| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 27/09 2011 kl. 10:13 2 kommentarer

Sommarens sista sparris

Lite vemodigt är det allt att vinka hejdå till vårens och sommarens primörer. Just nu känns det väldigt långt till nästa vår när vi kan njuta av spänstig och god sparris på nytt.  Häromdagen blev det säsongens allra sista sparris (äsch den här var importerad så klart, men det var ett litet desperat försök att förlänga sommarkänslan…) i en snabb pasta inspirerad av BBC Good Food. Inga mått på denna receptskiss, jag tror du vet ungefär hur mycket du behöver!

så här gör du – receptskiss  för sommarpasta med sparris, gröna ärtor, purjo och pesto

 1. Koka spagetti på vanligt vis i lättsaltat vatten. När det är ca 2 minuter kvar av pastakoket så häller du i ett par nävar frysta gröna ärtor från frysen och den färska sparrisen.
2. Fräs en strimlad purjolök i en stekpannan tillsammans med lite olivolja. Rör ner 1-2 msk pesto i purjolökshacket när det är klart.
3. Häll spagetti, ärtor och sparris i en stor serveringsskål. Blanda ner purjolöksröran. Rör ner lite juice från en halv citron. Riv över parmesan – klart!


Hej då sparris! Vi ses nästa vår!

Pasta, ris & gryn, , , , , , , ,
Postat av lördag 04/09 2010 kl. 19:35 16 kommentarer

Kerstins goda potatissoppa med citron & timjan

Den här soppan kom häromdagen i ett pressmeddelande från Svensk potatis och idag blev den en riktig hit till lunch. Kerstin Kokk fick i våras Martina Haags extrapris i tävlingen Årets Potatisstjärna för den här rätten och jag förstår varför. Enkel att tillaga och citronen gav verkligen soppan en extra dimension. Supergott!

Potatissoppa med citron & timjan
Foto: pressbild från Svensk Potatis, fotograf Björn Tesch

Klicka för att läsa hela inlägget »

Vegetariskt, , , , , ,
Postat av söndag 06/12 2009 kl. 10:10 2 kommentarer

Auberginesallad med kikärtor

Numer letar jag oftare på matbloggar efter receptinspiration än på de traditionella matsajterna. Hos Ilva bokmärker jag ofta och hennes matiga kikärtssallad blev riktigt god. Slösa gärna med auberginen i denna sallad för det är den som gör den så bra tycker jag.

Jag kokade 4 portioner bulgur, la upp på ett fat och bredde sedan kikärtssalladen ovanpå. Minns faktiskt inte om jag hade kyckling eller kött till, men det spelar inte så roll  för den här salladen passar till ”allt”. Inte minst som tillbehör när det är grillsäsong. Tack Ilva för inspiration!

du behöver:
ca 2/3 av en burk kokta kikärter
1 stor aubergine
3-4 tomater
1 gul paprika
ett par matskedar finklippt persilja
lite saft från en citron (eller lime)
smaka av med flingsalt och ev lite nymalen svartpeppar
olivolja att steka med

Så här gör du:
1. Tärna auberginen i små tärningar, stek dem på ganska hög värme med i olivolja tills de är mjuka och har tagit färg. Låt dem rinna av en stund på hushållspapper.
2. Tärna tomat och paprika fint.
3. Blanda kikärtor, aubergine, tomater och paprika med persilja och citronsaft. Smaka av med flingsalt och ev svartpeppar.

Plockmat och tillbehör, Vegetariskt, , , ,
Postat av måndag 21/09 2009 kl. 21:26 3 kommentarer

Morotssoppa med färskoströra och rostade pinjenötter

Morotssoppa ligger ofta högt i statistiken när man tittar på vad man googlar på för att komma till oss. Lite otippat på sätt och vis eftersom det är tre och ett halvt år sedan som jag bloggade om det.

Här är en annan variant på morotssoppa där den mest är smaksatt med honung. Sedan tömde vi kylskåpet, blandat ca 60/40 av philadelphiaost och creme fraiche, blandade ner strimlor av soltorkade tomater till en röra att toppa soppan med tillsammans med pinjenötter som rostats i en torr stekpanna.  Typ galet tokgott!

Vegetariskt, , ,
Postat av måndag 31/08 2009 kl. 20:54 4 kommentarer

Bönröra med pesto

Jag har en viss förkärlek till triviala recept. När saker smakar mer än vad som förväntats – alltså om man tänker på förhållandet till prestationen bakom i köket. Det här är en sådan sak, det är ju knappt ett recept, men jag kan inte låta bli att dela med mig av idén för att det är så gott: mixa en burk cannelonibönor med 2 msk pesto. Och typ inget mer.

Vi serverade bönröran till surdegsbröd från Bakery&Spice före maten med en kall öl. Den gör sig bäst nygjord då den får en lite trist färg dagen efter. Varför det nu skulle bli något över egentligen ;)

Sås och röror, Vegetariskt, , , , , , ,
« Äldre inlägg