Etikett: Årstiderna » Tre tjejer i köket

Postat av Elin måndag 21/09 2009 kl. 21:50 8 kommentarer

Litet fikonderby

Vi har kommit in i en veckorutin nu när vi beställer frukt och grönsaker från Årstiderna. Vi har varit väldigt nöjda med allt som har kommit under hösten och det känns skönt att alltid ha påfyllt med grönt i skafferilådan när ekorrhjulet snurrar i 180.

Häromveckan kom det färska fikon i veckoleveransen och det sammanföll med att jag hade köpt några gigantiska fikon hos grönsakshandlaren nere i Slussen. Så vi körde ett litet blint smakderby här hemma; små ekologiska fikon mot gigantiska marknadsfikon. Tärnat i lika stora bitar och så fick alla tycka till.

Kanske inte helt oväntat men vilken otrolig skillnad! De små fikonen till vänster är de från Årstiderna och de stora på bilden är de jag köpte på stan. Årstidernas fikon var hundra gånger bättre, så mycket smak! Och de andra får väl ses som snygga till dekoration men tyvärr riktigt smaklösa. Heja Årstiderna!

Frukt & bärÅrstiderna, ekologiskt, fikon

Postat av Elin måndag 28/04 2008 kl. 20:16 2 kommentarer

Pumparisotto med kryddkrasse

I grönsakslådan från Årstiderna kom hokkaidopumpa som fick bli huvudingrediens i dagens risotto. Jag vet inte om pumpan i sig smakade så mycket men det blev bra tillsammans med kryddkrasse och en av mina favoritostar. Till risotton hade vi en honungsglacerad älgkalvsryggbiff som skötte sig själv i ugnen medan risotton puttrade på spisen

du behöver till två portioner:
3 nävar tärnad pumpa, ca 1 x 1 cm
ca halv lök (liten), fint hackad
smör att fräsa pumpa och lök med
1,5 dl arborioris
2-3 dl grönsaksbuljong
en halv ask kryddkrasse
tärnad Allerum XO ost
salt och peppar

så här gör du:
1. Fräs pumpatärningarna en stund tillsammans med lök.
2. Strö i riset och låt det fräsa en stund.
3. Spä på buljong lite åt gången och rör om. Låt det sjuda i ca 15 minuter.
4. tärna Allerum XO-ost och rör ner i den varma risotton. Salta och peppra. klipp ner kryddkrasse. Klart!

Pasta, ris & gryn, VegetarisktAllerum XO, arborioris, Årstiderna, kryddkrasse, pumpa, recept, risotto

Postat av Elin onsdag 12/12 2007 kl. 21:51 1 kommentar

Pasta med gourmetbönor och parmesan

Efter ett längre uppehåll så är vi tillbaka hos Årstiderna igen för att fylla på grönsakslådan på torsdagarna. I vår senaste låda fanns bland annat fina gourmetbönor som var en ny bekantskap för mig och purjolök som fick sällskap i en enkel pasta lät modifierad av Mat-Niklas variant.

Och så var det där med att sprita gourmetbönorna eller inte. En snabbgoogling visar att ärtorna plockas ur skidorna och förvälls innan servering pga det sega skalet. Men de här gourmetbönorna som vi fick hem var så spänstiga och krispiga att de åkte i helt och hållet i pastan då de liknade mer sugar snaps. Har jag begått helgerån nu?!

Nog pratat om bönor, det här blev enkelt, gott och kommer att upprepas när bönsäsongen tillåter! I sällskap så blev det tomatröd tagliatelle men är du hungrig så kan du även lägga till chili och organomarinerad kycklingfilé eller varför inte örtmarinerad lax.

För övrigt så hann vi med en sallad med bland annat rårivna vita morötter från Årstiderna till middagen. Vad kan man säga om dem? Att de smakar som vanliga morötter men att de inte är lika snygga…?

du behöver till två portioner pasta:
smör att steka med
en tredjedel purjolök
1-2 vitlöksklyftor
1 dl grädde
en knippe gourmetbönor
fint riven parmesan
smaka av med flingsalt

späd ev med lite mjölk om du vill ha mera sås!

så här gör du:
1. Skiva purjolök tunt och pressa vitlök som får fräsa tillsammans med smör i stekpannan.
2. Vänd ner bönorna.
3. Tillsätt grädde och koka upp såsen. Späd ev med lite mjölk om du vill ha mer sås.
4. Rör ner lite finriven parmesan, smaka av med lite flingsalt och använd resten av osten ovanpå såsen vid servering.

Pasta, ris & gryn, VegetarisktÅrstiderna, gourmetbönor, pasta, recept, snabbt och enkelt, Vegetariskt

Postat av Elin onsdag 05/12 2007 kl. 21:36 4 kommentarer

Bulgursallad för vabbtrötta

Det känns som om vi inte hinner resa oss från föregående infektionsstorm förrän nästa är i antågande. De sista dagarna har vi inte orkat tänka på mat, handla mat och inte heller äta mat.

Ikväll var vi dock hungriga men fortfarande för trötta för att planera något avancerat så en skafferitömning var på sin plats. Det här är resultatet av vad som gömdes i skafferiet och tillsammans med lite grönsaker från Årstiderna häromdagen så blev det en lätt vegorätt serverat med pitabröd som fanns i frysen. Vad skulle man göra utan en Förortsfrys?! *)

Grillad paprika på burk är en tacksam hyllvärmare. Att grilla sin egen är förvisso enkelt men just denna från Fontana är ack så fantastisk när ork och tid saknas. Prismässigt så är den inte dyrare per kilo än den färska paprikan så det är en prisvärd genväg i köket. Och myntasåsen har jag ju skrivit om hur många gånger som helst. Just nu så kör vi en budgetvariant från Colemans (har inte riktigt koll på om de finns i vanliga mataffärer, vi köper alltid en burk eller två i England för typ ett pund och de räcker hur länge som helst)

du behöver till 2 portioner:
3 dl vatten
1,5 dl fullkornsbulgur
2 tsk myntasås
100 gram fetaost
1 avokado
en halv grillad paprika (en halv räcker från burken ovan för de är tokstora)
1/3 purjolök
saften från en halv lime
smaka av med salt och peppar

så här gör du:
1. Att koka bulgur är världens enklaste. Koka upp vatten, häll i bulgur och rör om. Lägg på locket och låt det koka på låg värme i ca 10-12 minuter. Tag av kastrullen från plattan och låt bulguren stå 5 minuter innan servering. Klart!
2. Medan du väntar på att bulgur ska bli klart; tärna fetaost, avokado och paprika. Skiva purjulök i tunna skivor.
3. Blanda myntasås i bulgur och pressa ner limesaft. Rör ner övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.

*) Tror det var vår goda vän Henrik som myntade uttrycket, vilket går ut på att man äntligen har plats för en stor frys i förorten efter att ha lämnat en trångbodd lägenhet i stan.

Pasta, ris & gryn, VegetarisktÅrstiderna, bulgur, fetaost, grillad paprika, myntasås, pitabröd, recept, snabbt och enkelt, Vegetariskt

Postat av Elin fredag 09/03 2007 kl. 10:34 Kommentera

Spagettisquash

I lådan från Årstiderna förra veckan så fanns det ju en prima spagettisquash som vi provade att baka i ugnen. Resultatet som blir när man gröper ut squashen (eller är det en spagettipumpa?) liknar faktiskt spagetti och var helt ok. Bebisvänligt dessutom!

Vi delade spagettisquashen på mitten och skrapade bort fröna. Sedan så strödde vi på lite flingsalt och ringlade över lite olivolja och la den i en ugnssäker form tillsammans med lite skivad lök och vitlök. Det tog ca 30 minuter i 200 grader och därefter var det bara att gröpa ut innehållet som vi blandade med löken. Märkligt nog så smakar det ju nästan spagetti, det säger väl en hel del om att man ofta äter med ögonen. Spagettisquash är alltså ett ok alternativ om man vill bjuda på glutenfritt och vill ha något som liknar pasta!

Lotta lagade sin spagettisquash med parmesan och fläsk, jag kan tänka mig att det blir väldigt bra! Det ska jag prova nästa gång!

De monsterstora fläskkotletterna räknas nog som gårdsgris. De är grymt goda! Sedan så blev det en spicy tomatsås till. Snabb och enkel vardagsmiddag!