På sistone har det trillat in en del frukostaktiga varuprover här hemma så i helgen fick det bli en provsmakarfrukost. Utöver min sedvanliga kopp te och yoghurtskål med müsli bestod således frukosten av:

• Vilmas knäcke med sesam- och vallmofrön
• God Morgon apelsin/blodgrape-juice
• Dinkelbitar från Polarbröd

Vilmas olika knäckesorter är en favorit här hemma, jag gillar deras tunna skivor som är ordentligt knapriga, så även den här varianten som smaksatts med sesam- och vallmofrön. Jag kommer garanterat att köpa det här brödet igen, det har nämligen redan tagit slut…

God Morgon Nypressad Star ruby är en apelsin/blodgrape-juice med vuxen smak, sötman från apelsinerna förmår inte riktigt att ta över beskan från grapen. Jag gillar den, men jag är inte så mycket för söta drycker heller. Allra godast om den serveras riktigt kall, annars tar grapen över!

Dinkelbitar är en nyhet från Polarbröd och gillar man bröd i stil med Polarkaka eller Hönökaka så gillar man även de här. Personligen föredrar jag grövre bröd men de här var riktigt goda också!

Bonusinfo:
Både Vilmas och God Morgon har officiella fanpages på Facebook.

Har i Mui Ne sa har det mest varit lata frukostar, mycket bad och goda middagar pa temat fisk och skaldjur. Vi har bott pa fina Bambo Village och haft det toppen! Barnen tranar pa att simma och foraldrarna laser pocketbocker i solstolen… alla ar nojda med andra ord

I eftermiddag blir det fyra timmar pa taget tillbaka till Ho Chin Minh och nar helgen ar slut sa far vi leta oss hem igen. Val hemma sa far vi borja trana pa att gora egna varrullar - for de som vi har atit har ar helt klart beroendeframkallande!

Nu när kommentarer i stil med den här eller den här ramlar in slås jag av samma tanke; att ni ju faktiskt testar recepten som jag laborerat fram i mitt kök. Vid min spis. Som kommit till i min hjärna. Det är ju inte klokt. Det är precis som om jag, efter fem års matbloggande, fortfarande inte fattar att det jag publicerar på nätet kan läsas av alla.  

Trög som sagt (jag verkar vara inne i ett stim och avslöjar pinsamheter på löpande band). Jag ska återgå till köket och matlagningen, men vill bara tala om att vi alla tre blir genuint genomglada när ni postar kommentarer. Tack, tack!

Den här dressingmixen köpte jag i Berlin och jag har inte vågat titta på ingredienslistan för jag gissar att den innehåller så mycket konstigheter att jag skulle storkna. Istället blandar jag pulvret med olja och vatten och häller dressingen över min sallad och tycker att det är jättegott.

Allra mest skämmigt är nog ändå min förkärlek för de naturella ostkuberna från Cheez & Fun. Jag menar; av alla goda ostar som finns borde jag ju kunna hålla mig borta från de där ostkuberna. Men icke! Allra helst äter jag dem dessutom utan kex eller bröd. Sa jag att jag är pinsam?

Mer då? Jo, det finns ganska ofta fuloliver (hur bra rimmar det med min roll som olivdiva?) och burkchampinjoner i min kyl och det händer att det görs pulvermos i det här köket.

Puh. Nu är det er tur! Vilken är er skämsmat? Och våga inte påstå att ni inte har någon, för i så fall måste jag radera det här inlägget.

Här är hela restauranglistan på Arlanda och har du något bra middagstips så får du gärna kommentera nedan!

PS! En diskussionstråd om frukost på Arlanda finns redan här på ragazze.se!

Jag har precis sträckläst  ”Tofvehult – drömmen om ett kafé” .  Det författaren Lena Göransson gör så bra tycker jag är att hon inledningsvis lägger ner tid på att berätta om hur det var att starta kafét och om vem hon är som person.  Jag tycker att det gör mycket för helheten av en kokbok, att man får lära känna avsändaren och Lena bjuder väldigt generöst på sig själv. Alltför många kokböcker känns rätt anonyma tycker jag.

Recepten? Ja eftersom Lena har drivit sitt kafé utanför Västervik i tio års tid så känns alla recept genomarbetade och som mycket säkra kort. Det är inga panikrecept som har slängts ihop snabbt för publicering, för kakorna och bröden säljs ju varje dag i kaféet! Därför är det ett bra boktips till den som är ovan att baka. Det är inte heller några hippa ingredienser  i kaksmeten utan det handlar mer om traditionellt kakbak med farmors vaniljhorn, kokostoppar, mazarinkakor och så förstås hennes eget signum, Tofvehultare som kan fyllas med alla möjliga fyllningar. Alla recept är dessutom skrivna med ett personligt omdöme. Det är helt enkelt en trevlig och inspirerande ton genomgående i boken.

Så är det bokens design och layout som FranzenWiberg har snickrat ihop. Bokens utseende är väldigt ögonvänlig, det är inspirerande foton och fint tematänk bland kapitlen. Därför är det extra kul att den nyligen har vunnit i kategorin Bäst Design (i Sverige) i tävlingen Gourmand World Cookbook Award . Nu är boken är en av fyra finalister  i finalen som sker framöver i Paris. Motiveringen från juryn var;

”A small book with holistic format in presentation, the team has kept everything in harmony; typography, photos, paper and size to present Lena Göranssons café Tofvehult and pastry”.

Visst är det kul?! Heja Tofvehult! Och hoppas att många hittar till ert kafé på bilsemestern genom Småland!

Den 20 januari drar SVT:s nya serie Landet Brunsås igång. Henrik Schyffert, Erik Haag och Lotta Lundgren ska under åtta program reda ut varför vi svenskar äter som vi gör. Hur det kan komma sig att intresset för lokalproducerad mat utan otäcka tillsatser är större än någonsin samtidigt som vi lägger allt mindre tid på matlaning.

Jag fick möjligheten att se det första avsnittet i förhand och kan konstatera att parhästarna Schyffert och Haag bjöd på ungefär det jag förväntade mig. Jag gillar deras humor och skrattade gott flera gånger. Taffel-bloggaren Lotta Lundgren var en trevlig bekantskap, även om hon inte fick så stort utrymme i första programmet.

När eftertexten rullade var min första tanke att Landet Brunsås är paketerat på samma sätt som Fredrik Lindströms gamla serie ”Värsta språket”. En surfrunda senare fick jag reda på att Karin af Klintberg producerat båda programmen; inte så konstigt att jag drog parallellen alltså.

Förutom de tre programledarna bidrar måltidsforskaren Richard Tellström och Mats-Eric Nilsson (författare till ”Den hemlige kocken” och ”Äkta vara”) med fakta. I första programmet gjorde Richard Tellström en hel del intressanta iakttagelser, inte minst om svenskarnas förmåga att haka på nya trender.

Landet Brunsås är inget matlagningsprogram, snarare en guide genom den svenska matkulturen med en humortvist.  Det blir spännande att se de kommande avsnitten för att se åt vilket håll programmet drar. Blir det en seriös genomgång av svenska köksfenomen (med humoristiska instick) eller kommer jag att klara mig utan programserien? Jag vet inte, men jag gillar det so far.

Nyårsaftonen firade jag och Helena med våra respektive hemma hos oss. Jag hade förberett lite tidigare under dagen men merparten av matlagningen skötte vi tillsammans på kvällen.

Välkommen

Vi inledde med en liten laxtartar serverad i snapsglas, till denna drack vi André Clouet Brut Rosé. Jag tycker det är bäst att dricka champagnen i början av kvällen medan smaklökarna fortfarande är pigga och alerta!

Till fyra portionsglas använde vi:
150 g rökt lax
skal av 1/2 citron
ett par droppar citronsaft
1/2-1 röd chili, finhackad
ca 1 msk finklippt gräslök
ett par droppar olivolja
svartpeppar

Gör så här:
Skär laxen i lagom stora bitar (det ska vara lite tuggmotstånd). Blanda alla ingredienser och låt stå en stund innan servering. Lägg upp i t ex snapsglas. Toppa ev. med löjrom.

Förrätt

Till förrätt åt vi jordärtskockssoppa toppad med sidfläsk- och persiljeströssel och i glasen hällde vi upp Simonsig Chardonnay som jag blivit rekommenderad på Systembolaget. Friskt och gott! Sältan från sidfläsket visade sig vara en mycket bra kombo till den lite söta soppan.

Till 4 soppskålar använde vi:
600 g jordärtskockor
2 schalottenlökar
2½ dl vitt vin
3½ dl vispgrädde
salt och peppar

Gör så här:
Skala och skär ner skockorna i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs löken några minuter så att den mjuknar men utan att den får färg. Lägg i skockorna tillsammans med löken och fräs några minuter till. Häll på vinet och låt reducera till hälften, häll därefter på grädden och låt soppan sjuda ca 5 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Om du lägger till toppingen behövs inte så mycket salt eftersom fläsket ger sälta.

Topping
Fräs ca 6 msk finhackat sidfläsk, blanda sedan med ca 3 msk finhackad persilja. Toppa soppan med strösslet!

Varmrätt

Vi fortsatte med Simonsig Chardonnay i glasen till den stekta gösfilén som serverades med hummerrisotto och citron- och rödvinssky.

Så här gjorde vi:
Gösfiléerna saltades och pepprades innan de stektes i smör ca 2-3 minuter på varje sida. Risotton gjordes efter grundreceptet på rispaketet fast med fiskbuljong. När risotton var klar piffade vi till den med citroncest och köttet från 2 humrar. Citron- och rödvinsskyn hämtade vi receptet till från Tasteline.

Dessert

Desserten hade jag gjort i ordning på dagen eftersom den skulle vispas och frysas i omgångar. Semifreddo med blodapelsin och mascarpone tillagades enligt recept från den trevliga boken Italienska desserter som Helena skrivit om och som jag hade turen att vinna i en tävling hos Daniel. Vid servering pyntades semifreddon med jordgubbar som fått marinera några timmar i apelsinsaft.

Vid tolvslaget skålade vi in det nya året med en gammal favorit, Rotari Brut Riserva.

Dagen efter kvällen före

Dagen efter hämtade vi pizza in the name of Snabbmatens dag. Här är min i all sin enkelhet, en cappricciosa + kronärtsskocka.

Tidigare nyårsmenyer

• Ragazzes nyårsmeny 2004
• Ragazzes nyårsmeny 2005
• Ragazzes nyårsmeny 2006
• 2007 Oxfilé med örtsås och parmesanslungad mandelpotatis
• 2007 Nyårsmat hos Maria
• Nyårsmeny 2008

Januari:
När 2009 började var vi fortfarande på resande fot. För dagen efter vi gifte oss i november året innan så drog vi i väg på en 6 veckors turné till Malaysia, Dubai, England och Skottland och kom alltså hem ungefär  i mitten av januari.

Väl hemma igen så bloggades det bland annat om köttfärslimpa de luxe, vintersallad med granatäpple, köttbullar med citron, parmesan och persilja.

Februari:
Här var vi mest hemma tror jag. Minns att vi döpte vår yngsta men annars så var det en ganska lugn månad. I bloggen så blev det bland annat kalops, bebismat och pasta med spenat ädelost och paranötter.

Alla hjärtans dag-middag 2009 a la maken. Well done!

Mars
Här hände bland annat flera matrelaterade happenings vilket delvis berodde på att jag slutade amma och kunde lämna den minsta hemma. Dels så var jag på SIA:s årliga glassprovning på Paul&Norbert. Många guldkorn var det bland glassnyheterna -  de flesta hamnade dock i glasskioskerna och inte i mataffären vilket jag tycker är lite synd.  Sedan blev jag  inbjuden till brittiska ambassadörens residens för ölprovning med Fullers! Matbloggen bjuder verkligen på otippade utflykter i vardagen ibland, och gissa om min engelska svärfar blev stolt över att jag drack öl hemma hos ambassadören

I bloggen  var det blandad kompott. Tex;  pasta med bacon, butternut squash och rostade pinjenötter, whiskyfudge, dammsugare med amaretto och hasselnötter och Katjas goda squashpannkakor med soya och chilidressing.

fish&chips hemma hos brittiska ambassadören! Med mushy peas! Serverat i tidningspapper förstås!

April:
Så var det dags att börja skola in på förskolan. Vi hade 3-dagars inskolning vilket innebar att jag var med tre hela dagar och så lämnade jag och gick den fjärde… Det fungerade väldigt bra och bland annat så fick jag ju vara med och äta lunch på dagis. Vi har förmånen att ha en riktigt bra kock på dagis!

I bloggen avhandlades  kaffefavoriten Madam Popa, barnens kaneläpplen,  kycklingsallad med röd quinoa och senapsdressing och lax med sparris och citron-och-basilikasås.  Ja och så började jag visst jobba också i slutet av denna månad…

Delar av lunchbuffén på dagis. Alla barnen hämtar själva och köar upp jättefint. Saffran i riset och matig köttgryta på menyn.

Avslutade månaden med en god valborgslunch med temat sill på Xoko – med Kinna!

Maj
Så kom värmen och all ledig tid försvann i trädgården… det blev inte så mycket bloggat faktiskt men bland annat om en god gorgonzoladressing med gräslök som jag borde göra igen, rabarberpaj och en tomatsås med citron och honung. Och så hade vi barnvakt och gick till Matbaren. Dit går jag gärna tillbaka!

Juni
Vi gick på sommarlov…

Det blev en hel del ramslök i trädgården,  knapriga sesamkakor , pastasallad med ricotta, picnicmackor,  och en  galet god frittata med spenat och pinjenötter som serverades med italienskt småplock på midsommarafton. Och så var det en massa plask i plaskpoolen…

De fina röda bladen på rödbetorna åkte ner i många sallader…

Juli:
Ledigt… Bortsett från en tripp till Skåne så var vi mest hemma.  Typ i plaskpoolen. Vi åt makrill med fårost och grillad potatis med västerbottenost och champinjoner. Och badade lite till.

Lättaste sommarfikat – jordgubbar, philadelphiaost och digestivekex! Galet gott!

Augusti:
Tillbaka på jobbet. Snabba puckar i köket då både jag och maken jobbade heltid.  Minnesvärda matsaker hemma i köket var busenkla  bönröran med pesto, egen ketchup med stjärnanis och kanel,  lyxiga kakor, getbrie med pärnomarmelad, macarony&cheese och pizza med kräftor och västerbottenost.

September
Här var vi mest inne i ett ekorrhjul. Barnen gillade fisk med senapsås, det mesta med edamebönor och lyxade med fin mellis. Vi körde fikonderby och så bakades det en del bröd.

Galet mycket plommon i år igen!

Oktober
Här hände det inte så mycket. För första gången på fem år så blev jag lite mätt på att matblogga. Samlade en massa matfoton på hög som inte blev omskrivna. Men jag twittrade dessto mer!

Födelsedagsmiddag;  jag önskade kött och typ sallad.  God biff med ordentlig fettkappa från Ejmunds!!

November
Helena och jag åkte till Malmö och träffade gänget hos Kung Markatta. Vi var ju med i deras jury för att hitta nya ekologiska produkter. Den var en rolig dag där vi även hann med en massa sightseeing och  fika på  Salt&Brygga. Vem som vann tävlingen hittar du här.

Sedan firade vi vår första bröllopsdag! Den firades på relativt nyöppnade B.A.R.   Lite otur att vi var där på en söndagkväll eftersom söndagsmenyn var ganska slimmad men maten var super. Skulle gärna gå dit en vanlig kväll när man kan välja från hela menyn. Åt för övrigt mina första ostron denna kväll. Puh, jag kände mig lite modig…

kaffepaus på Salt&Brygga

December:
Adventsfikat bestod av  saffransbullar med apelsin och mandelmassa plus den goda glöggen från Snälleröd! Dessutom så bloggades om en grym tomatpesto,  Ilvas auberginesallad, en banankaka med kokos.  Ett par dagar innan jul hoppade vi på flyget till Edinburgh för att fira jul i England på nytt. Ja det känns som om året slutade där det började!