| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av lördag 16/09 2017 kl. 10:24 2 kommentarer

En liten tårta

Bästa Nioåringen lät min bror önska efterrätt häromveckan. Han önskade Pinocchiotårta. Och hon bakade.

Just den här tårtan tror jag alla känner igen. Min farmor bakade den alltid till julafton och hade alltid hemkokt hallonsylt i. Det får bli så hemma hos oss också. När kakan åkte in i ugnen kom vi på de glömda hasselnötterna och dottern slängde snabbt på dem över hela marängen. Ha! Det blir ju bra det också. Det får bli vår variant från och med nu!

typ en liten PINOCCHIOTÅRTA

  • 100 gram smör
  • 1,5 dl socker
  • 5 ägg
  • 4 msk mjölk
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2½ dl strösocker
  • 1 dl hasselnötter
  • 3 dl vispgrädde
  • en nypa vaniljpulver
  • hallonsylt
  1. Sätt ugnen på 150°.
  2. Förbered tårtbotten: Vispa smör och 1,5 dl socker poröst.
  3. Dela upp de fem äggen i gulor och vitor.
  4. Vispa ner en äggula i taget i sockersmeten.
  5. Rör ner mjölk i smeten. Blanda  mjöl och bakpulver innan det rörs ner i smeten.
  6. Förbered maräng: vispa vitorna med 1,5 dl socker till ett fast skum. Tillsätt 1 dl socker och vispa till en fast smet.
  7. Bred ut smeten jämnt i en långpanna med bakplåtspapper (30×40 cm).
  8. Bred över marängsmeten.
  9. Strö på hasselnötter. Hacka om du vill. Det glömde vi.
  10. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

Dela kakan på mitten när den har svalnat. Vispa grädde och smaksätt med lite vaniljpulver. Lägg en tunt lager hallonsylt på en av tårtbottnarna. Bred grädde ovanpå sylten. Lägg ihop bottnarna till en tårta.

Hur noga kan man vara? Så här!

Postat av onsdag 12/07 2017 kl. 11:30 Kommentera

Jordgubbstårta med browniebotten

Numer överlåter jag tårtbakandet till barnen. Himla skönt ändå att de fixar så mycket på egen  hand i köket. Årets midsommartårta är alltså ett litet konstverk av Nioåringen. En galet god sak. Komihåg att ha ösa på ordentligt med jordgubbar vid servering!

ÅRETS MIDSOMMARTÅRTA 2017

tårtbotten

  • 4 stora ägg
  • 4 dl strösocker
  • 200 gram smör
  • 150 gram choklad av bra kvalité (vi hade en med 55%)
  • 0,5 dl kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt

fyllning:

  • 5 dl vispgrädde
  • florsocker
  • 2 liter jordgubbar
  • 50 gram choklad att riva över
  1. Vispa ägg och strösocker i en stor skål.
  2. Dela smör och choklad i mindre bitar och smält varsamt i mikron.
  3. Häll ner chokladsmeten i äggsmeten.
  4. Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och salt 
i en annan skål.
  5. Sikta ner mjölblandningen i smeten och rör om.
  6. Smörj en normalstor kakform med löstagbar kant med smör. Ströa gärna med kakao på kanterna innan du häller i smeten.
  7. Grädda kakan i 175 grader i drygt 35 minuter. Håll koll! Kakan får inte bli för torr . Den ska vara fast men var lite kladdig. Låt svalna.
  8. Vänd upp och ner på ett kakfat och dela till två tårtbottnar.
  9. Förbered fyllningen: vispa grädde och smaksätt med ca en matsked florsocker.
  10. Mosa ca 10 jordgubbar med gaffel och vänd ner i vispgrädden.
  11. Bred jordgubbsgrädden på båda bottnarna. Garnera med jordgubbar. Sikta över lite florsocker och riv över lite fin choklad.

PS! Alla tårtor från bloggen hittar du här!

Postat av lördag 06/05 2017 kl. 18:47 Kommentera

Rulltårta med bär, lemoncurd och vit choklad

Här är Nioåringens första försök till rulltårta! Den sprack lite när den rullades ihop men det räddade hon snyggt med att dekorera över med florsocker, jordgubbar och lite choklad. Hon gjorde två stycken och serverade 18 personer på Valborg. Bra där.

RULLTÅRTA MED BÄR,LEMONCURD OCH VIT CHOKLAD

  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • en  nypa vaniljpulver
  • 1 dl lemoncurd
  • 2 dl vispgrädde
  • ett par dl hallon
  • 100 gram +50 gram vit choklad
  • florsocker, jordgubbar och citronmeliss att pynta med
  1. Vispa ägg och strösocker fluffigt i en stor skål.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver i en annan skål. Sikta sedan ner i smeten och rör om varsamt.
  3. Bred smeten jämnt i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen (250 grader) i ca 6-7 minuter.
  4.  Vänd upp kakan på ett annat bakplåtspapper och dra bort gräddningspappret.
  5. Smält choklad och vispa vispgrädde.
  6. Bred lemoncurd jämnt över kakan och bred på ett lager vispad vispgrädde.
  7. Ringla över smält vit choklad och fördela hallon ovanpå.
  8. Rulla samman från långsidan och lägg på ett serveringsfat.
  9. Pynta med florsocker,  jordgubbar,  smält vit choklad och citronmeliss.

Postat av måndag 17/04 2017 kl. 10:30 Kommentera

Årets påsktårta

Hjälp vad jag tjatar om en viss Nioårings bravader i köket just nu på instagram. Men hon har som tagit över köket här hemma hos oss. Vi önskar – hon fixar. På långfredagen gjorde hon den här härliga tårtan. Visst blev den fin! Recept rakt upp och ner från Lantliv.

MARÄNGTÅRTA MED CITRON OCH PISTAGENÖTTER

tårtbotten:

  • 100 gram rumsvarmt smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 5 äggulor
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 0,5 dl mjölk

maräng:

  • 5 äggvitor
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 2,5 dl strösocker

topping:

  • 1 burk mascarpone  (250 gram)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 2 dl lemon curd
  • 3 msk hackad pistagenötter
  1. Smöra och bröa en form med löstagbar kant.
  2. Förbered tårtbotten: vispa rumsvarmt smör och strösocker med elvisp till en slät kräm.
  3. Tillsätt äggulor och vispa slätt.
  4. Blanda de torra ingredienserna. Vänd ner dem i smeten och blanda.
  5. Rör i mjölken och fördela smeten i formen.
  6. Förbered maräng: vispa äggvitor med vinäger till ett hårt skum.
  7. Tillsätt strösocker och fortsätt vispa tills smeten har blanka styva toppar.
  8. Bred marängen över kaksmeten. Grädda i 150 grader cirka 45 min. Tips: lägg ett bakplåtspapper över kakan om marängen börjar bli bränd. Låt kakan svalna helt innan den tas ur formen och läggs på ett tårtfat.
  9. Förbered topping: vispa grädde – obs! inte för hårt eftersom den sedan ska vispas med mascarpone.
  10. Rör ihop mascarpone, grädde och vaniljpulver till en slät konsistens.
  11. Bred toppingen försiktigt över marängen.
  12. Blanda lemon curd med några matskedar vatten till en tjock sås och ringla över tårtan.
  13. Toppa med hackad pistaschmandel.

Postat av måndag 10/04 2017 kl. 14:02 Kommentera

Citronkladdkaka med jordgubbar

Igår bakade barnen den här kakan på egen hand. Ett litet guldkorn faktiskt. Godast nygräddad och passar fint till påsk eller hur?

CITRONKLADDKAKA MED JORDGUBBAR

  • saft och  zest från en citron
  • 150 gram smör
  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • en nypa vaniljpulver
  • 2 dl vetemjöl
  • 250 gram färska jordgubbar
  • lite florsocker
  1. Smält smöret.
  2. Blanda ägg, socker, smör och vetemjöl i en stor skål. Rör ner en nypa vaniljpulver och ett par matskedar juice från citronen. Rör om till en jämn smet.
  3. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Tips – använd kokosflingor i stället för ströbröd!
  4. Sätt ugnen på 175 grader och grädda kakan  knappt 25 minuter. Håll koll! Den ska vara krämig i mitten.
  5. Låt kakan svalna.
  6. Pudra över lite florsocker.
  7. Skiva jordgubbar och lägg ovanpå precis före servering tillsammans med lite citronzest.
  8. Serveras med lättvispad grädde.