Helenas hjärtliga mat

Hemma hos oss var ambitionsnivån inför Alla Hjärtans Dag ganska låg. Jag köpte färska räkor och lite tillbehör i mataffären och kompletterade med en gratinerad hummer. Och en halvflaska Möet & Chandon.

Alla Hjärtans Dag-mat

Gratinerad hummer för två personer

1 hummer (frusen går utmärkt)
2 msk lätt creme fraiche
1/2 knippe gräslök
2 tomater
saften av 1/4 lime
salt
svartpeppar

Gör så här:

Dela (den tinade) hummern. Filéa tomaterna och hacka dem. Blanda creme fraiche, tomat, finhackad gräslök, limesaft och kryddor. Lägg blandningen ovanpå hummern (och toppa ev. med lite riven ost) och gratinera i ca 15 minuter i ca 175 grader.

Gratinerad hummer
Den stackars hummern ser inte mycket ut för världen, men den smakade desto bättre!

Ragazzes nyårsmeny 2005

det dukade bordet

Även i år firades det nya året in med matlagning i glada vänners lag hemma hos mig och J. Förväntningarna var högt ställda efter fjolårets succé, men ingen behövde vara orolig – allt smakade fantastiskt i år också!

Löjromstoast med champagne

Fördrink
Champagne, löjromstoast och sockersalta kryddnötter
Lanson Black Label

Hummerröra till vänster, västerbottenflarn till höger

Förrätter
Gourmetas med hummerröra med apelsin, mango & avokado samt Västerbottenflarn med rom & crème fraiche
KWV Chardonnay

Citron- och pepparstekt oxfilé

Varmrätt
Citron- och pepparstekt oxfilé med balsamicosås och kronärtskockspotatis
Penfold’s Koonunga Hill Shiraz Cabernet

Chokladfondant

Dessert
Chokladfondant med mandelglass & apelsin
Colosi (italienskt muscatvin hemfraktat från Sicilien)

Gott Nytt År önskar Tjejerna i köket!

Tolvslaget
Jacob’s Creek (utomhus)
Dufvenkrooks vita vinglögg (inomhus)

Att överraska en 30-åring

Sambon fyllde 30 medan vi var på Sicilien och en stor anledning till att vi var bortresta när han fyllde år var att han inte ville ha någon fest. Trist tyckte jag, och trist tyckte hans mamma. Så vi smed planer i hemlighet och efter mycket hysj-hysj och hemlighetsmakeri, dåliga bortförklaringar och fantasifulla lögner var det så dags i lördags. Sambon placerades i bilen med förbundna ögon och sedan åkte jag alla kringelkrokar jag kunde komma på för att han inte skulle förstå att vi var på väg hem till hans mamma. Väl där väntade alla gästerna i trädgården. 🙂

överraskad men nöjd och glad

Vi började med snittar (Pestosnurror, Små italienare, Kräftor och rom) tillsammans med bubbel, Jacob’s Creek, och så lite kubb- och boulespel i trädgården. Vädret kunde inte ha varit bättre och alla verkade trivas, framför allt han som inte ville ha någon fest! 😉

Därefter blev det tomat- och mozzarellasallad till förrätt. Varmrätten bestod av mästerligt grillad oxfilé (svärfar is the man!), klyftpotatisar, svärmors fantastiska trattkantarellsås, melonsallad och mango/avokadosalsa; dryck till varmrätten var Mauro Primitivo. Slutligen åt vi chokladkaka med tryffel och pinjenötter tillsammans med kaffe/te och avec. En äkta skånsk spettekaka fanns också med på ett hörn, “direktimporterad” av J:s syster.

Ett stort tack till mina medbloggerskor som på olika sätt stöttat mig både mentalt och mer handfast i förberedelserna inför festen! Stort tack även till J:s familj som också hjälpt till på många olika sätt!

Ragazzes nyårsmeny 2004

Har man en matblogg, ett genuint matlagningsintresse och trevliga vänner så finns det ju absolut ingen anledning att inte slå ihop dessa faktorer för att skapa en fantastiskt god och trevlig nyårsmiddag. Jag föreslog för mina medbloggare att vi gemensamt skulle laga mat hemma hos mig och därefter startade receptjakten och mailbombningen oss emellan.

Helena och jag började förberedelserna redan på torsdagkvällen då vi gjorde i ordning hummersoppan, portvinssåsen och röran som skulle vara inuti smördegspaketen. Elin var i föräldrahemmet och hämtade rådjurssadel skjuten i den uppländska skogen, och på dagen på nyårsafton bakade jag Hjärtebröd och gjorde i ordning tilltugget till fördrinken. Resten av matlagningen påbörjades direkt efter fördrinken medan våra respektive satt i soffan och myste. Maten blev fantastiskt god och herrarna kunde knappt sluta berömma resultatet av våra vedermödor. Kanske har en ny tradition skapats, jag vill gärna tro det…

Fördrink
Champagne, sesamrostade mandlar och frasiga partypinnar
Lanson Black Label

Förrättstrio
Förrättstrio
Hummercappucchino med liten hummersallad och nöt- och parmesanrullar samt hjärtebröd
Jurassique

Varmrätt
Varmrätt
Smördegsinbakad rådjurssadel med svamp, serveras med portvinssås, tomatkompott och rostade palsternackor
Penfolds Koonunga Hill

Dessert
Dessert
Snabbsorbet på hallon och champagne med basilikasirap

Tolvslaget
Jacob’s Creek

Inspiration från Arla, Allt om mat, ICA Buffé, Mat & Vänner och Systembolaget.

Receptet till varmrätten är ursprungligen för oxfilé, men eftersom vi hade tillgång till rådjur kändes det roligare.