Vinnaren i tävlingen om ett ex av ”Pluras kokbok” är utsedd och det blir Nina som inom kort kommer att få boken i brevlådan. På frågan om vilken kändis hon skulle vilja bjuda på middag blev svaret:

Jag skulle bjuda hem Jan Gradvall, en journalist som jag verkligen gillar och som hyllat Pluras och Mauros program som börjar på torsdag (kolla hans hemsida http://www.gradvall.se/, där ligger artikeln från DI weekend)

Eftersom både han och jag är från Linkööööping skulle jag satsa på lite ”Öschötska” delikatesser med lokal anknytning…. Vad sägs om lite grön ärtsoppa till förrätt, följt av älgstek med vit kindagurka, lingon och kokt potatis från östgötaslätten.. Jag skulle handla lite god ost hos Norins, http://www.norinsost.se/, och kanske avsluta med lite enkel glass med färska bär…. Vem vet, han kanske flyttar hem igen då ?

Vill du ha ytterligare chans att vinna ett ex av ”Pluras kokbok”? Hos Kung Markatta pågår en tävling fram till den 30 april!

Det är som sagt ett kaffe med massor av karaktär. Kanske inte ett morgonkaffe som man  slänger i sig på två minuter, utan mer ett efter-maten-kaffe i lugnan ro om jag får gissa. Eller kanske elvakaffe…   Ja jag gillar det här!

nykokt lätt mosad potatis
nystekt Änglamark Kabanoss (83%kött)
ett par nävar blandad sallad
ett par nypor färsk oregano
Liss-Ellas S-special senap
och ketchup förstås

Mer på temat  tunnbrödrullar och wraps hittar du bland annat hos Husmorsorna. Eller så gör man en djupdykning i vårt arkiv och hittar wraps med  kräftstjärtar, avokado och sötsur sås.

PS! För den som letar efter Liss-Ellas senap på COOP vid Bromma flygplats så kan jag meddela att den inte står på senapshyllan. Den står på hyllan för  Världens mat. Kopplingen är inte helt glasklar eftersom senapen är från Garpenberg i Dalarna.

Pastan? Ja fick jag äta en sort i resten av mitt liv så blir det såklart papardelle! Ingen färsk pasta alltså utan den vanliga torra men som innehåller ägg  i degen. Bättre al dente vet inte jag!

Champinjonerna som stekts i smör har tossats runt i min nya favoritsenap från Liss-Ellas, finklippt persilja, flingsalt och lite nymalen svartpeppar. Senapen som finns i flera olika varianter finns bland annat på mitt Coop och jag ser fram emot att testa mig igenom hela sortimentet.

Ingen tomatsäsong just nu säger du? Nej jag vet, men ICA har små röda pärltomater just nu som är riktigt söta. Tyvärr inte ekologiska men smakar som riktiga sommartomater. Försvinner som godis ur grönsakslådan – och det är man ju inte van vid så här i vintertid.

Det tog lång tid innan jag kom mig för att prova Fontanas ekfatslagrade fetaost. Jag tyckte först att det lät lite överdrivet med de där ekfaten som försäljningsargument för en ost. Inte vet jag om det är ekfaten i sig eller om det är för att den lagrats extra länge men jag är ju helt såld på den här fetaosten som är både krämig och smakrik. Till och med maken som i vanliga fall tackar nej till fetaost köper hem den här. En keeper helt enkelt!

PS! Komihåg att tävla om Pluras kokbok!

Det här blev någon slags mittimellanrätt, matigare än förrätt men lättare än middag,  som var alldeles lagom en kväll när jag var ensam hemma. Perfekt plockmat tillsammans med tex oliver, bröd etc.

du behöver:
2 endiver
4-8 skivor skinka, beroende på hur stora endiverna är och hur små skinkskivorna är
ca 30 gram pinjenötter
50 gram Gruyereost

så här gör du:
1. Dela endiverna i fyra delar på längden och lägg dem i en kastrull med lättsaltat vatten. Låt dem gärna ligga ”buntvis” så är det lättare sen när du ska linda in dem i skinkskivorna. Koka dem i ca 10 minuter.
2. Linda in varje ”fjärdedel” i en stor skinkskiva tillsammans med en nypa pinjenötter.
3. Rullarna läggs i en ugnssäker form. Kommentar: här gjorde jag en ostsås med gruyere som skar sig av någon anledning – så gör det enkelt och riv gruyereosten direkt över rullarna istället.
4. Gratineras i drygt tio minuter i 225 grader.

Ok, lite trist bild men displayen är fortfarande sönder på min kamera, så här fotar vi i blindo!

Jag är så klart inget undantag från den här masspsykosen, men jag försöker att välja ut godbitarna. En av dem är definitivt ”Pluras kokbok” som förtjänar en genomläsning från pärm till pärm (jag fick min i julklapp och försvann in i matvärlden direkt efter julklappsöppningen, trots julbordskoman!). Boken är indelad i tre kapitel; Provence, Kungsholmen och Koster med rätter från respektive region.

Foto: Pepe Nilsson

I Provence-delen finns en kul anekdot, otroligt fina bilder och så klart recept på t ex boef bourguignon, linguine med skaldjur och ugnsrostade kronärtskockor. Jag tror att den där Plura vet vad han pratar om och dessutom är en riktig livsnjutare.

Foto: Pepe Nilsson

Kapitlet om Koster är förstås en orgie i fisk och skaldjur och bilder som får mig att längta mig tokig efter svensk sommar och havslukt. Det svenskaste av allt.

Jag är dock väldigt lättflirtad och förutsägbar och faller handlöst för bokens Kungsholmsavdelning. Plura presenterar mina smultronställen på ett löpande band. Det är kanske ingen slump att jag brukar se honom skymta förbi i köttdisken på Daglivs eller sitta på Bergamott tillsammans med Mauro Scocco. Förutom hyllningen till Stockholms finaste stadsdel (!) bjuder Plura på husmanskost på mina favoritsidor.

Foto: Pepe Nilsson

Hungrar du efter mer Plura? Missa inte premiären av matlagningsprogrammet Mauro & Pluras Kök på torsdag, 4/3, kl 22 i TV8. I programmet bjuder de två musikerna hem vänner från musik- & filmvärlden till Pluras snygga kök. Det låter som en bra programidé och jag ser fram emot premiären när Håkan Hellström och Lena Philipsson kommer på besök. Efter att ha sett den här trailern undrar jag dock lite grand över den där bara överkroppen…

Vinn ett signerat ex av boken ”Pluras kök”!

Missa inte chansen att vinna ett signerat ex av boken ”Pluras kök”.  Berätta vilken känd person du vill bjuda hem till ditt kök och vad du skulle bjuda på. Svara på frågorna i kommentarsfältet senast onsdag 3/3 kl 23.59.  Bland de som har svarat utser vi en vinnare. Var noga med att ange rätt mailadress så att vi kan kontakta dig om du vinner! Ev. vinstskatt betalas av vinnaren. Vi kan tyvärr bara skicka vinster inom Sverige.

Tack till Norstedts som har bidragit med vinsten!

Produkterna jag och sambon har testat är:

• Torrone med pistage – sötseg italiensk nougat med urgoda pistagenötter. Även Rebecca och Annika gillar den!
• Don Ninos olivolja – en välsmakande kallpressad olivolja som vi ringlat över sallader och doppat bröd i.
• Pesto ai funghi porcini – en väldigt smakrik och god svamppesto. Den här har vi haft som pastasås tillsammans med trattkantareller och kyckling, men även i fyllning till lövbiffsrulader.
• Paté di carciofi & mandorle – en mild och god créme gjord på kronärtskockor och mandel. Den här har vi brett på crostini och kex och haft som lite före-middagen-snacks.

Blir du sugen så kan du passa på att beställa nu i helgen – Butik Citronodlingen erbjuder nämligen 10% rabatt under lördag och söndag 27-28/2 (rabatten dras av i efterhand och ett nytt mail kommer att skickas ut med rätt summa efter lagd beställning).

Butiken har även en blogg och finns på Facebook och Twitter!

Färsbullarna serverades tillsammans med pappardelle och tomatsås. Och tomatsåsen blev en riktig höjdare efter att ha stått och puttrat på spisen i en dryg timme. Håhåjaja, vad jag älskar tomatsås!

I min tomatsås har jag alltid hela tomater på burk (allra helst körsbärstomater), schalottenlök, vitlök (en hel klyfta som får koka med och som jag sedan plockar bort), rikligt med färsk basilika, salt, socker och svartpeppar (här finns ett recept). Låt såsen puttra under lock i minst 45 minuter. Passa på att göra mycket tomatsås på en gång, för det är ju perfekt att frysa in och ta fram till t ex pizzabak och kokt pasta.

Fler recept på samma tema:

• Köttbullar med citron, parmesan och persilja
• Köttbullar med oregano och fårost
• Italienska köttbullar i tomatsås med rostad paprika
• Färsbullar med soltorkade tomater och oliver
• Färsbiffar med persilja och oliver
• Lammfärsbiffar med morötter, fetaost och persilja
• Tomatsås med citron och honung

I år följde jag receptet som återfinns i Bonniers Kokbok . Jag orkar inte skriva hela receptet men det finns även här. Semlorna blev superfluffiga! Det är alltså både jäst och bakpulver i detta recept, och trots att barnen hann flytta runt bröden på plåten innan gräddning så behöll de fluffigheten. Puh!

30 till finns i frysen  -härligt!

För ett tag sedan publicerade DN ett par recept ur Markus Aujalays bok ”Måndag-torsdag. Riktig mat för familjen” och bland dem fanns en rätt med pappardelle, salsiccia, vitt vin och tomater. Det där receptet fick fart på mig och jag kom äntligen till skott och gick till Taylors & Jones och köpte korvar (beef with black pepper) till min egen variant.  Korvarna ska vara råa och det är alltså färsen som används (inte skinnet). Jag har sett att det finns rå salsiccia på Hemköp City här i Stockholm, men får man inte tag på någon rå korv funkar det så klart med vilken annan sort som helst (även om smaken blir lite annorlunda).

Till två personer behöver du:

2 råa korvar (200 g)
1 schalottenlök
5 champinjoner i skivor
10 cocktailtomater – halverade
ca 2 msk finhackad basilika
ca 1 1/2 dl vitt vin
salt
svartpeppar
pappardelle (se portionsberäknig på paketet)
riven parmesanost – till servering

Gör så här:
Ta bort skinnet på korven och fräs färsen tillsammans med schalottenlök. Tillsätt champinjoner, tomater, basilika och vin och låt puttra  i ca 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera tillsammans med pappardelle och hyvlad parmesan på toppen.