| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av lördag 06/10 2018 kl. 10:26 Kommentera

Browniepinnar

Häromdagen skulle vi snabbt trolla fram något glutenfritt bakverk och ta med grannar som höll i en MacMillan Coffee Morning.  Tanken är alltså att man fikar tillsammans och samlar in till välgörenhet. I detta fall direkt stöd till de som drabbats av cancer.

Hedervärt uppdrag men våran ugn funkade inte. Så vi fuskade lite lagom, pep iväg till affären och köpte glutenfria brownies, stora blåbär, fina hallon, marshmallows och lite vit choklad. Sedan var det snabbt fixat att preppa allt på små grillpinnar, ringlade över lite smält choklad och dekorerade med små ätbara ”blommor” (finns ofta på bakhyllan i affären). Pinnarna blev väldigt uppskattade och perfekt för mingel. Och en himla tur att ingen frågade om vårt recept på brownies…

Postat av torsdag 23/08 2018 kl. 12:24 Kommentera

TBT: fika med blåbär

Vi har hunnit med säsongens första blåbär. I svärfars trädgård!  Han har planerat ett par buskar som ger fin skörd för frukost och mellanmål. SÅ uppskattat av tjejerna.

Har inte koll på om det är blåbär i  de svenska skogarna men här kan man fynda nyplockade i mataffären. Så i veckans throwback thursday dammade jag av några favoriter:

Kickis blåbärscheesecake!

Calletårta!

Kladdkaka med marsmallows och blåbär!

Blåbärspaj med mandelmassa!

Postat av fredag 06/10 2017 kl. 11:23 Kommentera

Kickis blåbärscheesecake

Alltså. Det här. Kanske bland det godaste jag har ätit med blåbär? En ljuvlig blåbärscheesecake som vi blev bjudna på häromveckan. I ren hybris stal jag receptet med mig hem. Oklart vem som uppfunnit detta recept eftersom jag bara har ett tidningsurklipp att referera till. GÖR DEN säger jag!

Kickis fantastiska BLÅBÄRSCHEESECAKE

kakbotten:

  • 200 gram krossade digestivekex (14-15 st)
  • 125 gram smör
  • 2 msk strösocker

fyllning:

  •  225 gram blåbär
  • 400 gram Philadelphiaost
  • 1 dl strösocker
  • 4 ägg
  • en nypa vaniljpulver
  • 1 msk maizena

ovanpå:

  • 250 gram vaniljkesella
  • blåbär
  1. Finfördela alla kex i en stor skål och mixa fint med stavmixer.
  2. Smält smöret. Rör ner i kexsmulorna tillsammans med sockret.
  3. Tryck ut degen i en kakform med löstagbara kanter. Degen ska täcka både botten och ett par cm upp på kanterna.
  4. Blanda alla ingredienserna till fyllningen till en jämn smet. Häll fyllningen i formen.
  5. Grädda i 150 grader, nedre delen av ugnen i ca 60 minuter. Låt svalna.
  6. Täck kakan med vaniljkesellan och garnera med lite blåbär.

Postat av söndag 12/02 2017 kl. 19:14 Kommentera

Att fira en elvaåring

Vi har firat en nybliven Elvaåring! Ni kanske minns att hon fyllde redan när vi var i HCMC men det tog ett par veckor innan vi var hemma och hon kunde fira vidare med sina kompisar. Tre av dem kom över en fredagkväll för middag, film, övernattning, frukost och pyssel. Himla bra upplägg det där.

Vad de åt? Först en stor tallrik med gratinerade nachos med kyckling/paparika/jalapenos/ost att dela på. 

Och en massa quesadillas! Tjejerna gjorde även kladdkaka med valfri topping till efterätt på egen hand.  Otroligt SKÖNT det där att ha tjejer i köket som fixar (och städar upp efter sig). Sen pep de ner i källaren och hade filmkväll…

Morgonen efter hjälptes de något trötta tjejerna åt med att mixa olika smoothies.

Och så gjorde de våfflor. Här serverat med bananer, blåbär, salt karamellsås och grädde.

Härligt firande eller hur?! Nu laddar vi om för att fira en Sexåring nästa vecka!

Postat av lördag 19/03 2016 kl. 8:59 3 kommentarer

Vit chokladfudge med blåbär

Jag städade frysen häromdagen och hittade julgodis som vi helt glömt bort! Jag skyller på att vi åkte till Australien fredagen innan jul så hur mycket vi än tjuvstartade julen så hanns ju inte allt med. Julgodisfixandet stod för övrigt min bror för hemma i vårt kök tillsammans med mina barn. Bra outsourcing i adventstider.

De här små  fudgebitarna är finfina till kaffet tycker jag och kanske något att fylla påskäggen med? Gör dem små eftersom de är sockersöta.

VIT CHOKLADFUDGE MED BLÅBÄR, en liten sats

  • 1 dl vispgrädde
  • 3 dl strösocker
  • 100 gram smör
  • 1 msk honung
  • 75 gram vit choklad
  • en nypa vaniljpulver
  • 1 dl torkade blåbär
  1. Blanda vispgrädde, strösocker, smör och honung i en tjockbottnad kastrull.
  2. Koka under omrörning till en tjock slät smet. Låt koka till 125° – eller gör kulprov för att hitta rätt konsistens.
  3. Låt smeten svalna lite.
  4. Riv chokladen och rör ner tillsammans med vaniljpulvret.
  5. Häll upp smeten i en liten pappersklädd smord form (obs! En mindre variant, ca 12×12 cm).
  6. Strö över de torkade blåbären.
  7. Låt fudgen stå kallt innan den skärs i mindre fyrkantiga bitar. Förvaras kallt.

IMG_6559

Fler söta saker med blåbär: