Ännu en födelsedagstårta

Det blir en del kalasrelaterade inlägg den här tiden på året. Tjejerna fyller år i var sin månad under första kvartalet så frysen brukar vara full med kakor fram till påsk.

Idag bloggar jag om den nyblivna Fyraåringens tårta som var till hennes allra första kalas. ”Mycket choklad” var hennes beställning och ”med hallon”.

Det är nu jag återkommer till en bok som har hjälpt mig mycket med desserter – Elisabets Johanssons  ”Mina efterrätter” som är ett riktigt guldkorn. ALLT blir bra från denna bok. Jag har tidigare berättat om hennes fantastiska cobbler som jag har gjort många gånger. Missa inte heller hennes chokladpudding. Därför vågade jag göra denna tårta oprövad till kalaset. Det blev en tung chokladig puck som vi dekorerade med färska hallon. Elisabeth hade inga hallon till utan serverade denna chokladtryffeltårta med dulcesirap boostad med portvin. Nja det passade inte på det här kalaset. Jag behåller receptet i kategorin ”säkra kort” – för det här blev riktigt bra!

Chokladtryffeltårta med hallon

till kakan:

  • 400 gram mörk choklad  70%
  • 100 gram smör
  • 4 stora ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl

chokladtryffel:

  • 100 gram mörk choklad 70%
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk ljus sirap
  • 50 gram rumstempererat smör
  • färska hallon till  dekoration ovanpå

Förbered kakan:

  1. Förbered kakan: smält choklad och smör.
  2. Rör ihop ägg och socker i en skål. Blanda ner den smälta chokladen och smöret.
  3. Sikta ner mjölet och rör om.
  4. Smörj en kakform (med avtagbara kanter) med smör och mjöla den lätt.
  5. Gräddas i ca 175 grader i ca 25 minuter. Håll koll – så att den inte blir snustorr, den får gärna vara lite kladdig och krämig i mitten.
  6. Låt stå kallt innan glasyren läggs på.

Förbered glasyr:

  1. Hacka chokladen fint och lägg i en skål.
  2. Koka upp grädde och sirap och häll över chokladen. Det här moment kräver att du är snabb att röra om ordentligt så att glasyren blir slät.
  3. Låt svalna  en stund (den ska fortfarande vara varm) och rör ner smöret i små tärningar.  Rör slätt och bred över kakan.


chokladigtarta

 fler tårtor med chokladtema i bloggarkivet:

Chokladpudding med hallon och lättvispad grädde

Minns ni hur lyrisk jag var över den fina efterrättsboken ”Mina efterrätter” i somras? Alla recept jag har provat hittills ur boken har varit mer än bra och receptet på chokladpudding var gudomligt gott. Perfekt att göra ett par timmar i förväg innan servering.

Chokladpudding

5-6 portioner.

  • 3 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 0,75 dl strösocker
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 0,5 dl kakao
  • 2 äggulor
  • 1 msk maizenaredning
  • 0,5 dl kallt kaffe
  • 50 gram 70% choklad
  1. Blanda ner mjölk, vispgrädde, strösocker, vaniljpulver, kakao och äggulor i en kastrull.
  2. Lös upp maizenaredningen med kaffet separat i en annan skål. Häll sedan över i kastrullen.
  3. Koka upp krämen på mellanvärme. Vispa ordentligt tills krämen börjar tjockna.
  4. Dra kastrullen från plattan och rör ner chokladen.
  5. Häll upp chokladpuddingen i små glas eller koppar. Glöggmuggar har lagom storlek!
  6. Låt stå kallt tills servering.
  7. Toppa med lättvispad grädde och hallon eller andra bär.

Cobbler med rabarber och jordgubbar

Jag är otroligt glad över att ha fått den fantastiskt fina Mina Efterrätter av Elisabeth Johansson i min ägo. Boken är sprängfylld med välskrivna recept och med god variation. Jag vill verkligen göra allt (okej, jag hoppar över ogrässorbeten kanske, men förövrigt då) i boken och jag är ganska säker på att det här kommer att bli ett söndernött exemplar i mitt kök.

Det var i denna bok som jag har gjort min första bekantskap med cobbler som är en amerikansk variant på smulpaj. Jag har inga referenser på hur den ”ska” vara men jag lovar att det här är en väldigt god dessert. Vi har gjort den tre gånger på en vecka vilket får ses som ett MVG i den här familjen.

Cobbler

Ett grundrecept.

  • 100 gram rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1,5 dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 dl vispgrädde
  • 1 stort ekologiskt ägg

Fyllning: jag stekte rabarberbitar i smör och farinsocker + att jag skivade jordgubbar. Det funkar säkert alldeles utmärkt med vilka frukt och bär som helst.

  1. Blanda smör och socker i en bunke.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser separat och rör sedan ner i socker-och-smör-röran.
  3. Blanda ner ägget och grädden. Det blir en kladdig grötliknande smet.
  4. Lägg de bär du vill använda i en ugnssäker form och täck över med cobblersmeten. Det behöver inte täcka alla bär tycker jag, utan en del rabarber kan synas. Cobbled betyder för övrigt ”lappa ihop”!
  5. 5. Gräddas i 175 grader i ca 20-25 minuter beroende på ugn.