| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 28/12 2011 kl. 21:07 4 kommentarer

Födelsedagsmingel med bubbel

Istället för den traditionella glöggaftonen bjöd vi i år in till ”bubbel & babbel” med anledning av att jag fyllt jämnt. Det här var vad vi serverade, kanske lite inspiration till nyårsaftons plockmat?

Till detta småplock drack vi en himla massa Pol Roger, babblade och hade så trevligt att jag helt glömde bort att fotografera, så bilderna här i inlägget fixade jag dagen efter.

Till dessert hade jag bakat Elins brownies som jag petat ner valnötter, pistagenötter och vit choklad i, serverade i lagom stora (små) munsbitar, samt minipannacottor med hallongelé och trädgårdsbär inspirerade av Annika/Smaskens.

Plocktallrik

Crostinis med tre olika röror, blandade spett på tandpetare

Brownies med nötter och vit choklad

Brownies med valnötter, pistagenötter och vit choklad serverade i munsbitar

Minipannacottor med hallongelé och trädgårdsbär

Minipannacottor med hallongelé och trådgårdsbär

Presenter i min smak!

Fina presenter helt i min smak! En hel korg full med godsaker, Amarone-vin, systrarna Eisenmans mingelmat (en riktigt härlig ”bibel”!) och te med citron och ingefära från Løv.

Klicka för att läsa hela inlägget »

Plockmat och tillbehör, Sås och röror, Sugarhigh, , , , ,
Postat av söndag 09/10 2011 kl. 12:01 1 kommentar

Ny skafferifavorit – Labneh!

Det har pratats mycket om den libanesiska färskosten labneh på twitter på sistone. Redan när jag läste pressmeddelandet så insåg jag att det var något som skulle passa in i vårt kök. Väl avrunnen getyoghurt, formade till ostbollar, lagrad i olivolja… – det lät lovande helt enkelt.  Den är mild, krämig, syrlig men har även en karaktäristisk getostsmak. Kan nog ersätta fetaost i alla möjliga sammanhang. Håhå, vi är helt sålda på den hela familjen faktiskt…

Vi har testat oss fram, blandat ner den i olika röror, men faktiskt så är den nästan bäst som den är; lätt mosad m olivolja och flingsalt. Typ med fruktig marmelad på muslibrödet. Eller som på bilden nedan, med grönsaker i pitabröd.  Det här är helt klart ny favorit hemma hos oss!

PS! Labneh har även en egen fan-sida på facebook!

Matnyheter, shopping & tips, Plockmat och tillbehör, , , , , ,
Postat av tisdag 20/09 2011 kl. 14:03 6 kommentarer

Ljummen blomkålssallad med citron och kapris

Kombinationen citron och kapris är det som gör den här salladen till ett gott och användbart tillbehör till vardagsmaten.  Salladen serveras ljummen, kokt kall blomkål är inte så jättekul. Inte överkokt heller för den delen, utan se till att behålla krispigheten i buketterna. Gillar du smakkombon så kan du även inspireras av Annikas kycklingrecept med citron och kapris. Det ska definitivt testas här hemma vid tillfälle.

du behöver – en receptskiss
Dela ett blomkålshuvud i små bitar. Kokas i lättsaltat vatten. Blanda ner blomkålsbuketterna  med en burk svarta oliver i en salladsskål tillsammans med ett par msk kapris. Ringla över lite olivolja tillsammans med citronsaft från ca 1/3 citron. Smaka av ordentligt med flingsalt och nymalen svartpeppar. Pynta med färsk basilika och timjan.

Plockmat och tillbehör, Vegetariskt, , , ,
Postat av tisdag 13/09 2011 kl. 11:27 Kommentera

Oliver – skillnaden mellan fest och pest!

För mig är den här burken (och dess innehåll!) skillnaden mellan fest och pest i vardagen. Med några sorters goda oliver i kylen kan jag förvandla vilken trist och regnig tisdag som helst till en riktig fest.

I den här burken finns det just nu stora gröna oliver, små (och milda) kalamataoliver och volosoliver (en övermogen, mjuk och smakrik svart oliv).  Jag älskar verkligen italiensk matlagning och alla fantastiska råvaror, men när det kommer till oliver är Grekland överlägset Italien. De italienska liguriska oliverna är visserligen en favorit, men i övrigt vinner de grekiska med hästlängder.

När akuthungern sätter in och kvällens middag puttrar på spisen är oliverna en räddare i nöden. Jag äter dem också till maten, efter maten, mellan maten och all annan tid däremellan. ;-)

Matprat, Plockmat och tillbehör, , , , , , , ,
Postat av torsdag 01/09 2011 kl. 11:31 1 kommentar

Marinad med vin, chili och örter

Jag hoppas på fler varma dagar, mysiga kvällar på balkongen och förhoppningsvis något grilltillfälle till innan det blir höst på riktigt. Den här marinaden experimenterade jag ihop för några veckor sedan och entrecoten som vi sedan grillade smakade riktigt bra.

Vi har nyligen fått en grill på vår gård och nu har ju en helt ny värld öppnats; grillmöjlighetsvärlden! Tidigare har vi bara kunnat äta grillad mat när vi varit på besök hos våra föräldrar (minst 30 mil bort) eller någon av de få vänner som bor i hus, men nu är vi inte lika begränsade längre. Att samsas med grannarna känns helt ok, bara vi kan grilla lite då och då.

Marinad till två stora köttbitar

1/2 dl rött vin
1/2 dl kinesisk soya
1 msk honung
1 tsk rödvinsvinäger
ca 1 tsk chili explosion (kryddblandning från Santa Maria)
svartpeppar
5 kvistar timjan
10 basilikablad

Gör så här:

Blanda ihop marinaden, häll över köttet och låt stå i minst 1 timme innan grillning. Pensla gärna köttet med marinaden under grillningen.

Plockmat och tillbehör,
« Äldre inlägg
Nyare inlägg »