppar

så här gör du:
1. Att koka bulgur är världens enklaste. Koka upp vatten, häll i bulgur och rör om. Lägg på locket och låt det koka på låg värme i ca 10-12 minuter. Tag av kastrullen från plattan och låt bulguren stå 5 minuter innan servering. Klart!
2. Medan du väntar på att bulgur ska bli klart; tärna fetaost, avokado och paprika. Skiva purjulök i tunna skivor.
3. Blanda myntasås i bulgur och pressa ner limesaft. Rör ner övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.

*) Tror det var vår goda vän Henrik som myntade uttrycket, vilket går ut på att man äntligen har plats för en stor frys i förorten efter att ha lämnat en trångbodd lägenhet i stan.

Pasta, ris & gryn, Vegetariskt, , , , , , , ,
« Äldre inlägg