Reuben sandwich
På den långa listan av guilty pleasures så måste jag erkänna att jag gillar matiga mackor till middag. Min kärlek till steak sandwich känner ni ju redan till och den förekommer i ett otal variationer hemma hos oss på trötta fredagskvällar. Reuben sandwich är en sådan där smörgåsklassiker som jag sneglat länge på även om jag inte riktigt vetat vad jag ska tycka om corned beef. Men det vilar trots allt en god matekvation över kombon smält ost, surkål och kött som jag inte kan låta bli att rekommendera. Den finns i ett antal varianter. Orginalet har ett mörkare rågbröd men vi råkade ha ett mer mittimellan-fullkornsbröd hemma vilket jag tycker fungerar fint, utan att veta hur originalet smakar på en amerikansk deli.
På ett ungefär:
Smöra brödskivor, typ rostbröd av lite mörkare karaktär. Lägg på en tunn skiva corned beef (eller pastrami alt överbliven oxbringa), ett tunt lager avrunnen surkål, och ett par skivor smakrik lagrad ost (tex appenzeller eller gruyere om du har hemma). Innan smörgåsen avslutas med ytterliggare en smörad brödskiva och åker in i smörgåsgrillen/ugnen så toppas fyllningen med en rysk dressing. Thousand island dressing är ett förekommande substititut. Alternativt bred lite senap på en av brödskivorna som smaksättning.
Förslag på receptskiss till dressingen – blanda från höften;
1,5 dl majo
1 msk ketchup (eller chilisås)
1 msk pepparrot (vi har engelsk horseradish på burk)
1 tsk worchestersås
smaka av med salt och peppar

Ej att förglömma - ett par nävar lättsaltade lantchips och en god lager från Nils Oscar!



Postat av 








