| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av lördag 06/10 2018 kl. 10:26 Kommentera

Browniepinnnar

Häromdagen skulle vi snabbt trolla fram något glutenfritt bakverk och ta med grannar som höll i en MacMillan Coffee Morning.  Tanken är alltså att man fikar tillsammans och samlar in till välgörenhet. I detta fall direkt stöd till de som drabbats av cancer.

Hedervärt uppdrag men våran ugn funkade inte. Så vi fuskade lite lagom, pep iväg till affären och köpte glutenfria brownies, stora blåbär, fina hallon, marshmallows och lite vit choklad. Sedan var det snabbt fixat att preppa allt på små grillpinnar, ringlade över lite smält choklad och dekorerade med små ätbara ”blommor” (finns ofta på bakhyllan i affären). Pinnarna blev väldigt uppskattade och perfekt för mingel. Och en himla tur att ingen frågade om vårt recept på brownies…

Postat av fredag 14/09 2018 kl. 11:44 Kommentera

S’mores

Ni vet de där fina sköna sommarkvällarna när man har grillat ute och inte vill gå in och drömmer om att en efterrätt ska ramla ner från himmelen utan att man behöver lämna stolen.

Det är då man säger till sina barn att man har allt hemma för att göra s’mores och att grillen fortfarande är varm. Sedan sitter man där och väntar med glaset i handen, medan barnen grillar stora marshmallows för att  klämma in dem tillsammans med en bit mjölkchoklad mellan två grahamskex. Eller med glutenfria havrekex som vi då gör. Passar till vilket rött vin som helst.

Postat av söndag 09/09 2018 kl. 23:38 Kommentera

Veckans bästa

Igår drog vi på en minitripp till Bath. Ett härlig stad vi gillar och har hängt i förut. Såg en galet bra rugbymatch mellan Bath och Glochester.

En himla massa god mat blev det så klart. Hittade en fantastiskt bra indisk restaurang där vi åt middag efter matchen. Bara vego på menyn och en två sidorsmeny bara med glutenfritt. Härligt! Vi var även tillbaka till Jazz Café för frukost. Nu under annat namn. Nu heter de The Kingsmead Kitchen men det är samma fantastiska meny som sist. Fab!

På vägen hem idag chansade vi och svängde förbi The Coach i Marlow. OCH fick bord! Det går nämligen inte att boka i förväg så det är att hänga på låset. Känt som Tom Kerridges pub, för att de har en michelinstjärna plus att de just nu är rankade som femma på topp-50 för Englands gastropubar. Nu har vi vart på nummer 2,3,4 och 5. (Att få bord på nummer 1 verkar dock vara mer krångligt än vad vi trodde). Den där gastropubslistan är en himla bra referens att hålla sig till. Återkommer om vad vi åt!

VAD VI HAR ÄTIT?

Vi har hållit fanan högt med matplaneringen och alla har levererat varsin middag i början på veckan. Det blir nästan lite som Come dine with me här hemma när alla recenserar varandras middagar. Sjuåringen backar upp mig på ”min kväll”. Veckans vinnare var nog Tioåringens fiskgryta i tisdags som vi glömda fota. Så galet god men jag tänker att hon får göra den snart igen.

MÅNDAG: Maken lagade veganskt (!) : vegokorma + aloo gobi + ris +mango chutney + pickles + papadam.

TISDAG: Tioåringen fixade fiskgryta med räkor och saffran + basmatiris.

ONSDAG: Min uppgift att fixa veckans soppa: med sötpotatis, linser och kokosmölk + avokadotoast.

TORSDAG: Tolvåringen preppade köttbullar. Plus potatismos, gräddsås och picklad gurka. Tranbärssylt som substitut till lingon.

FREDAG: hämtade indiskt. Ingen är förvånad.

LÖRDAG: Galet god vegetarisk thali på Indian Temptation i Bath. Har redan bestämt att vi måste tillbaka hit och äta igen. Glass hemma på hotellrummet samtidigt som vi halvkollade på The last night of the Proms.

SÖNDAG: tidig middag på The Coach i Marlow: förrätt med rödbetor. Hamburgare med oxbringa till varmrätt. Orkade ingen efterrätt.

Postat av måndag 27/08 2018 kl. 12:51 Kommentera

Sensommarsallad med rökt makrill och ägg

Dags att variera veckans fisk lite. Blir lätt lax här när jag inte har någon plan. Rökt fisk är prisvärt och makrill är en favorit hemma hos oss. En fördel med rökt fisk är att den smakar mycket så du behöver inte lika många gram/person som när du köper färsk fisk. Plus att den har ok hållbarhet i kylskåpet om du gillar att veckohandla.

Rökt makrill serverar jag gärna med färska rödbetor och pepparrot. Som på matiga mackor. Eller med potatis. God kombo så klart men jag ville hitta på något annat denna gång. Därför blev det blev en grön sensommarsallad med kokta ägg och avokado. Jag kokade även lite potatis till. Fick för mig att det inte skulle bli mättande nog annars. Men ska jag vara uppriktigt så vet jag inte om det behövdes. Nog så matigt ändå. Sjuåringen preppade den här salladen och var MYCKET nöjd med sin insats!

SALLAD MED RÖKT MAKRILL OCH ÄGG, en monteringsskiss

  • blandad grön sallad – gärna med lite färsk vattenkrasse
  • skivade färska rädisor
  • tärnad gurka
  • tärnade småtomater
  • skivad avokado
  • nykokta haricot verts
  • rökt makrill i bitar
  • olivolja och vitvinsvinäger att tossa ner i allt det gröna
  • vi hade även lite senapsdressing till (kanske lite överkurs…)

Detta bildspel kräver JavaScript.

 

Postat av måndag 13/08 2018 kl. 12:26 2 kommentarer

Pico de gallo

Pico de gallo är en tomatsalsa med koriander och lime. Så GOD till tacoplocket och ofta återkommande hos oss. Få ingredienser och som vanligt handlar det om att hitta rätt ingredienser. Det vill säga små söta tomater och en bra färsk koriander. Tröttnar aldrig på detta!

PICO DE GALLO – en receptskiss

  • Finhacka små tomater.
  • Hacka massor med färsk koriander.
  • Skiva salladslök. Ha gärna med lite färsk chili.
  • Blanda allt i en skål med limejuice.
  • Glöm inte lite salt för att balansera upp det syrliga.