Etikett: fetaost

dipp och röror

Röra med fetaost och avokado

/

När jag fyllde år fick jag en prenumeration av BBC Good Food av svärmor vilket jag uppskattar väldigt mycket. Det finns massor av bra vardagsmat och roliga ideér i tidningen. Den här enkla röran kommer från augustinumret. Vårt lilla sockergryn som både gillar avokado och fetaost petade glatt i sig detta på morgonmackan! Med den fetaost som eventuellt blir över i paketet så kan du göra ajvar-och-fetaoströra!

RÖRA MED FETAOST OCH AVOKADO

  • 100 gram av din favoritfetaost
  • 1 stor avokado
  • en liten dutt olivolja
  • lite limesaft för smaksättning
  1. Smula fetaost  i en skål och blanda ner avokado.
  2. Blanda röran med en mixer.
  3. Häll i lite olivolja för att få den mer krämigt.
  4. Smaksätt med lite limesaft – klart!
8 kommentarer
KÖTT

Stor couscous

/

En av våra läsare mailade och frågade om vi visste var man kan köpa israelisk cous-cous, en ingrediens som jag inte ens visste fanns (ännu ett bevis på hur fantastiska våra läsare är!). Maria sökte på recepthjalpen.se och svaret blev att den israeliska cous-cousen även kallas libanesisk eller stor cous-cous och skulle gå att hitta i Hötorgshallen. Jag blev nyfiken och passade på att köpa en påse när jag var på veckans olivrunda på Pierias Livs  (500 g för ca 25 kr).

Stor cous-cous

Sallad med stor cous-cous och fetaost

Till fyra personer behöver du:

3 dl couscous
ca 7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tomater
10 cm purjo
10 oliver
50 g babyspenat
1/2 paket fetaost
några droppar olivolja
saften av 1 citron
flingsalt
svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Koka cous-cousen tillsammans med buljongtärningen i ca 25 minuter. Skölj den i kallt vatten. Blanda cous-cousen med skivade tomater, purjoskivor, oliver, babyspenat och smulad fetaost. Droppa lite olivolja och saften av en citron över och krydda med flingsalt och svartpeppar.

Stor cous-cous

Helenas kommentar: Jag kokade cous-cousen i 20 minuter, vilket visade sig vara alldeles för kort tid. Räkna med 25 minuter (men provsmaka för säkerhets skull och bli inte nervös av att cous-cousen ser lite mosig ut i grytan – när du sköljer den i vatten blir den omosig!). Jag serverade salladen till kryddiga Kielbaska-korvarkorv

7 kommentarer
KYCKLING

Gästblogg: Timjankyckling med två såser

/

Det här är en återkommande vardagsrätt här hemma. Receptet kommer från Mette Ankarloo. Enkelt och gott. Fetaostsåsen har jag ibland som tillbehör till grillat.

Till 4 personer behöver du:

1 färsk kyckling
1-2 tsk timjan
1 tsk salt
1 msk olivolja
svartpeppar från kvarn

Tomatsås:

1 burk krossade tomater
100 g tomatpuré
2 tsk senap
1 tsk sambal oelek

Fetaostsås:

100 g fetaost
1 dl naturell yoghurt (jag använder den fusktyska)
2 dl keso
2 tsk torkad oregano
2 vitlöksklyftor
svartpeppar från kvarn
ev. salt

Gör så här:

Stycka kycklingen i åtta delar. Lägg i en ugnsfast form. Häll över oljan, strö över timjan, svartpeppar och salt. Vänd om kycklingen så att alla delar täcks av lite olja. Låt kycklingen gå 30 minuter i ugnen, 225 grader. Tillred den röda såsen genom att helt enkelt blanda ihop alla ingredienser. Såsen serveras alltså kall. Blanda sedan alla ingredienser till fetaostsåsen och kör i matberedare tills den är slät. Salta vid behov. Servera med en god sallad eller med ris. För den som tycker att det är jobbigt att stycka kycklingen fungerar det bra med kycklinglår eller –filéer.

Timjankyckling med två såser

/ Oskar

1 kommentar
SNITTAR OCH TILLTUGG

Kräftkalas med familjen

/

Efter kräftfisket i början av augusti följde så klart ett kräftkalas med familjen. En angenäm uppgift. I familjen finns två personer som inte äter kräftor, men för oss andra är tillbehören rejält underordnade kräftorna. Finns det bara tio kräftor var klarar vi oss fint. För dem som inte äter kräftor gjorde vi en paj och en ugnsomelett. Och sedan kunde vi koncentrera oss på kräftorna. 😉

Kräftkalas

Kräftkalas

Ugnsomelett

4 dl mjölk
4 ägg
1/2 tsk salt
1 msk vetemjöl

svampstuvning
ca 4 hg kantareller brynes i lite margarin och salt å peppar
2 msk smör
3 msk vetemjöl
1 1/2 dl mjölk

Gör så här:

Vispa ihop mjölk och ägg. Tillsätt salt och vetemjöl. Häll omelettsmeten i en smord form och grädda i ugnen (225 grader) i ca 20 minuter. Bryn svampen i lite margarin. Strö över vetemjöl och späd med mjölk till lagom tjocklek. Låt koka i ett par minuter så att mjölsmaken försvinner. Häll stuvningen över omeletten. Servera!

Kräftkalas

Tomat- och olivpaj

2 1/2 dl mjöl
100 g margarin
2 msk vatten (byt ev ut 1 msk vatten mot vodka, konjak eller nåt annat spritigt för en sprödare pajdeg)

fyllning
3 ägg
3 dl mjölk
1 krm svartpeppar
ev salt
2 tomater
1/2 purjo
1 pkt fetaost
ca 15 oliver

Gör så här:

Blanda ingredienserna till pajskalet. Fördela i en smord form och grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Blanda ägg, mjölk, salt och svartpeppar. Häll äggstanningen över det gräddade pajskalet. Skiva tomater, purjo och fetaost och fördela över pajen tillsammans med oliver.

Kräftkalas

Kräftkalas

Kommentera
KYCKLING

Kotopoulo Lemonato

/

Precis innan jag gick på semester tipsade vår flitige kommentator Max om att han lagt ut lite nya recept på Fontanas hemsida. Där hittade jag Kotopoulo Lemonato, dvs kyckling i citronsås som lät väldigt gott och bestämde mig raskt för att laga det under semestern. Jag lyckades övertyga J som inte gillar fetaost att vi i alla fall kunde prova, det var ju trots allt bara 50 g feta till 4 portioner. Förhoppningsvis misstycker inte Max om jag lägger ut receptet här, hojta till i så fall!

Kyckling i citronsås

Till 4 portioner behöver du
4 kycklingfiléer
½ strimlad röd paprika
½ strimlad gul paprika
½ strimlad grön paprika
4 hackade färska lökar
10 hackade kalamataoliver
50 g smulad fetaost
5 marinerade tomater
1 dl citronsaft
1 dl torrt vitt vin
oregano
salt & peppar
¼ dl olivolja

Gör så här
Bryn paprikan och löken i en stekpanna med hälften av olivoljan tills de mjuknar. Tillsätt kalamataoliver, tomater och feta och ta bort stekpannan från spisen. Banka ut kycklingfiléerna tills de blir platta och rulla ihop tillsammans med paprikablandningen. Fäst med tandpetare och rulla i mjölet. Bryn dem gyllenbruna i resten av oljan. Tillsätt vinet och citronsaften och låt sjuda i svag värme tills såsen tjocknar. Servera med klyftpotatis eller ris.

Marias kommentar
Egentligen är det alltså meningen att man ska fylla kyckligfiléerna med den här röran, men vi insåg snabbt att vi aldrig skulle lyckas få in all den fyllningen i våra filéer så det fick bli en “topping” istället. Vi som är såsälskare tyckte att det var lite för lite sås, så nästa gång dubblerar vi nog just den delen av receptet. I övrigt fick receptet betyget väl godkänt, även av den feta-skeptiske J!

2 kommentarer