| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 23/08 2016 kl. 10:17 Kommentera

Grönkålspesto

Vi har odlat olika sorters kål den här sommaren. Bland annat en fin toscansk grönkål med långa smala mjuka blad. Just nu är det näst intill en djungel i odlingslådorna så vi äter grönkål ett par gånger i veckan.

Grönkålspesto blev ett lyckat projekt. Det blir en krämig röra med en gräsgrön smak. Du får en receptskiss nedan för det är nästintill omöjligt att räkna på exakta mått. Peston har bland annat  åkt ner i pasta framfor allt varit ett grymt gott pålägg på ostgratinerad toast.

GRÖNKÅLSPESTO, en receptskiss

  • Skölj av grönkålsbladen och skär borta mittenstjälkarna. Lägg i en större skål.
  • Mixa bladen med olivolja med en stavmixer.
  • Rör ner riven lagrad ost, lite finhackad vitlök och fortsätt mixa.
  • Rör ner hackad mandel. Var generös med mandeln eftersom den ger fin textur till röran.
  • Använd ev mer olivolja för att få till rätt konsistens. Jag hade även i någon enstaka matsked vatten.
  • Smaksätt med flingsalt och nymalen svartpeppar.
  • Förvara i tätt försluten burk.

IMG_0920

IMG_0932

Fler recept med GRÖNKÅL från matbloggsarkivet:

Postat av onsdag 10/08 2016 kl. 11:59 5 kommentarer

Min bästa olivolja

I början av sommaren åt jag middag på Urban Deli på Sveavägen. Bland annat en riktigt bra råbiff med grön ärtkräm och pepparmajonnäs. Ljuvlig. Äter den gärna igen! Före maten ställde de fram lite bröd och husets egna olivolja.

Och. Som. Jag. Åt.

Hjälp det här kan vara en av de godaste olivoljorna som har kommit i min väg. Inte helt oväntat handlade jag med mig en olivolja hem från deras kvällsöppna deli efteråt.  Den har en mycket gräsig smak. Perfekt före-maten-plock att doppa bröd i olivoljan och jag lovar att det är en uppskattad  gå-bort-present. Helt klart min favorit just nu!

FullSizeRender-2

Postat av tisdag 02/08 2016 kl. 10:59 Kommentera

Paprikaröra med hackad mandel

När vi var i Skåne på semestern blev vi bjudna på en fantastisk grillkväll. Helt klart en av sommarens finaste kvällar! Den här röda paprikaröran med mandel som serverades till  grillat kött var så himla god. Minns att jag tjuvåt den även efter middagen. Så jag snodde med mig receptet hem för att dela med mig här. Gott till grillat och även till bröd. Gud vad god den var!

PAPRIKARÖRA MED HACKAD MANDEL, typ salsa romesco

  • 100 gram mandel
  • 250 gram rostad paprika på burk
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 2 vitlöksklyftor
  • lite finhackad färsk chili eller 1 tsk chili flakes.
  • 2 dl olivolja
  • 1 dl solrosolja
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • ev lite citronzest att garnera med
  1. Skåla och hacka mandeln.
  2. Häll av oljan från paprikan.
  3. Blanda mandel, paprika, vinäger, vitlök och chili med en mixerstav.
  4. Ringa ner olja och fortsätt mixa till lämplig fast konsistens.
  5. Smaka av med salt och peppar. Ringla lite olivolja över vid servering.
  6. Om du vill – garnera med lite citronbest.

IMG_1009

 fler recept med grillad paprika från matbloggsarkivet:

Postat av tisdag 26/07 2016 kl. 8:27 Kommentera

Marinerade gröna linser med fetaost, rädisor och kapris

Vi har landat hemma igen från semestrande och trivs ganska bra med det som är. Det är för varmt och kanske lite gnälligt. Barnen är uppe för sent och vi har tappat koll på vilken dag det är. Varje dag runt lunch så är jag lika nollställd över vad jag ska servera för mat.

Den här linssalladen blev f-a-n-t-a-s-t-i-s-k god lunch tillsammans med grillad korv och ajvar relish. Komihåg att marinera linserna ordentligt med  honungsdressingen. Receptet hittade jag hos eminenta Matrepubliken.

Marinerade gröna linser med fetaost, rädisor och kapris

  • 4 msk olivolja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • rivet skal och juice från 1/2 citron
  • 1 msk honung
  • 3 salladslökar, finhackade
  • 380 gram gröna linser, kokta (dvs en tetra)
  • ett par matskedar kapris
  • ett par nävar färsk dill, finklippt
  • en  knippe rädisor
  • ett paket fetaost
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  1. Förbered dressingen: blanda olivolja, vitvinsvinäger, citronjuice, citronskal, honung och i en stor skål. Smaka av med salt och peppar.
  2. Skölj de kokta linserna ordentligt och blanda ner dem i dressingen tillsammans med finhackad salladslök. Låt marinera en kvart.
  3. Blanda ner finklippt dill, tunt skivade rädisor och tärnad fetaost strax innan servering.

IMG_1195

Fler recept med linser från bloggarkivet:

Postat av torsdag 23/06 2016 kl. 19:02 Kommentera

TBT – bästa receptet med matjessill

Det är en dag kvar till midsommar och vi behöver styra upp den obligatoriska picknicken i parken. Allt hänger så klart på vädret. Lite sugen är jag allt på något med sill – och dessa matjesrullar som jag bloggade om 2013 är lätta att preppa och ta med ut. Fast jag ska erkänna att barnen mest förhandlar om att få ta med pizza på picknicken. Vad tänker ni äta ni imorgon?

TUNNBRÖDSRULLE MED MATJESSILL, ca 3 stora (eller jättemånga små)

  • 200 gram matjessill i bitar
  • 100 gram kokt kall färskpotatis
  • en halv liten röd lök
  • ett knippe gräslök
  • 2 dl crème fraîche
  • salt och peppar
  • 3 stora tunnbröd
  1. Tärna kokt potatis i små bitar..
  2. Dela matjessill i små bitar. Spar spadet!
  3. Blanda potatis och matjessill med crème fraîche, finhackad röd lök och finklippt gräslök. (Späd eventuellt med lite matjesspad). Smaka av med ev salt och nymalen svartpeppar.
  4. Bred ut röran på ett tunnbröd och rulla ihop.
  5. Om du vill – gör smalare rullar och skär i mindre skivor – lämpliga som snittar!

Mera somrigt småplock att ta med ut på picknick: