Etikett: glöggafton

jul

God jul!

/

Här kommer en julhälsning från oss alla till er alla så här på självaste julafton! Hoppas ni inte sitter fast i trafiken någonstans utan får äta god mat, får fina klappar och har en riktigt mysig jul! Själv tar jag det extremt lugnt fram tills efter Kalle Anka då vi ska åka till svärmor, har åkt på en förkylning och orkar inte så mycket.

Bjuder på några bilder och receptlänkar från vår traditionella glöggafton som gick av stapeln 3:e advent.

Alla godsakerna

Alla godsakerna, lite sött och lite salt!

Lite sälta som motvikt till det söta

Till vänster: pumpernickel med parmesankräm och färska fikon
Till höger: glöggmarinerad ost med valnötter och aprikoser

Nötter med lönnsirap och anchochili

Nötter med lönnsirap och anchochili (ungefär så här)

Allt det söta

Uppifrån och ner:
Snöbollar (galet sockersöta)
Pistagetryfflar (som mest av allt smakade som romerska bågar)
Leilas rocky road
Pappas lussebullar och Annas köpepepparkakor

7 kommentarer
advent

Glöggafton 2008

/

Lite sent, men för traditionens skull klämmer jag ändå till med ett inlägg om vår glöggafton som den här gången inföll lördagen innan julafton. Sen gick jag på långledighet och under tiden verkar jag nästan ha glömt av hur man matbloggar. 😯

Hur som helst, vi valde att servera både sött och salt som tilltugg till Blossa 08 och personligen åt jag nog mer av det salta än det söta den här gången.

Tryfflar, rocky road och peppisar
Vit tryffel med limoncello, whiskeytryffel, rocky road och skurna pepparkakor

Sötsaker
En repris från ifjol – succén med Rocky road gick ju inte att låta bli att återupprepa! Dock hade jag inga jordnötter hemma så det blev bara pistagenötter, Dumle och marshmallows blandat med den mörka chokladen. Repris från tidigare år var de skurna pepparkakorna med mandel och de sockersalta kryddnötterna. Dessutom gjorde jag två sorters tryfflar, dels whiskeytryffel dels ett eget experiment:

Vit chokladtryffel med limoncello
½ dl vispgrädde
25 g smör
200 g hackad vit choklad
4 msk limoncello

Smält smöret ihop med grädden i en kastrull, blanda i limoncellon. Rör ner den hackade vita chokladen och låt det smälta ihop till en jämn smet. Låt smeten svalna, spritsa sedan i små pappersformar. Alternativt kan man låta smeten svalna ytterligare så att det går att forma små bollar av den.

Saltsaker
Det salta bestod av två olika sorters röror på dinkelkex respektive crostini.

Crostini med cheddarröra och valnötter

Cheddarröra
Ungefär 100 g riven whiskeycheddar blandades med 1 burk creme fraiche till en lagom chunky konsistens och smakades av med salt och peppar. Röran serverades på crostini och pyntades med valnötskärnor.

Dinkelkex med salami-, skink- och fikonröra

Salami-, skink- och fikonröra
Jens Linder hade ett recept i DN där han serverade en skink- och chorizoröra på torkade fikon. Jag tyckte det verkade lite för kladdigt att servera på det viset så jag moddade receptet en smula och blandade istället i fikonen i själva röran.

Jag finhackade 6 torkade fikon, strimlade 50 g lufttorkad skinka och 50 g stark salami och blandade ihop det med ca 3 msk creme fraiche, precis bara så att röran hängde ihop. Efter avsmakning med salt och peppar serverade jag den här röran på Göteborgskex lätta dinkelkex.

1 kommentar
advent

Repris: Julgodis och julbak

/

På söndag är det första advent och därmed hög tid att dra igång med julbak och annat gott, därför tänkte jag tipsa om några inlägg ur vårt arkiv! Kanske hittar du något gott att baka eller julgodis att bjuda på till glöggen?

Julgodis

2004 skrev jag om saffransbiscotti, tunna skurna pepparkakor (kanonbra recept), hallontryfflar och vit tryffel med lime.

2005 bjöds det på Ilvas goda choklad- och pinjekakor, sweets med messmör och chokladtryfflar med Kahlua. Elin gjorde julgodis och slaktade skumtomtar till tomtefudge.

Chokladtryfflar

2006 inledde vi glöggaftonen med lite matigare tilltugg i form av laxrullar a’la Juligt-bloggen. Dessutom bjöds det på en av mina stående favoriter sockersalta kryddnötter. Två olika sorters tryfflar blev det även detta år, en variant med chili och en annan med glögg.

Biscotti

Ifjol gjorde jag pepparkakstryffel, rocky road och supergod hallon- och lakritsfudge. Elin bakade biscotti med apelsin och vit choklad och julgodis i form av fikonbollar och chokladknäck.

Hoppas du hittar något du vill testa och lycka till med julbaket!

12 kommentarer
EFTERRÄTT

Glöggafton 2007

/

Förra lördagen gick årets glöggafton av stapeln och vi var nio personer som drack Blossa 07 och överdoserade på sötsaker. :mrgreen:

Julgodis
På fatet uppifrån och ner, vänster till höger: pepparkakstryffel, kanelhjärtan, pepparkakor, rocky road och hallon/lakritskola

Bland det egentillverkade fanns Christer Lingströms pepparkakstryffel, Leila Lindholms Rocky road, Alice Brax hallon- och lakritskolafudge och så en favorit från tidigare år sockersalta kryddnötter. Dessutom serverades lussekatter från Thelins, kanelhjärtan från Stadsmissionens julmarknad och Annas pepparkakor.

Enklast att röra ihop var rocky road, men smakmässigt var min absoluta favorit Alice kolor – mums! Funderar på att göra en batch till och ge bort i present!

Jag hade ju faktiskt tänkt göra saffranslängderna med vit choklad som Erika tipsade om, men när det väl var dags att köpa råvaror och starta tillverkningen hade de trillat ur minnet. Nästa år kanske?!

4 kommentarer
EFTERRÄTT

Glöggafton 2006

/

I lördagskväll gick den traditionsenliga glöggaftonen av stapeln. På grund av tidsbrist fick jag i år tona ner ambitionsnivån och fuskade därför med både köpe-lussekatter och köpe-pepparkakor.

Två sorters tryfflar, sockersalta kryddnötter och Juligt-bloggens laxrullar hann jag i alla fall med att fixa! Jag är alldeles för lat för att stå och rulla tryfflarna så jag brukar spritsa dem i ischokladformar istället. Det funkar bra det med! 🙄

Laxrullar - enkelt och gott!

Receptet på rullarna hittar du hos Juligt-bloggen, de var väldigt goda och enkla att göra. Jag använde mig av varmrökt lax från Vånö fiskodling som jag köpte på Nämdös julmarknad.

Glöggtryffel & chilitryffel

Chilitryffel ca 30 st
1 dl vispgrädde
2 msk margarin
3/4 dl muscovadosocker
200 g mörk choklad >70% kakaohalt
1/2 röd chili
röd chili till garnering

Bryt eller hacka chokladen i bitar. Strimla chilin i långa strimlor så att den blir lätt att plocka upp ur gräddkoket. Koka upp margarin, grädde, muscovadosocker och chilistrimlorna. Ta av från värmen och låt det stå och dra 5-10 minuter. Plocka därefter upp chilistrimlorna och låt gräddblandningen bli varm igen. Blanda i den hackade chokladen och rör tills det är en jämn och blank smet.

Låt svalna något. Fyll därefter tryffeln i en spritspåse och spritsa ut i formar och garnera med en liten bit chili. Förvara svalt.

Glöggtryffel ca 30 st
200 g mörk choklad >70% kakaohalt
1 dl vispgrädde
25 g smör
5 msk muscovadosocker
3 msk glögg (jag använde Blossa trestjärnig med rom)

Hacka chokladen. Koka upp grädden och muscovadosockret. Tillsätt choklad, smör och glögg, rör till en blank, slät smet. Låt svalna lite och spritsa därefter i formar. När tryfflarna svalnat ytterligare kan man dekorera med lite riven choklad. Förvara svalt.

8 kommentarer