| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 06/06 2018 kl. 15:02 Kommentera

Sommarfavorit

Nu har vi äntligen slängt ner frön för rädisor. Jag gillar när de är så där superfärska direkt från odlingslådan. En helt annan smakupplevelse än de där torra tråkiga rädisorna som ligger inplastade i mataffären. Mer smak. Mer pepprigt. Precis som förra året odlar vi varianten Easter Egg som ger rädisor i alla möjliga färger.

Och vet du hur man serverar dem på ett riktigt fint sätt? Så här! Fint småplock tillsammans med ost, chark osv.

FÄRSKA RÄDISOR med smör

  • Skrubba dem rena och skär av blasten.
  • Doppa i lite rumstempererat smör.
  • Och sen på med lite flingsalt.

Postat av måndag 28/05 2018 kl. 21:46 Kommentera

Panzanella

Vad gör ni med dagsgammalt vitt bröd? Vi frestas ofta att göra brittisk brödpudding. Ibland gör barnen fattiga riddare. Personligen har jag en favorit just det här med panzanella som är en slags italiensk brödsallad. Bra uppsamlingsheat för trötta rester i kylskåpet. Komplettera med tex paprika, röd lök, kapris, oliver, lite pesto eller citron.  Jag gillar när det är MYCKET krutonger i. Den här gången på överblivet glutenfritt bröd.

Panzanella, en monteringsskiss att utgå från

  • Dressa grön sallad med olivolja och vinäger.
  • Tärna upp fina tomater.
  • Stek tärnat vitt bröd i smör eller olivolja.

Postat av lördag 26/05 2018 kl. 16:42 Kommentera

Ugnsbakad fetaost med citron och basilika

Kan man ha för många tillbehör på middagsbordet? Tror inte det. Älskar att plocka från olika fat och skålar. Häromveckan kompletterade vi upp söndagsmiddagen med ugnsbakad fetaost. Ack vad gott! Inte en smula över till min matlåda.

UGNSBAKAD FETAOST

  • Vik ett bakplåtspapper i litet format och lägg på en bit aluminiumfolie (= Helenas Rhodostips).
  • Ringla över lite olivolja.
  • Skiva en ekologisk citron i tunna skivor och lägg på.
  • Sedan på med två paket fetaost.
  • Dra några drag med svartpepparkvarnen. Sältan från osten gör att salt inte behövs.
  • Klipp över lite basilikablad.
  • Packa ihop paketet. Ugnsbaka i 20 minuter på 200 grader. Eller släng på grillen!

Postat av torsdag 24/05 2018 kl. 18:31 Kommentera

Bönröra med parmesan och rosmarin

Hur många bönröror har vi diskuterat? Det återkommer ju ibland här. Bönröra med pesto. Frijoles. Gremolatabönor. Edamamebönor med prästost och dill. Bönor med fetaost och citron. Här kommer en till!

BÖNRÖRA MED PARMESAN OCH ROSMARIN

  • Mixa en burk avsköljda stora vita bönor med lite olivolja.
  • Riv 1 dl parmesan fint och mixa slätt med bönorna.
  • Smaka av med salt, peppar och rosmarin.
  • För tjock röra? Rör ner lite mer olivolja.

Postat av fredag 11/05 2018 kl. 16:13 1 kommentar

Kachumber!

Äter vi indiskt vill jag gärna ha flera rätter på bordet. Inte minst tillbehör som mango chutney, raita eller picklad citron. En indisk tomatsallad får gärna finnas med. Typ så här. Servera kanske före maten på papadam typ som på Art Café.

INDISK TOMATSALLAD  –  KACHUMBER, en receptskiss

  • 4-5 fasta tomater
  • 1 gurka
  • 1 rödlök
  • en bit chili
  • 2 röda paprikor
  • 1 st lime
  • salt och peppar
  • torkad mynta
  1. Hacka alla grönsaker fint i små tärningar.
  2. Sila gärna av de tärnade grönsakerna från ev vätska innan de läggs i en skål.
  3. Pressa över lime och rör ner torkad mynta. Salta och peppra.
  4. Förvara kallt i kylskåp innan servering.