Etikett: bönor » Tre tjejer i köket

Postat av Elin torsdag 03/07 2008 kl. 20:59 5 kommentarer

Potatissallad med tomat-och-honungsdressing

Temat med tomater och honung fortsätter. Här är det en dressing med tomat och honung som har fått marinera potatissalladen med kokt potatis, sockerärtor, kokta morötter och lite skivad rödlök. Hade gärna blandat ner lite stora vita bönor men hittade inga i skafferiet…

tomat och honungsdressing

du behöver:
2 tomater
2 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1-2 vitlöksklyftor
1 msk honung
flingsalt och svartpeppar att smaka av med

så här gör du:
1. Koka upp vatten i en kastrull och ”koka” tomaterna i 30-40 sekunder. Tips: använd gärna en klocka för det går ofta fortare än vad man tror…
2. Skala tomaterna. Klyfta dem och ta bort kärnorna. Skiva vitlöksklyftorna.
3. Blanda alla ingredienserna i en skål och mixa med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar – klart!

Nu växer sockerärtorna vilt här hemma!

Vegetarisktbönor, dressing, fest på rester, potatis, recept, snabbt och enkelt

Postat av Helena tisdag 27/05 2008 kl. 22:18 1 kommentar

Bön- och linssallad med kräftstjärtar

Efter en dag på jobbet är en snabbb och matig sallad kvällens räddning. Den här varianten med bönor och linser går ultrasnabbt att göra (inte ens någon koktid) och är dessutom god att ha med i matlådan dagen efter (det är just därför mina recept ofta är beräknade till tre portioner - min lunch är inkluderad).

Till tre personer behöver du:

1 burk bönor (jag använde stora vita bönor)
1 burk röda linser
ca 10 cm purjolök
2 tomater
1/2 röd chili
1 dl mango i bitar
1 msk olivolja med citron
100 g blandsallad
170 g kräftstjärtar (=1 burk)
flingsalt
svartpeppar

Gör så här:

Skölj bönor och linser i rikligt med kallt vatten. Låt rinna av och blanda sedan med olja. Finhacka chili och purjo och skär tomaterna i bitar. Blanda alla ingredienser och låt stå en stund innan servering.

Bön- och linssallad med kräftstjärtar ´

Helenas kommentar: Om du inte har någon citronolja går det bra med naturell olja och lite limejuice. Servera salladen tillsammans med bröd, som en av flera rätter på en buffé eller som tillbehör till grillad lax (med eller utan kräftstjärtarna i).

Fisk & Skaldjur, Mackor & mittemellanmat, Plockmat och tillbehörbönor, chili, kräftst, linser, mango, recept, snabbt och enkelt

Postat av Helena onsdag 05/03 2008 kl. 19:17 2 kommentarer

Bönsallad med sockerärtor och blodgrape + färsbiffar med chili och gräslök

Jag försöker att byta ut pastan och potatisen åtminstone någon dag i veckan och en bönsallad är en enkel och god bänkvärmare som funkar bra till både kött, fisk och kyckling. Den här varianten med krisipiga sockerärtor och saftig blodgrape var en riktig hit. Extra gott och mättande blir det om du använder Zetas bönblandning som även innehåller matvete (alt. blandar vilka bönor som helst med matvete).

Färsbiffarna är enkla och går snabbt att laga. Ibland är det skönt att slippa blanda ströbröd och vatten (det är inte precis någon rocket science, men mig händer det i alla fall att minutrarna är värdefulla och då är jag glad för varje moment som kan hoppas över) och då är det här en rekordsnabb genväg.

Bönsallad med sockerärtor och blodgrape

Till två personer behöver du:

1 burk blandade bönor (ca 400 g)
1/2 gurka
filéer av 1/2 blodgrape
ca 2 tsk grapesaft
100 g sockerärtor
1 tomat
Färsbiffar
4 hg nötfärs
1/2 röd chilifrukt
1 1/2 msk finklippt gräslök
ca 1 tsk flingsalt
svartpeppar
1 ägg

Gör så här:

Skölj bönorna noga i kallt vatten. Filéa grapefrukten, skär tomaten i klyftor och hyvla gurkan tunt. Blanda alla ingredienser till bönsalladen och låt stå i rumstemperatur under tiden du gör biffarna.

Blanda färsen med finhackad chili, finklippt gräslök, ägg, salt och svartpeppar. Forma till biffar och stek i margarin.

Bönsallad med sockerärtor och blodgrape och färsbiffar med chili och gräslök

Kött, Pasta, ris & grynbönor, blodgrape, färs, nötfärs, recept, snabbt och enkelt, Zeta

Postat av Elin måndag 18/02 2008 kl. 13:01 Kommentera

Enchilada Black Eye Beans

Tortillabröd är ständigt återkommande skåpvärmare här hemma och här är en enchiladavariant med köttfärs och bönor. Mängden köttfärsröra i receptet nedan räcker till ca 10 enchiladas vilket är väldigt mycket, men använd halva satsen till middag och frys in resten, så har du en snabb middag en annan vecka när matlagningsångesten är tung.

Jag använder aldrig färdig tacokrydda i texmexmat utan blandar utifrån det jag har hemma. Spiskummin känns dock som ett måste. I brist på svartpeppar så åkte kryddpeppar i, vilket blev lyckat, att rekommendera faktiskt. Mängden chipotlepasta är tycke och smak, vår variant blev en barnvänlig variant på drygt en msk vilket jag personligen tycker är lite för snällt för mina smaklökar, men samtidigt så är det skönt när hela familjen äter samma middagsmat.

Vi hade även ananassalsa, nachos (minns inte märke och sort, men goda, återkommer i ämnet), guacamole och gräddfil till. Och kall öl!

till köttfärsfyllning för ca 10 enchiladas:
600 gram köttfärs
1 gul lök
pressad vitlök efter husbehov
olja att steka med
1-2 msk chipotlepasta
2 tsk spiskummin
2 tsk kanel
2 tsk kryddpeppar
en dutt cayennepeppar
2 tsk farinsocker
1 burk hela tomater Mutti
3-4 msk creme fraiche
ett par msk tomatpuré
1 burk Black Eye Bönor (finns färdigkokta hos Zeta)

ett par dl riven ost att gratinera med
tortillabröd

så här gör du:
1. Sätt ugnen på ca 225 grader.
2. Hacka lök, pressa vitlök och låt det fräsa i lite olja tillsammans med köttfärs tills färsen är genomstekt.
3. Mosa tomaterna och häll ner i köttfärsröran.
4. Krydda med alla kryddorna; spiskummin, kryddpeppar, kanel, cayennepeppar, farinsocker och chipotlepasta. Rör ner creme fraiche. Smaka av med tomatpuré.
5. Nöjd med alla kryddor? Behövs salt? Mer chiptolepasta? Rör ner bönorna och låt allt bli varmt.
6. Lägg köttfärsröran på tortillabröd och rulla ihop till enchiladas. Lägg i en ugnssäker form och pynta med riven ost ovanpå.
7. Gratinera i ugnen tills osten har fått gyllenbrun färg, ca 12-15 minuter.

Och så en salsa utifrån vad som finns hemma i skafferi och frys. På fotot nedan är en variant med tärnad ananas, röd lök, gurka, passionsfrukt, limejuice och myntasås. Eller prova Moster Margits chili och tomatsalsa!

Köttbönor, färs, Kött, köttfärs, Mutti, recept, snabbt och enkelt, tortillas, Zeta

Postat av Gästbloggaren fredag 06/04 2007 kl. 16:28 5 kommentarer

Gästblogg: Enkel mexikansk sallad

Susanna, vår trogna besökare och gästbloggare i USA, skickade det här inlägget nu i veckan:

Denna sallad är busenkel att göra, mättande och omtyckt av de flesta. Det är viktigt att använda en låg, bred salladsskål eller ett större fat. Man kan variera ingredienserna efter smak, men så här gör jag:

1 grillad kyckling
2 avokados
1/2 rödlök
1 burk väl avrunnen majs
1 burk väl avrunna svarta bönor
2 stora tomater eller en handfull körsbärstomater
2 dl riven ost
1 lime eller citron

Gör så här:

Lägg upp alla ingredienser i högar på fatet eller i skålen. Jag brukar lägga så att det blir färgkontraster. T ex kyckling i en stor hög på mitten, runt om lägger jag högar av tomater, svarta bönor, gul majs, rödlök, salladsblad, riven ost, avokado osv. Salladen ska inte blandas! Vitsen är att var och en tar lite av varje på sin tallrik och kan undvika något som man inte gillar eller ta mer av något man älskar.

Jag brukar pressa lime eller citron över allt utom osten och krydda försiktigt med en grill-chilikrydda (jag använde Knorr!). Speciellt viktigt med avokadon så att den inte blir brun. I butikerna här kan man köpa en dressing med Chipotlesmak som passar utmärkt, men vilken dressing som helst med mexikansk smak passar förstås. Dressingen bör serveras vid sidan om – jag brukar ha åtminstone två olika att välja mellan.

Mexikansk sallad