Chokladmuffins med hallon
Egentligen borde jag ge upp med att försöka baka i gasugn. Allt blir platt, blekt och trist. Varför finns det ingen kokbok för trista gamla gasspisar?
Men. Dessa muffins passerade testet och blev rätt bra. Färg har de redan av kakao och det gör inget om de blir tunga och kompakta. Snygga blev de dessutom. Nästa gång ska jag testa att ha i lite hackad choklad.
Chokladmuffins med hallon
- 4 dl vetemjöl
- 2 dl socker
- ½ tsk salt
- 2 tsk bakpulver
- 1½ dl kakao
- 25 g smält smör
- 2 dl mjölk
- 1 ägg
- 200 g frysta otinade hallon
- florsocker att garnera med
- Blanda mjöl, socker, salt, bakpulver och kakao i en skål.
- Tillsätt det smälta margarinet.
- Vispa ihop mjölk och ägg och rör ner i smeten.
- Vänd försiktigt i hallonen (spar några till garnering).
- Fördela smeten i muffinsformar; ca 6 st “stora” muffinformar.
- Tryck ner hallon på toppen.
- Grädda i 225 grader i 17–20 minuter (de får gärna vara lite krämiga i mitten) beroende på ugn. Ta ut och låt svalna.
- Sikta över florsocker när de har kallnat.